10. Cuisine italienne – Meilleur pour la cuisine régionale

Lorsque Julia Child fournit une préface, à un livre, vous savez qu’elle doit être spéciale. Cuisine italienne, par Elizabeth Davida transformé la perception du public anglais de la cuisine italienne dans l’Europe d’après-guerre.

Elle a été l’une des premières auteurs de livres de cuisine italienne à documenter et à écrire sur la cuisine régionale italienne.

«C’est la nourriture que les italiens mangent», a-t-elle dit. «Il y a une cuisine florentine, une cuisine vénitienne, des plats de Gênes, de Rome, de Naples, de la Sardaigne et de la Sicile et d’autres.»

La cuisine italienne d’Elizabeth David, démontre la diversité de la cuisine italienne, qui, selon elle, est «la vraie nourriture, cultivée, cuisinée et mangée par de vraies personnes».

Ce livre de cuisine a été imprimé pour la première fois en 1954 et continue d’être une ressource inestimable pour la cuisine italienne traditionnelle.

Les recettes régionales italiennes sont un mélange délicieux de spécialités régionales classiques et inconnues.

Les recettes peuvent être courtes et simples comme sa sauce à la ricotta ou complexe comme ses plats de riz et de vin.

L’une des choses qui fait que Elizabeth David se démarque est sa voix d’écriture évocatrice et pleine d’esprit.

Le contexte historique et culturel pour chaque recette est également fourni en ajoutant plus de profondeur et de perspectives sur la cuisine régionale italienne.

Alors que la prose d’Elizabeth David séduit et aide les lecteurs à savourer les saveurs en lisant, elle prend beaucoup de liberté dans la création de recettes.

Ses recettes ne sont pas très détaillées, ce qui peut être frustrant pour de nombreux cuisiniers à domicile.

Elizabeth David a été l’une des premières à présenter le monde anglophone à la cuisine régionale italienne. Son livre de cuisine, Italian Food, est l’un des meilleurs livres de cuisine italiens pour les plats régionaux.

+ À qui est-ce? Quelqu’un à la recherche d’un grand livre de cuisine italien classique axé sur les spécialités régionales.

– Pas pour? Ceux qui aiment cuisiner avec des mesures et des instructions précis peuvent trouver de la nourriture italienne, difficile.