novembre 16, 2025

Aliments biologiques, naturels ou sains : quelle est la différence – CHOC

Par Suzy Gadd, diététiste résidente du programme de nutrition clinique de Rady Children’s Health Orange County

Comprendre les étiquettes des aliments

Il peut être facile de se perdre dans les étiquettes des aliments, en particulier avec des termes tels que « biologique », « naturel » ou « sain ». Distinguer ces mots les uns des autres peut être très délicat. Bien qu’ils se ressemblent tous, ils signifient des choses très différentes. Comprendre les différences peut aider à dissiper tout malentendu et vous aider à magasiner plus intelligemment !

Aliments biologiques

Aliments qui suivent des règles spéciales établies par le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), le groupe gouvernemental qui garantit la sécurité des aliments.
Fruits et légumes cultivés sans pesticides de synthèse, sans engrais chimiques ni organismes génétiquement modifiés (OGM).
Si des pesticides sont utilisés, ils doivent être sur le Liste nationale des substances autorisées et interdites par l’USDA.
Les sources de viande, comme les vaches, les poulets ou les porcs, doivent être élevées sans antibiotiques ni hormones de croissance et doivent manger des aliments biologiques.
Les aliments dans le magasin portant le sceau USDA Organic doivent être fabriqués avec au moins 95 % d’ingrédients biologiques.
Les aliments qui déclarent être « fabriqués avec des matières biologiques » doivent utiliser au moins 70 % d’ingrédients biologiques, mais ces aliments ne peuvent pas porter le sceau de l’USDA.
Les aliments biologiques ne sont pas toujours plus nutritifs que les aliments ordinaires, mais ils sont généralement moins exposés aux produits chimiques et aux pesticides.

Sélection de légumes frais biologiques dans l'allée des produits du supermarché. — Les aliments biologiques suivent les règles de l’USDA, cultivés sans pesticides synthétiques, OGM ou antibiotiques, offrant ainsi moins d’exposition aux produits chimiques.

Alimentation « naturelle »

Le gouvernement n’a qu’une définition de la viande et de la volaille « naturelles », ce qui signifie que la viande et la volaille portant le label « naturel » sont peu transformées et n’utilisent pas d’ingrédients artificiels.
« Naturel » peut signifier qu’un aliment ne contient pas de colorants, d’arômes ou de conservateurs artificiels, mais il n’existe aucune directive officielle qui garantit quoi que ce soit sur la façon dont l’aliment a été cultivé ou fabriqué.
Certains aliments « naturels » peuvent encore contenir beaucoup de sucre ajouté, de sel ou être hautement transformés, comme les chips ou les sodas « entièrement naturels ».
Même si certains aliments « naturels » sont sains, le mot agit principalement comme une astuce marketing pour rendre l’aliment meilleur.

Femme tenant un paquet de pommes cultivées de manière écologique, concept de manger des produits naturels sains — Les aliments « naturels » peuvent être peu transformés, mais l’étiquette n’est pas réglementée et peut inclure du sucre ajouté, du sel ou des produits hautement transformés.

Alimentation « saine »

« Sain » signifie généralement que la nourriture apporte à votre corps beaucoup de nutriments, comme des vitamines, des minéraux, des fibres et des graisses saines, et contient moins de sucre, de sel et de graisses malsaines ajoutées.
Ce qui est « sain » peut être différent selon les personnes, car cela dépend de leur âge, de leur état de santé et de leurs objectifs personnels.
Les aliments « sains » concernent principalement la nutrition et non la façon dont les aliments sont cultivés, fabriqués ou étiquetés.
Manger « sainement » en général, c’est s’assurer d’avoir une alimentation équilibrée avec beaucoup de fruits et légumes, de sources de protéines et de glucides.

Enfant avec brocoli nourriture végétalienne saine récolte de légumes biologiques régime à base de plantes nutrition drôle 3 ans fille heureux souriant enfant — Les aliments « sains » fournissent des nutriments comme des vitamines, des fibres et des graisses saines, mais ce qui est sain peut varier selon l’âge, l’état de santé et les objectifs personnels.

À l’automne, il existe de nombreux marchés de producteurs dans le comté d’Orange, remplis d’aliments sains. Voici quelques-uns des différents marchés de producteurs et les dates où ils ont lieu.

Marchés de producteurs

Orange : https://www.orangehomegrown.org/farmers-market

Le samedi, de 9h à 13h

Plage de Newport : https://www.farmhabit.com/

Laguna Nigel : https://www.ocfarmbureau.org/shop-at-farmer-s-markets

Irvine : https://www.ocfarmbureau.org/shop-at-farmer-s-markets

Les mardis, de 9h à 13h

Vieille ville de Tustin : https://www.ocfarmbureau.org/shop-at-farmer-s-markets

Le mercredi, de 9h à 13h

Brea : https://www.ocfarmbureau.org/shop-at-farmer-s-markets

Laguna Hills : https://www.ocfarmbureau.org/shop-at-farmer-s-markets

Irvine : https://www.ocfarmbureau.org/shop-at-farmer-s-markets

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