décembre 10, 2024

20 façons d’utiliser le ghee dans les recettes

Le ghee est rapidement devenu l’un de nos ingrédients préférés pour toutes sortes de cuisines et de pâtisseries. Il est stable, plein de graisses nutritives et absolument plein de saveurs ! Si vous n’êtes pas monté à bord du train du ghee parce que vous ne le connaissez pas ou que vous ne savez pas quoi en faire, ces 20 façons d’utiliser le ghee dans les recettes vous donneront une tonne d’inspiration.

Qu’est-ce que le ghee ?

Le ghee est du beurre clarifié. Lorsque le beurre est bouilli, les protéines et les matières solides du lait sont éliminées. C’est un aliment de base de la cuisine indienne traditionnelle et de la médecine ayurvédique, et le ghee est riche en graisses bénéfiques qui peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires, favoriser la digestion et vous aider à maintenir un poids santé.

Le ghee est très simple à préparer à la maison (nous vous recommandons de choisir la variété biologique nourrie à l’herbe) et il est beaucoup plus abordable que celui acheté en magasin. Nous avons un tutoriel complet pour vous aider à préparer votre propre ghee ici ! Il est également étonnant lorsqu’il est infusé avec des herbes et des épices comme le gingembre, l’ail, le persil, la ciboulette, le curcuma ou la poudre de curry.

Une fois que vous avez préparé votre ghee, il est temps de commencer à cuisiner avec !

Le ghee est-il sans produits laitiers ?

Pendant le processus de cuisson, les protéines du lait et les solides du lait sont filtrés, c’est donc une option pour les personnes souffrant d’intolérances aux produits laitiers ou au lactose. Comme l’origine du ghee est le beurre (un produit laitier), il ne convient pas aux végétaliens ou aux personnes souffrant de graves allergies aux produits laitiers. Si vous avez des inquiétudes ou s’il s’agit d’un ingrédient à ajouter à votre alimentation, il est préférable d’en parler à votre professionnel de la santé.

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Façons d’utiliser le ghee dans les recettes

Élixirs sans produits laitiers

Ce n’est un secret pour personne que nous sommes obsédés par les élixirs sans produits laitiers. Ces délicieuses boissons sont des boissons puissantes qui contiennent du lait de noix/graines, des protéines, des herbes et des épices, des édulcorants naturels et des graisses saines. Déposez une cuillère à soupe de ghee dans votre prochain élixir et émerveillez-vous devant son onctuosité !

Recette à essayer : 20 meilleures recettes d’élixir sans produits laitiers

Comme huile de cuisson pour la cuisson à haute température

Il existe de nombreuses huiles de cuisson que nous pouvons choisir et l’une de nos façons préférées d’utiliser le ghee est les méthodes de cuisson à haute température comme les sautés, les sautés ou les rôtis. Commencez par faire fondre une cuillère à soupe dans votre poêle et ajoutez-en si nécessaire.

Recette à essayer : Patates douces rôties aux herbes et au ghee par Panais et pâtisseries

Fondu sur des légumes cuits à la vapeur ou rôtis

Le beurre sur les légumes peut être très utile, en particulier lorsqu’il s’agit d’inciter les enfants à en manger davantage. Essayez plutôt de verser du ghee fondu dessus.

Tartiner sur les produits de boulangerie

Étalez du ghee sur votre pain sans gluten, vos craquelins sans gluten, vos muffins ou autres produits de boulangerie. Cela fonctionne aussi bien pour les recettes sucrées que salées !

Dans la pâtisserie sans gluten

En plus de tartiner du ghee sur des produits de boulangerie sans gluten, il est également fantastique lorsqu’il est utilisé. dans recettes. Partout où vous utilisez normalement du beurre ou de l’huile de noix de coco – comme les biscuits, les gâteaux, le pain, les croûtes à tarte, les craquelins, les petits pains, les bagels, etc. – vous pouvez essayer de les remplacer par du ghee.

Recette à essayer : Mini galettes de pommes sans gluten par Macy Diulus (*Expert honoraire en nutrition culinaire)

Garniture de pop-corn

Prenez un bol de pop-corn arrosé de ghee fondu et installez-vous confortablement sur le canapé avec une sélection de bons films culinaires. Vous pouvez faire fondre du ghee avec des herbes et des épices pour une garniture savoureuse, et y mettre également votre pop-corn !

