Qu’est-ce que Aquafaba? Aussi fantaisiste que cela puisse paraître, le trivial est. Aquafaba est donc le liquide de pois chiches en conserve visqueux, vous jetez généralement lorsque vous utilisez les pois chiches. Et aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire une mousse au chocolat céleste, végétalienne et sans gluten à partir d’Aquafaba.
La mousse se compose de trois ingrédients. Jap, vrai dat! 1-2-3! Donc nous avons
Aquafaba
Chocolat cru
Nectar de la noix de coco
Et c’est tout! Curieux? Lisez!
La chose la plus étonnante pour moi a été cette quantité extrême de duveteuse. Vous pouvez à peine y parvenir avec une mousse au chocolat à base de crème de coco ou de noix de coco. Aquafaba, lorsqu’elle est mélangée, se transfère lentement dans une masse moelleuse blanche qui peut être utilisée de différentes manières.
Selon le site officiel d’Aquafaba (oui quelque chose comme ça existe;)) «L’aquafaba peut être utilisée pour remplacer les blancs d’œufs dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Son mélange unique de amidons, de protéines et d’autres solides de plantes solubles qui ont migré des graines vers l’eau pendant le processus de cuisson donne à l’aquafaba un large éventail de propriétés émulsifiantes, moussantes, de liaison, de gélification et d’épaississement.
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De plus, Aquafaba étant très faible en calorie, ce dessert ne va pas ruiner votre corps d’été. Eh bien, je veux dire que ce ne serait pas le cas, car comme nous l’avons appris: le chocolat va directement au cœur et nulle part ailleurs!
En parlant de chocolat, rendez-moi service et utilisez une marque de bonne qualité pour cette recette. Le succès de la recette dépend d’un grand chocolat. Aussi, consultez mon Dernière version de la mousse où je l’ai garni de crème fouettée à la noix de coco végétalienne! Délicieux!
J’espère que vous ferez bientôt cette délicieuse mousse au chocolat végétalien! N’ayez pas peur de travailler avec aquafaba ???? Je serais très heureux de voir votre propre version sur les réseaux sociaux! Partagez-le avec moi sur mon Instagram @vanillacrunnch ou laissez un commentaire ici!
Aquafaba Chocolate Mousse – 3 ingrédients, végétalien et sans gluten
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches (vous n’aurez besoin que du liquide qui est environ 1 tasse)
- 1 tasse (120gr) chocolat noir haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe de nectar de noix de coco (substitut par du sirop d’érable ou du sirop d’agave)
Instructions
- Vérifiez les notes ci-dessous avant de commencer !!
- Faire fondre votre chocolat dans un bol placé sur une casserole d’eau frémissante. (ou micro-ondes)
- Ajouter le nectar de noix de coco (ou l’érable ou le sirop d’agave)
- Laissez le chocolat refroidir pendant que vous préparez la prochaine étape
- Mélanger le liquide de vos pois chiches avec un fouet électrique (ou un mélangeur) * – fouetter jusqu’à l’étape où vous retournez le bol, le mélange ne tomberait pas
- Pliez doucement dans le chocolat avec une spatule et remuez très légèrement.
- Verser dans des bols et placer dans le réfrigérateur
- La mousse est prête à manger en 1 heure
3.5.3251
* Remarques:
Assurez-vous d’utiliser du savon et des fouet sans huile, des bols et des coupes
Notez que si vous n’utilisez pas un mélangeur ou un mélangeur fort, vous devrez peut-être mélanger l’Aquafaba plus longtemps que les instructions de recette ne le disent. (voir commentaire ci-dessous)
Conseil de mon amie Lynda: „Je trouve que battre le aquafaba Le froid fonctionne beaucoup plus vite à apporter aux pics. J’ai également ajouté le sirop d’érable au jus de haricot avant de battre afin qu’il ne saisisse pas le chocolat. Les gousses de vanille utilisées au lieu de l’extrait. Il s’est avéré génial! «
