Ghee, un type de beurre clarifié, est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier dans la cuisine indienne. Il n’est pas seulement utilisé pour ajouter un goût riche à vos repas, mais il regorge également de vitamines essentielles, de graisses saines et même de propriétés intestinales. Alors que Ghee existe depuis des siècles et est loué pour ses nombreux avantages, il obtient souvent une mauvaise réputation en raison de sa teneur élevée en calories et en graisses. Alors, Ghee est-il vraiment un superaliment, ou il peut faire plus de mal que de bien? Eh bien, la vérité est quelque part entre les deux. Lorsqu’il est consommé avec modération, Ghee peut réellement faire des merveilles pour votre santé. Connaissez tous les avantages du ghee et ses effets secondaires.

Valeur nutritionnelle du ghee

Puisqu’il contient tant de nutriments, il y a plusieurs avantages du ghee, selon le département américain de l’agriculture, seulement 1 cuillère à soupe (14 grammes) de ghee ou de beurre clarifié fournit les nutriments suivants:

• Calories: 123
• Graisse: 14 grammes
• Graisses saturées: 9 grammes
• Graisse monoinsaturée: 4 grammes
• Graisse polyinsaturée: 0,5 gramme
• Vitamine A: 13% de la valeur quotidienne (DV)
• Vitamine E: 3% de DV
• Vitamine K: 1% de DV

En plus de ces nutriments, le ghee contient également de petites quantités de protéines et de calcium, contribuant à la santé globale. Son riche contenu en vitamine A soutient la santé oculaire, tandis que les graisses saines dans le ghee peuvent être bénéfiques lorsqu’elles sont consommées avec modération.

7 avantages du ghee

Voici 7 avantages du ghee que vous devriez savoir afin que vous l’inclus dans votre alimentation régulière:

1. Contient des propriétés anti-inflammatoires

Le ghee est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider à réduire l’inflammation dans le corps. Selon le Journal of Ayurveda and Integrative Medicine, l’un des avantages du ghee est sa teneur en butyrate, un acide gras à chaîne courte qui s’est avéré exercer des effets anti-inflammatoires. Le butyrate joue un rôle crucial dans la réduction des réponses inflammatoires dans l’intestin et d’autres parties du corps, ce qui peut aider à des conditions comme l’arthrite ou les maladies inflammatoires chroniques.

2. Prend en charge la digestion

L’un des avantages importants du GHEE est une digestion saine. Le ghee a longtemps été utilisé en Ayurveda pour améliorer la digestion et réduire les problèmes digestifs. «Il aide à stimuler la production d’acides gastriques et favorise l’absorption des nutriments des aliments», explique le nutritionniste et le diabète certifié, le Dr Archana Batra. Le ghee contient du butyrate, qui soutient également la santé intestinale en favorisant la croissance des bactéries bénéfiques dans le système digestif. Cela en fait un excellent ajout au régime alimentaire pour les personnes qui connaissent des problèmes digestifs comme les ballonnements, la constipation ou l’indigestion.

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3. Bon pour la peau

Oui, les avantages du ghee incluent l’amélioration de la santé de votre peau. Grâce à ses propriétés antioxydantes, antibactériennes et antiseptiques, le ghee peut aider à gérer diverses affections cutanées, telles que l’eczéma, l’acné et la sécheresse, selon le Journal of Ayurveda et la médecine intégrative. Il est également efficace dans la guérison des plaies, apaisant la peau irritée et même empêchant les infections cutanées. De plus, la consommation de ghee peut nourrir la peau de l’intérieur, le gardant hydraté et brillant.

4. Améliore la santé cardiaque

Bien qu’ils soient riches en graisses saturées, il a été démontré que les avantages du ghee améliorent la santé cardiaque lorsqu’ils sont consommés avec modération. Une étude publiée dans Frontiers en pharmacologie suggère que le ghee est riche en acides gras oméga-3, qui sont connus pour réduire l’inflammation et protéger contre les maladies cardiaques. Une autre étude publiée dans le Journal of Research in Ayurveda soutient en outre les effets bénéfiques du GHEE sur la santé cardiaque car il aide à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et les triglycérides dans le sang, qui sont des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Dans l’ensemble, Ghee est idéal pour votre santé cardiaque.

