Moalboal est surtout connu pour son incroyable plongée et sa plongée en apnée. La plupart des touristes s’en tiennent aux plats occidentaux, mais la nourriture locale à Moalboal est tellement meilleure.

Une petite ville de la côte ouest de Cebu, les gens viennent à Moalboal pour la Sardine Run, les récifs coralliens et l’ambiance de plage décontractée.

Mais au-delà de l’eau, il y a une scène alimentaire sous-estimée qui attend d’être explorée.

De nombreux visiteurs s’en tiennent à la nourriture occidentale, qui est partout à Moalboal. Pour être honnête, c’est plutôt bien, mais il manque la culture locale.

Mais si vous entrez dans une carinderia locale, vous trouverez des plats philippins traditionnels remplis de saveur.

Manger des aliments locaux vous donne un vrai goût de ce qu’est la vie aux Philippines.

Ce qui fait du moalboal‘s Spécial de la nourriture

La cuisine de Cebuano est audacieuse, simple et tout sur les ingrédients frais.

Il est fortement influencé par la mer, avec beaucoup de poissons grillés, des ragoûts de fruits de mer et des saveurs fermentées. De nombreux plats mettent en évidence le vinaigre, la noix de coco et les fruits tropicaux, équilibrant les goûts sucrés, aigres et salés.

La nourriture de rue est populaire et les restaurants gérés en famille servent des plats faits maison avec des recettes transmises pendant les générations.

Bien que Moalboal n’ait pas de scène alimentaire massive, elle offre un goût authentique des saveurs côtières de Cebu si vous savez où chercher.

10 Aliments moalboal incontournables

Bien que nous ne soyons pas venus à Moalboal à la plongée, nous avons adoré notre temps. C’est un endroit très froid, détendu et aussi à un prix raisonnable. Il y a beaucoup d’hôtels à Moalboal allant du budget au luxe.

Nous avons choisi de rester dans cette famille d’accueil. Si vous cherchez un bon wifi, le mari travaille en ligne et c’est donc le plus rapide que j’ai vu sur toute l’île de Cebu.

Saang | Conque d’araignée

Saang, ou Spider Conch, est une délicatesse locale trouvée dans les eaux de Cebu. La viande est tendre et légèrement moelleuse, avec une douceur douce. Il est souvent grillé ou mijoté dans du lait de coco avec des épices.

Manger Saang est une question d’expérience. Vous ouvrez la coquille, arrêtez la viande et la trempez dans du vinaigre épicé.

Certains disent qu’il a le goût d’un mélange de pétoncles et de calmars.

Où manger saang: Découvrez les vendeurs locaux de fruits de mer sur le marché public de Moalboal.

Linarang NA Isda | Ragoût de poisson aigre

Linarang est un ragoût de poisson aigre et à l’ail fait de tomates, de mangue verte et d’épices. Le bouillon est riche, légèrement acidulé et rempli d’umami.

Les habitants adorent ce plat les jours de pluie ou après une longue journée à la plage. La meilleure façon de le manger est avec un grand bol de riz pour absorber le bouillon savoureux.

Où manger linarang na isda: Les carinderias près de la gare routière servent souvent ce plat frais.

Torta de Moalboal | Gâteau à l’éponge cebuano

Cette nourriture South Cebu est la version locale de la Torta est un gâteau éponge riche et beurré à base de tuba (vin de noix de coco) et de saindoux. Il a une saveur légèrement acidulée et une texture dense et humide.

Traditionnellement, la torta est mangée pour le petit déjeuner ou comme collation de l’après-midi avec du café. C’est doux mais pas accablant, ce qui en fait la gâterie légère parfaite.

Où manger de la Torta de Moalboal: Recherchez des boulangers à domicile vendant de la torta sur le marché local.

Ginamos | Poisson fermenté

Ginamos est la version de Cebu de Bagoong, une pâte de poisson fermentée avec un goût fort et salé. Il est souvent utilisé comme une sauce à trempette pour la mangue verte ou mélangé dans des plats pour un punch umami.

Certaines personnes l’adorent, d’autres ne le font pas, mais c’est un incontournable si vous voulez vivre de vraies saveurs de Cebuano.

Où manger des ginamos: Trouvez-le sur les marchés humides locaux, généralement vendus dans des bocaux.

Sinugba SA Baybay | Fruits de mer grillés par le rivage

Sinugba signifie grillé et à Moalboal, il se réfère souvent à des fruits de mer fraîchement capturés cuits directement sur la plage. Le poisson, les calmars et les crevettes sont marinés dans des assaisonnements simples et grillés sur une flamme ouverte.

L’arôme fumé, le son des vagues et les fruits de mer frais en font un repas incontournable.

Où manger Sinugba sa Baybay: Recherchez de petites grilles en bord de mer le long de la plage de Panagsama.

