45. Farine Tigernut

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Farine de Tigernutégalement connu sous le nom de Nutsedge jaune, Earth Amond ou Chufa, est une alternative sans gluten à la farine de blé traditionnelle. Il est fabriqué à partir de noix de tigres moulues, de petits tubercules en forme de noix qui poussent sous terre. Il a une saveur légèrement sucrée et noisette et peut être utilisé dans de nombreuses recettes qui nécessitent de la farine de blé.

Faits sur les tigernus: paléo, riches en fibres, fer, protéines et magnésium. Il a un niveau de grippe. Aussi, élevé en fibres. Dix-neuf grammes de glucides par ¼ tasse. Sécurité pour les personnes allergiques aux noix, car les tigernus ne sont pas de la farine de blé en nuage.

Farine de blé entier ou la farine complète (au Royaume-Uni) est fabriquée en broyant la baie de blé, y compris le son et le germe. Cela fournit plus de nutriments et de fibres que la farine blanche et est moins transformé, ce qui signifie qu’il conserve plus de nutriments naturels dans le blé.

La farine de blé entier peut être utilisée dans n’importe quelle recette de tout usage. Il peut être utilisé pour faire des rouleaux, des muffins et d’autres produits de boulangerie.