juillet 26, 2025

À quoi sert le gingembre bénéfique?

Il y a une raison pour laquelle Ginger est un aliment de base depuis des milliers d’années dans les cuisines et les armoires à pharmacie. Cela peut sembler un peu plus qu’une racine humble, mais il a de nombreux avantages qui s’étendent au-delà d’un profil de saveur unique. «Le gingembre est bien connu pour sa capacité à réduire les nausées, mais il améliore également la digestion et réduit l’inflammation, la douleur et peut abaisser la glycémie», explique Kate Donelan, diététiste enregistrée chez Stanford Health Care.

Bien que de tels avantages aient aidé Ginger à gagner une place comme l’un des superaliments les plus scientifiques, il est toujours possible d’en manger trop, et il y a plusieurs résultats négatifs associés à cela.

Voici ce qu’est le gingembre, ce que c’est bon et combien vous voudrez réellement consommer.

Qu’est-ce que le gingembre?

Le gingembre est une plante à fleurs originaire de l’Asie du Sud-Est mais qui est maintenant cultivée dans de nombreux climats chauds à travers le monde. La racine est la partie de la plante la plus couramment consommée, qui est également appelée rhizome. «Le gingembre est cultivé en creusant le rhizome du sol, en le nettoyant, puis en l’utilisant frais, séché ou sol», explique Erin Palinski-Wade, une diététiste enregistrée basée au New Jersey et auteur de «Diabetes Diet à 2 jours».

Sa saveur chaude et poivrée en fait un favori dans les plats sucrés et salés. « En tant qu’ingrédient frais, le gingembre peut être utilisé dans les marinades ou ajouté dans les salades, les pâtisseries, les sauces, les glaçures, la soupe ou les plats principaux », explique Palinski-Wade, « mais elle est plus couramment séchée et broyée et utilisée comme épice. » Le gingembre peut également être cristallisé pour être utilisé comme sirop dans des cocktails ou des sodas ou transformé en une gâterie moelleuse en forme de bonbon.

Et pour ceux qui recherchent une dose concentrée, des suppléments de gingembre sont également disponibles et se présentent sous forme de capsule, de poudre, d’huile ou de teinture.

À quoi sert le gingembre? Que fait le gingembre pour le corps?

Quel que soit le type de gingembre que vous aimez, l’épice a une longue histoire d’utilisations thérapeutiques, dont la plupart sont soutenues par des recherches de haute qualité.

L’un de ses avantages les plus connus est d’aider la digestion. «Le gingembre stimule la vidange gastrique et augmente le mouvement des aliments à travers le tube digestif, ce qui peut aider à soulager les douleurs à l’estomac et les ballonnements», note Palinski-Wade. En partie pour ces raisons, la méta-analyse montre que le gingembre est particulièrement efficace dans le traitement des nausées liées au mal des transports, à la chimiothérapie ou à la grossesse.

Un autre avantage majeur réside dans les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du gingembre qui peuvent aider à prévenir les maladies chroniques comme l’arthrite, les maladies cardiaques et les maladies neurodégénératives. Ces avantages sont principalement dus au principal composé bioactif dans le gingembre connu sous le nom de gingerol, explique Palinski-Wade.

La recherche montre également que le gingembre joue un rôle dans la régulation de la glycémie et la réduction des taux de cholestérol; Et cela peut aider à renforcer les défenses du corps contre les virus et les bactéries – ce qui est l’une des raisons pour lesquelles le thé au gingembre est un remède populaire pour le rhume et la grippe. Le gingembre fournit également des quantités petites mais bénéfiques de vitamine C, de magnésium et de potassium – qui jouent tous des rôles clés dans la fonction immunitaire, l’activité musculaire et la régulation de la pression artérielle, explique Donelan.

Puis-je avoir du gingembre tous les jours?

Malgré tant d’avantages, il est toujours préférable de profiter du gingembre avec modération. La plupart des adultes peuvent en consommer en toute sécurité 3 à 4 grammes quotidiennement, note UCLA Health, qui est d’environ 1 à 2 cuillères à café de gingembre frais. Pour les femmes enceintes, le maximum recommandé est plus proche de 1 gramme par jour.

Consommer trop de gingembre « peut provoquer un reflux acide, une gorge ou une gorge malaise ou une diarrhée », explique Donelan. « Et en complément, le gingembre peut interagir négativement avec les anticoagulants. » Pour de telles raisons, dit Donelan, quiconque souffrant de troubles des saignements ou de ceux qui prennent des médicaments pour l’hypertension artérielle ou le diabète « devraient discuter de l’utilisation du gingembre avec leur médecin. » Idem pour les femmes enceintes, ajoute Palinski-Wade. Et tandis que les réactions allergiques au gingembre sont rares, elles peuvent se produire et se manifestent généralement comme une irritation de la bouche ou des éruptions cutanées.

« Tant que vous n’en faites pas trop », explique Donelan, « Ginger peut être un ajout utile et guérissant à votre alimentation. »