Recette à essayer : Popcorn « Gheesy » fou addictif par Cashew Kitchen

Purée de pommes de terre ou purée de légumes racines

Ajoutez de la saveur et du crémeux à votre purée de pommes de terre avec du ghee. Si vous suivez un régime de type paléo ou sautez les pommes de terre, utilisez-le pour écraser vos légumes-racines comme les panais, les carottes, le céleri-rave, les navets, le chou-fleur et plus encore !

Recette à essayer : Purée de carottes et rutabaga par Paleo Leap

Tartinades au chocolat

Préparez vos propres tartinades au chocolat saines en utilisant le chocolat de votre choix, des noix ou des graines (ou des beurres de noix et de graines) et des édulcorants naturels. Si la saveur associée au chocolat est trop forte pour vous, essayez moitié ghee et moitié huile de coco.

Recette à essayer : Tartinade de chocolat au chanvre par Meghan Telpner (*Fondatrice et directrice de l’Academy of Culinary Nutrition)

Gruau/Porridge

Vos flocons d’avoine ou votre porridge préféré sont une façon fantastique d’utiliser le ghee dans votre cuisine habituelle et d’amplifier votre matinée avec des graisses saines. Préparez du porridge sucré ou salé avec du ghee – et cela fonctionne également bien dans de nombreuses autres recettes de petit-déjeuner populaires comme les hachis, les omelettes, le congee et les crêpes.

Recette à essayer : Gruau cuit au four aux pommes et aux canneberges par Jaclyn Beatty (* Expert en nutrition culinaire) – remplacez l’huile de coco par du ghee

Céréales cuites sans gluten

Rehaussez la saveur des céréales sans gluten en les cuisinant avec du ghee. Riz, mil, sorgho, quinoa, teff, sarrasin – le choix du revendeur !

Recette à essayer : Riz au ghee de Food For Joy

Granola sans gluten ou sans céréales

Procurez-vous ces incontournables du granola sans gluten et préparez le vôtre ! Si vous souhaitez mélanger les saveurs traditionnelles que l’huile de coco, l’huile d’olive ou l’huile d’avocat confèrent au granola, incorporez du ghee au mélange liquide. Vous pouvez utiliser n’importe quel ghee ou le combiner avec d’autres huiles pour en atténuer la saveur.

Recette à essayer : 20 meilleures recettes de granola sans céréales

Poulet au beurre sans produits laitiers

Oui, vous pouvez faire du poulet au beurre sans beurre ni crème ! Le ghee et le lait de coco feront très bien l’affaire.

Recette à essayer : Poulet au beurre simple sans produits laitiers par Meghan Telpner

Glaçages pour aliments entiers

Préparez-vous à baver – l’une des façons uniques d’utiliser le ghee est de le glacer ! De nombreuses recettes de glaçage typiques impliquent du beurre pour les rendre crémeuses et moelleuses, mais vous pouvez certainement essayer le ghee à la place.

Recette à essayer : 20 meilleures recettes de glaçage saines avec de vrais aliments

Truquer

Transformez ce dessert décadent en une merveille plus saine avec du ghee. Si vous avez des doutes, vous devez consulter la recette ci-dessous pour voir ce que nous voulons dire.

Recette à essayer : Fudge à la noix de coco grillé paléo par The Healthy Foodie

Sauce au fromage sans produits laitiers

Remplacez le ghee par du beurre dans une variété de sauces au fromage sans produits laitiers, du macaroni au fromage au queso en passant par le fromage nacho. Et si vous recherchez davantage d’inspiration pour le fromage sans produits laitiers, consultez ces 22 meilleures recettes de fromage sans produits laitiers.

Recette à essayer : Sauce au fromage nacho paléo sans produits laitiers par Against All Grain

Sauces sucrées

Améliorez les sauces sucrées que vous arrosez de fruits, de flocons d’avoine, de glaces sans produits laitiers ou de gâteaux en ajoutant du ghee.

Recette à essayer : Sauce chaude au lait de coco et au ghee par Sweet Lizzy (* Expert en nutrition culinaire)

Sauces salées sans fromage

Nous sommes toujours ravis de la saveur robuste que le ghee ajoute aux sauces maison.

Recette à essayer : Sauce Hollandaise 3 Minutes par Savory Lotus

Chocolat chaud

Rendez vos recettes de chocolat chaud encore plus crémeuses en y ajoutant un morceau de ghee !

Recette à essayer : Nos 5 combinaisons de chocolat chaud sans produits laitiers préférées

Soins de beauté naturels

Comme le ghee est riche en nutriments qui nourrissent la peau et les cheveux, il est particulièrement utile dans les recettes de soins de beauté naturels que vous préparez à la maison.

Recette à essayer : 20 meilleures recettes de soins de beauté naturels par Meghan Telpner