Les noix de coco sont considérées comme l’un des fruits les plus sains du monde et pour une bonne raison. Ils sont remplis de graisses saines, d’antioxydants et de micronutriments importants et aident à protéger les organes. Aujourd’hui, la noix de coco est utilisée dans un certain nombre de produits alimentaires, notamment l’huile de noix de coco, la farine, le lait et l’eau.

Le fruit peut être trouvé dans presque toutes les allées de l’épicerie d’une manière ou d’une autre.

Emballé de nutriments, y compris des triglycérides à chaîne moyenne qui ont plusieurs avantages pour la santé, c’est une source rapide d’énergie pour le corps et aide à lutter contre les infections et les maladies chroniques.

Produits de coco

Il existe plusieurs types de produits fabriqués à partir de noix de coco, et ils servent tous des objectifs différents en cuisson et en soins corporels. Voici une ventilation des formes de fruits que vous trouverez dans votre magasin local:

• Viande de noix de coco: La doublure blanche intérieure de la balle extérieure est la viande. Il est ferme et peut être gratté de l’intérieur et mangé cru ou utilisé pour fabriquer d’autres produits de noix de coco, comme l’huile, le lait et la farine. La viande de noix de coco séchée est souvent utilisée comme collation ou ajoutée aux produits de boulangerie, aux perfes de yaourt et plus encore.
• Huile de coco: Fabriquée en appuyant sur la viande de noix de coco séchée ou fraîche, l’huile de coco est composée de graisses dans le fruit qui deviennent liquides lorsque les températures atteignent environ 78 degrés Fahrenheit. L’huile de noix de coco pour la peau, les cheveux et la cuisson est très populaire en raison de ses propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et apaisantes.
• Lait de coco: Le liquide (également appelé crème de noix de coco) trouvé à l’intérieur de la viande de noix de coco mature, le lait de coco contient des acides gras naturels et peut être utilisé dans les smoothies, les pâtisseries et les sauces pour une texture crémeuse. Il peut être trouvé en boîte et dans des canettes dans la plupart des épiceries, mais peut également être fabriquée à la maison. Pour faire du lait de coco, coupez et mélangez la viande jusqu’à ce qu’elle crée un liquide épais, puis filtrez-le.
• Farine de noix de coco: Ce n’est pas vraiment de «farine» mais en viande de noix de coco solaire et séchée pour créer une texture en forme de farine qui peut être utilisée dans la cuisson. La farine de noix de coco ne contient pas de céréales, et c’est un favori parmi les personnes à la diète sans gluten et paléo. Il est devenu largement disponible dans les épiceries et peut être utilisé pour fabriquer des crêpes, des muffins, des cookies et d’autres produits qui nécessitent une substance farineuse.
• Eau de coco: Le liquide transparent trouvé à l’intérieur d’une jeune noix de coco verte, l’eau de coco contient des vitamines, des minéraux et des phytochimiques. Il est consommé pour le remplacement de l’électrolyte et le support de détoxification.
• Beurre de noix de coco: Pas votre beurre typique, le beurre de noix de coco est fabriqué à partir de la viande du fruit lorsqu’il est au sol de créer une consistance semblable à un beurre. Il peut être utilisé comme garniture pour les pâtisseries ou en recettes pour fournir une texture crémeuse.
• Sucre de coco: Bien qu’il ne soit pas à partir des fruits de coco, le sucre de coco est fabriqué à partir de la sève de la tige du bourgeon floral du palmier. La sève est bouillie et déshydratée, laissant des granules sucrés de couleur brune qui peuvent être utilisées dans la cuisson et la cuisson.
• Coconut aminos: Les aminos ne contiennent que deux ingrédients, la sève de la noix de coco et le sel de mer. La sève de la noix de coco est «tapée» des fleurs de noix de coco, la partie floraison de l’arbre présent avant que les noix de coco ne poussent. Il passe ensuite par un processus de fermentation et est mélangé à du sel de mer riche en minéraux séché au soleil pour créer des aminos de noix de coco.

Faits nutritionnels

Les noix de coco sont riches en nutriments, à savoir les acides gras à chaîne moyenne saine. Les trois graisses les plus abondamment trouvées incluent l’acide caprylique, l’acide laurique et l’acide caprique.

