Introduction

Aucun autre élément alimentaire n’a autant mauvaise presse que le ghee. Grâce aux recherches menées au fil des années, il est apparu qu’au lieu de nuire au corps, le ghee est fait pour vous. Il s’avère que nos grands-mères avaient raison de cuisiner des aliments dans du ghee et de les ajouter à nos bols de dals et de riz fumants. Dans les Écritures, il est assimilé à l’or. Compte tenu de ses incroyables bienfaits, nos ancêtres connaissaient la véritable valeur du ghee !

Valeur nutritionnelle du ghee:

• Le ghee est un aliment riche en calories. 100 ml de ghee fournissent jusqu’à 883 calories d’énergie.
• Le ghee est purement gras et ne contient aucune quantité significative de protéines, de glucides, de sucre ou de fibres. 100 ml de ghee contiennent près de 99,8 grammes de matières grasses. La plupart des graisses présentes dans le ghee sont des graisses saturées. Il contient également du cholestérol.
• Le ghee est également riche en vitamine A, en vitamine E et en vitamine K si la source de ghee est le lait de vaches nourries à l’herbe. Il contient également de l’acide butyrique.

Voici 15 avantages étonnants du ghee :

1. Contient des graisses saines

La recherche prouve que le ghee est faible en gras. Il contient des graisses saines qui lui permettent d’ajouter du bon cholestérol au corps. Le ghee ne provoque pas de maladies cardiaques comme les autres formes de graisse.

2. Aide le système digestif

La consommation de ghee est fortement liée à un intestin sain. Autrefois, nos ancêtres buvaient une cuillerée de ghee avant chaque repas. Il tapisse l’intestin et réduit les risques d’ulcères et de cancer.

3. Renforce le système immunitaire

Le ghee est riche en acide butyrique, qui aide le corps à produire des cellules T qui combattent les maladies. Lisez également 7 habitudes pour renforcer l’immunité

4. Source de vitamines essentielles

Le ghee est une source fiable de vitamines A et E solubles dans l’huile essentielles à un foie sain, à des hormones équilibrées et à la fertilité.

5. Anti-inflammatoire et anticancéreux

Le ghee contient de l’acide butyrique, qui est un constituant anticancéreux. Les antioxydants qu’il contient le rendent anti-inflammatoire.

6. Une aubaine pour les intolérants au lactose

Le ghee est sans lactose. Il ne provoque pas d’allergies chez ceux qui souffrent d’intolérance aux produits laitiers ou à la caséine.

7. Traite les brûlures

Le ghee est l’un des cosmétiques dermatologiques les plus sûrs. Il est doux pour la peau et aide à traiter les brûlures.

8. Peau saine

Riche en antioxydants, en acides gras et en émollient naturel, le ghee vous aide à maintenir une peau saine en emprisonnant l’humidité, en améliorant la réparation de la peau, en traitant les crevasses et en adoucissant la peau. C’est également l’un des avantages traditionnels les plus populaires du ghee.

9. Peau plus épaisse

En raison de la présence de vitamine E et du fait qu’elle peut améliorer l’épaisseur des cheveux, le ghee est idéal pour être appliqué sur les cheveux et le cuir chevelu. Les bienfaits du ghee pour la santé signifient qu’il peut également soulager le cuir chevelu sec et les démangeaisons grâce à ses propriétés hydratantes.

10. Renforce les os

Le ghee est riche en vitamine K, qui contribue à l’absorption du calcium. Il aide à prévenir la carie dentaire et prévient l’athérosclérose. Lisez également les meilleurs aliments pour des os sains

11. Guérit le dysfonctionnement thyroïdien

Étant donné que l’utilisation de ghee entraîne un équilibre hormonal, elle joue un rôle déterminant dans le dysfonctionnement de la thyroïde.

12. Perte de poids

Le ghee accélère le métabolisme du corps, ce qui en fait un moyen idéal pour perdre du poids. La consommation de ghee fait brûler les autres graisses du corps et entraîne ainsi une perte de poids.

13. Un point de fumée élevé

Le ghee ne se décompose pas en radicaux libres à haute température. Les radicaux libres sont responsables, entre autres, du cancer. Cela en fait un support idéal et une graisse stable pour cuire et frire les aliments.

14. Traite les problèmes menstruels

Le ghee a tendance à équilibrer les hormones du corps. Cela en fait un candidat idéal si vous cherchez à vous soulager des problèmes menstruels comme le syndrome prémenstruel et les règles irrégulières.

15. Un apéritif

La consommation de ghee augmente l’appétit chez les enfants et les adultes. C’est une autre raison de l’ajouter à l’alimentation de votre enfant.

16. Améliore le goût

Le ghee rehausse le goût de n’importe quel plat auquel il est ajouté – un bol de dal devient plus savoureux après avoir ajouté du ghee.

17. Nourriture positive

Le ghee attire les éléments toxiques du corps et aide à nettoyer le corps des substances nocives. C’est l’un des aliments les plus sattviques.

La consommation régulière de ghee entraîne une réduction des niveaux de stress et d’anxiété.

Laissez-moi vous confier un secret ! Le ghee peut améliorer votre mémoire. Oui, vous avez bien lu ! Selon l’étude, le desi ghee est une bonne source de vitamines A, D, E et K et d’acides gras essentiels (oméga 3 et oméga 9) qui peuvent aider la mémoire.

Dr Rajeev Singh, BAMS

Comment faire du ghee à la maison ?

• Un ghee délicieux et sain peut être préparé avec de la crème entière ou de la crème épaisse. Vous pouvez soit l’acheter dans les magasins, soit récupérer la crème épaisse qui se dépose sur le lait.
• Prenez environ 2 tasses de crème épaisse et ajoutez-y environ 1 cuillère à soupe de caillé. Laissez-le dehors pendant environ 7 à 8 heures.
• Réfrigérez ensuite la crème pendant 5 à 6 heures.
• Ajoutez de l’eau froide à cette crème et mélangez au robot culinaire jusqu’à ce que le beurre se sépare en laissant le babeurre derrière. Vous pouvez utiliser ce babeurre à diverses fins.
• Retirez le beurre et lavez-le bien deux ou trois fois. Conservez ensuite ce beurre pour le réchauffer
• Lorsque le beurre commence à bouillir, continuez à remuer de temps en temps. La partie liquide s’évaporera progressivement et les solides du lait se déposeront au fond de la casserole.
• Le liquide jaune doré restant est du ghee. Une fois refroidi, filtrez-le pour éliminer les solides du lait.
• Conservez le ghee dans un récipient fermé.

Le ghee est une excellente source d’acides gras, tels que l’acide linolénique et arachidonique, ainsi que de vitamines liposolubles A, D, E et K qui peuvent aider à maintenir une santé optimale. J’ai lu un article qui suggère que la consommation régulière de ghee peut aider à maintenir une bonne vision grâce à sa richesse en antioxydants.

Dr Siddharth Gupta, BAMS, MD (Ayu)

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