5. Boose la consommation de vitamine A

Le ghee est une excellente source de vitamine A, un nutriment soluble en matière de graisse essentielle pour maintenir la santé oculaire, la fonction immunitaire et la peau saine. Selon une étude publiée dans StatPearls, Ghee fournit une forme biodisponible de vitamine A, ce qui signifie qu’elle est facilement absorbée par le corps. La vitamine A aide également à maintenir votre santé cardiaque sur la bonne voie et à améliorer les fonctions pulmonaires et organiques. Outre le ghee, les aliments riches en vitamine A sont les carottes, les patates douces, les tomates, les poivrons rouges, le lait, les œufs, etc.

6. limite l’exposition à l’acrylamide

L’acrylamide est un composé potentiellement nocif qui se forme lorsque les aliments féculents sont cuits à des températures élevées, comme pendant la friture. Le ghee, avec son point de fumée plus élevé, est moins susceptible de former de l’acrylamide lorsqu’il est utilisé pour la cuisson, contrairement à d’autres huiles et graisses qui peuvent se décomposer et produire cette toxine. En utilisant du ghee pour la cuisson, vous pouvez limiter votre exposition à l’acrylamide, réduisant ainsi le risque de développer certains problèmes de santé comme le cancer et les lésions nerveuses associées à ce composé, révèle une étude publiée dans les aliments.

7. Aide à la gestion du poids

Bien que les avantages du GHEE n’incluent pas d’aider à une perte de poids importante, il ne provoquera même pas de prise de poids s’il est consommé avec modération. Contrairement au beurre ordinaire, le ghee a un point de fumée plus élevé, ce qui signifie qu’il ne se décompose pas en composés nocifs lorsqu’il est chauffé. Cela en fait une option de graisse de cuisson plus saine. De plus, le ghee contient du butyrate, qui a été lié à l’amélioration du métabolisme des graisses. En tant que riche source de graisses saines, le ghee peut également vous permettre de vous sentir plus plein plus longtemps, réduisant les envies et promouvant la gestion du poids.

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Effets secondaires de Ghee

Bien que la connaissance de nombreux avantages du ghee puisse vous encourager à l’inclure dans votre alimentation quotidienne, il est tout aussi important de comprendre quand il peut nuire. La surconsommation du ghee peut entraîner des effets négatifs. Voici 3 effets secondaires potentiels du ghee:

• Affecte la santé cardiaque: Le ghee est riche en graisses saturées et une consommation excessive peut augmenter les niveaux de mauvais cholestérol (LDL), augmentant potentiellement le risque de maladie cardiaque.
• Contient du cholestérol oxydé: Pendant la production de ghee à feu vif, son cholestérol peut s’oxyder. Le cholestérol oxydé a été lié à diverses maladies, y compris les maladies cardiaques, selon l’Union internationale de la biochimie et de la vie de biologie moléculaire.
• Gain de poids ou obésité: Ghee est en calories. La consommation en grande quantité sans gérer une routine d’entraînement régulière et une alimentation saine peut entraîner une prise de poids ou une contribution à l’obésité en raison de sa teneur en graisses.

Combien de ghee par jour?

Le ghee est riche en graisses saturées, qui peuvent augmenter les niveaux de mauvais cholestérol et contribuer à des artères obstruées si elles sont consommées en excès. Cependant, il fournit également des nutriments bénéfiques tels que la vitamine A, les acides gras oméga-3 et l’acide linoléique conjugué, ce qui peut aider à réduire l’inflammation intestinale et à soutenir la santé cardiaque. Bien qu’il y ait des avantages sur le ghee, il est important de le consommer avec modération pour éviter les effets secondaires potentiels. Le Dr Batra recommande l’apport quotidien suivant:

• 7-24 mois: 2-3 cuillères à café par jour
• Enfants (3-9 ans): 2-3 cuillères à café par jour
• Adolescents (10-17 ans): 2-3 cuillères à café par jour
• Adultes (hommes et femmes): 2-3 cuillères à café par jour
• Femmes enceintes et allaitantes: 3 cuillères à café par jour

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Il est conseillé d’éviter de donner du ghee aux nourrissons, car il peut être difficile pour leur système digestif de traiter. La consommation de ghee dans ces quantités recommandées peut aider à récolter ses prestations de santé tout en minimisant les risques potentiels.