Aquafaba Chocolate Mousse, un dessert sans culpabilité qui est végétalien, faible en calories, rapide et facile à faire. Si duvet, léger, mais indulgent et chocolaté. Pas de cuisson, et avec seulement 3 ingrédients, personne ne croira que cette mousse au chocolat est sans produits laitiers.
Sauter à:
Qu’est-ce qu’Aquafaba
Vous devez avoir entendu parler de l’aquafaba maintenant, le liquide miraculeux dans lequel les haricots comme les pois chiches sont cuits, et que nous jetons généralement les égouts sans une seconde pensée. Je dois dire que je ne croyais pas qu’il pouvait réellement remplacer le blanc d’oeuf avec succès, mais L était si faux.
Vous obtenez exactement la même cohérence de la meringue lorsque vous le battez, et il n’a pas du tout un drôle de goût. Si impressionnant!
Je ne l’aurais probablement pas essayé avant mes trois grossesses. Les œufs crus sont définitivement un grand non-non pendant la grossesse, mais qui dit que vous ne pouvez pas profiter d’une incroyable mousse au chocolat?
Maintenant, vous pouvez. Également idéal pour les végétaliens et les personnes allergiques aux œufs ou l’intolérance laitière. Une boîte de pois chiches est si bon marché, mais c’est incroyable à quel point vous pouvez en faire. Utilisez le liquide pour aquafaba et les pois chiches pour tout ce que vous avez envie.
Comment faire aquafaba
Une chose qui devrait vous avertir, si comme moi, vous ne possédez pas d’aide à la cuisine et que vous devez compter sur un bon vieux mélangeur à main, Il faut beaucoup plus de temps pour obtenir les pics raides lorsque vous battez le liquide.
Mais obtenir les pics raides est absolument crucial afin d’obtenir la bonne consistance, sinon le mélange ne se déroulera pas. Donc, pas de précipitation, et pas de raccourcis !!!
Cela peut prendre n’importe quoi entre 10 et 15 minutes, selon la vitesse de votre mélangeur, donc pas de désespoir en vous ne voyez pas de devenir mousseux. Il finira par faire. Donc, patience, et s’asseoir en le battant, il peut être assez fatigant 🙂
Cela dépend également de la qualité des pois chiches en conserve, certaines marques bon marché n’ont pas les meilleures aquafaba, donc cela pourrait prendre plus de temps. Une fois que vous avez des pics mous, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que vous obteniez des pics raides et une consistance de meringue.
Comment faire de la mousse au chocolat aquafaba
La meilleure façon de faire fondre le chocolat est de casser la barre de chocolat en morceaux et de la placer dans un bol placé sur une casserole d’eau bouillante. De cette façon, le chocolat fond progressivement, tandis que la température n’augmente pas considérablement.
Je n’aime pas faire fondre le chocolat au micro-ondes, la texture n’est pas aussi soyeuse, et si vous la laissez pendant quelques secondes de trop, vous risquez de le brûler. Laissez le chocolat fondu pour refroidir avant de vous replier progressivement dans l’Aquafaba battu, puis transférez-la immédiatement dans les destinataires que vous souhaitez.
La mousse au chocolat durcira rapidement. Gardez le réfrigérateur jusqu’à ce que vous le servez. Vous pouvez ajouter plus de sucre si vous l’aimez plus doux, ou, pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser du chocolat au lait plutôt que du chocolat noir.
Un grand substitution en blanc d’oeuf
La grande chose à propos de l’aquafaba est qu’elle est végétalienne et végétarienne, et il est parfaitement sûr de l’utiliser au lieu du blanc d’oeuf.
Mon Mousse de framboise Utilise également Aquafaba, et c’est un dessert végétalien fantastique, sans sucre entièrement ajouté.
Je n’ai pas vraiment utilisé dans autre chose à part les desserts, mais je suis sûr qu’il peut aussi avoir d’autres utilisations avec des plats salés.
Si vous avez aimé mon Mousse de chocolat végétalien avec aquafaba Ou toute autre recette sur le blog, alors n’oubliez pas d’évaluer la recette et de me dire comment vous avez réussi dans les commentaires ci-dessous, j’adore vous entendre! Vous pouvez aussi SUIS-MOI sur Facebook et Pinterest pour voir plus de plats délicieux et ce que je fais.
Mousse au chocolat aquafaba
Aquafaba Chocolate Mousse, un dessert sans culpabilité qui est végétalien, faible en calories, rapide et facile à faire. Si duvet, léger, mais indulgent et chocolaté. Pas de cuisson, et avec seulement 3 ingrédients, personne ne croira que cette mousse au chocolat est sans produits laitiers.
Imprimer
Épingle
Taux
Portions: 2 personnes
Calories: 494kcal
Instructions
-
Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.
-
Asseyez le bol sur une casserole d’eau mijotante et laissez fondre complètement.
-
Réserver pour refroidir.
-
Mesurez 125 ml (4,23 floz) de liquide de pois chiches et versez dans un grand bol.
-
Battre avec un mélangeur jusqu’à ce que vous obteniez des pics doux.
-
Ajouter progressivement le sucre en roulette et continuer à battre jusqu’à ce que vous obteniez des pics raides, selon la vitesse de votre mélangeur, cela peut prendre 10 à 15 minutes.
-
Utilisez une spatule en silicone pour le plier doucement dans le chocolat fondu et mélanger juste assez pour obtenir une consistance lisse et moelleuse.
-
Transférer dans des tasses ou un bol de votre choix et réfrigérer pendant au moins 1 heure jusqu’à ce que le réglage.
Notes
- Cliquez sur le lien habituel américain pour voir les mesures affichées dans les tasses et les onces.
- Les portions peuvent être ajustées en cliquant sur le numéro à côté des portions.
Nutrition
Calories: 494kcal | Glucides: 46g | Protéine: 5g | Graisse: 31g | Graisses saturées: 18g | Cholestérol: 2mg | Sodium: 18mg | Potassium: 536mg | Fibre: 8g | Sucre: 29g | Vitamine A: 30Iu | Calcium: 55mg | Fer: 8.9mg