Kinilaw | Ceviche philippin

Kinilaw est la version philippine de ceviche, faite de poisson cru durci dans le vinaigre, le jus de calamansi et le gingembre. L’acidité «cuit» le poisson, la rendant tendre et rafraîchissante.

Si vous l’aimez autant que je consulte cette recette authentique de Kinilaw.

À Moalboal, Kinilaw est souvent fait de tanigue (maquereau espagnol) ou de thon.

C’est le plat parfait pour une journée chaude.

Où manger kinilaw: Essayez-le sur les marchés locaux des fruits de mer où les vendeurs le préparent frais.

Kaldereta | Ragoût de viande de chèvre

Kaldereta à Moalboal frappe différemment car ils utilisent de la viande de chèvre au lieu du bœuf habituel.

Ce riche ragoût à base de tomates mijote pendant des heures jusqu’à ce que la chèvre devienne une chute de l’offre. La sauce obtient la profondeur de la propagation du foie, des poivrons, des olives et parfois une touche de fromage, ce qui lui donne une saveur savante acidulée.

Les habitants ajoutent souvent un peu de chaleur avec du labuyo en silling (piment des yeux de l’oiseau). C’est parfait avec du riz blanc fumante pour absorber toute cette sauce glorieuse.

Où manger kaldereta: Mila’s Restaurant

Panga grillé | Mâchoire de thon grillé

Panga est l’un des plats grillés les plus populaires de Cebu. La mâchoire du thon est charnue, juteuse et remplie d’une saveur fumée et carbonisée du grill.

Il est généralement mariné dans la sauce de soja, le calamansi et l’ail avant de griller. La viande est tendre, avec des bords croustillants qui rendent chaque morsure satisfaisante.

Où manger du panga grillé: Essayez un stand de barbecue en bordure de route pour la meilleure saveur fumée.

Puto Maya avec Sikwate | Riz collant avec du chocolat chaud

Le puto maya est un gâteau de riz collant à base de lait de coco et de gingembre. Il est souvent associé à Sikwate, un chocolat chaud épais et riche en tablea (blocs de cacao purs).

La combinaison de chocolat chaud et de riz sucré est réconfortante et parfaite pour le petit déjeuner. C’est très similaire à la nourriture à Oslob et tout aussi délicieux.

Si vous vous dirigez plus au sud, consultez Puto Maya à Dumaguete car c’était ma version préférée avec une touche sur la boisson locale.

Où manger puto maya avec sikwate: Visitez des boulangeries locales ou des carinderias servant le petit déjeuner.

Tuba frais | Vin de coco

Techniquement, pas l’un des aliments populaires populaires de Moalboal, mais c’est l’une des boissons philippines les plus populaires.

Le tuba est une sève de noix de coco fermentée avec une saveur légèrement aigre et acidulée. Certaines versions sont blanches laiteuses, tandis que d’autres sont rougeâtres, selon le processus de vieillissement.

Les habitants le boivent frais ou le laissent fermenter plus longtemps pour un coup de pied plus fort. C’est un goût unique de la culture de la consommation d’alcool de Cebu.

Où boire du tuba frais: Trouvez des vendeurs de tuba sur le marché public ou les bars en bord de plage.

Choisir des fruits de mer durables à Moalboal

Lorsque vous mangez des fruits de mer à Moalboal, il est important de choisir des options durables. La conque et l’oursin, bien que délicieuses, sont souvent surchauffées.

Oursin

L’oursin est saisonnier À Moalboal, et pendant les heures de pointe (généralement les mois les plus frais, comme le décembre-février), ils sont assez abondants.

Il est toujours considéré durable si récolté traditionnellement. Cela signifie que les habitants plongent et les rassemblent à la main.

Le risque survient lorsque des opérateurs plus grands, en particulier ceux qui fournissent des restaurants à Cebu City, la récolte Trop à la fois.

Si vous mangez à partir d’une carinande locale ou achetez sur le marché, ils achètent probablement auprès de pêcheurs locaux. En cas de doute, ppt pour des poissons localement abondants comme le maquereau et les sardines à la place.

Conseils pour manger à travers Moalboal

• Mangez à Carinderias. Ces petits restaurants servent des aliments philippins à la maison à des prix abordables. Le restaurant de Mila était l’un de mes favoris. Le personnel est tellement sympathique et la nourriture est très abordable.
• Essayez la nourriture locale et occidentale. Le mélange de cultures fait partie du charme de la ville. Je suis une ventouse pour la pizza et ils ont d’excellentes options.
• Visitez le marché public. Ce n’est pas seulement le meilleur endroit pour obtenir des fruits philippins frais, mais aussi idéal pour les fruits de mer frais et les spécialités locales.
• Demandez aux habitants des recommandations. Les meilleurs spots de nourriture ne sont pas toujours sur Google Maps.