Contrairement aux acides gras à longue chaîne que l’on trouve dans les huiles à base de plantes, les graisses à chaîne moyenne sont plus faciles à digérer, fournissent une énergie immédiate et ne sont pas facilement stockées sous forme de graisse.

Un morceau de viande de noix de coco crue (environ 45 grammes) contient environ:

• Calories: 159
• Total des glucides: 6,8 g
• Fat total: 15,1 g
  • Graisses saturées: 13,4 g
  • Graisse polyinsaturée: 0,2 g
  • Graisse monoinsaturée: 0,6 g
  • Trans-gras: 0 g
• Protéine: 1,5 g
• Sodium: 9 mg (0,4% dv *)
• Manganèse: 0,7 mg (30% dv)
• Cuivre: 0,2 mg (22% dv)
• Sélénium: 4,5 mcg (8% dv)
• Fer: 1,1 mg (6% DV)
• Zinc: 0,5 mg (5% DV)
• Phosphore: 50,8 mg (4% dv)
• Potassium: 160 mg (3% dv)
• Magnésium: 14,4 mg (3% DV)
• Folate: 11,7 mcg (3% dv)
• Thiamine: 0,03 mg (3% dv)

* Valeur quotidienne: les pourcentages sont basés sur un régime de 2 000 calories par jour.

Avantages

Voici quelques-uns des meilleurs avantages de la noix de coco:

1. fournit des graisses saines énergisantes

La majorité des graisses de ce fruit sont des triglycérides à chaîne moyenne (MCT), qui se métaboliser dans le corps différemment des autres types de graisses. Les MCT servent de source d’énergie immédiate qui passe par un processus en trois étapes à transformer en carburant, par opposition aux acides gras à longue chaîne qui passent par un processus en 26 étapes.

Les MCT sont plus faciles à digérer, et ils sont plus petits, ce qui permet une perméabilité plus facile. Ces graisses ne sont pas stockées comme des graisses. Ils sont traités par le foie et convertis en énergie immédiatement.

De plus, les graisses saines aident à améliorer la fonction du cerveau et de la mémoire, de réduire l’inflammation et peuvent aider à améliorer les niveaux de bon cholestérol (HDL). Des recherches récentes suggèrent également que la consommation de MCT peut réduire votre apport calorique par rapport aux effets de la consommation d’acides gras à longue chaîne.

2. Riche en manganèse

La noix de coco est une excellente source de manganèse, un minéral essentiel qui est nécessaire pour plusieurs fonctions corporelles. Des études indiquent que le manganèse soutient la santé osseuse, la fonction cognitive et le système respiratoire. Il aide également à maintenir des niveaux de fer sains, accélère la guérison des plaies et aide à la perte de poids.

3. A des effets antibactériens

La noix de coco contient de l’acide laurique, qui s’est avéré avoir des propriétés antibactériennes. L’acide laurique est un type particulier d’acide gras qui a des effets d’amélioration immunitaire impressionnants. Il se convertit en monolaurine dans le corps, connu comme un puissant agent antibactérien.

Pour cette raison, la noix de coco est souvent utilisée sur les cheveux, la peau et les dents pour tuer les bactéries, et il peut être consommé pour inhiber les infections bactériennes, telles que la staphylocoque ou l’intoxication alimentaire. De plus, l’acide laurique et d’autres graisses aident à lutter contre les infections fongiques et virales.

4. Fournit des fibres

La noix de coco est une bonne source de fibres, qui aide à réguler une digestion saine, à réduire les niveaux de cholestérol LDL et de triglycérides et de renforcer les parois du côlon. Manger des aliments riches en fibres soutient également le contrôle de la glycémie et empêche la résistance à l’insuline.

5. Contient des antioxydants puissants

La consommation de noix de coco s’est avérée aider à améliorer le statut antioxydant humain, ce qui signifie qu’elle aide à prévenir l’oxydation des graisses et des protéines qui peuvent entraîner une maladie. Les principaux antioxydants trouvés dans les noix de coco comprennent l’acide caféique, l’acide salicylique et l’acide gallique. Ceux-ci aident à neutraliser les radicaux libres et à protéger les cellules contre les dommages.

6. Peut aider à contrôler la glycémie

Une étude publiée dans Journal de médecine complémentaire et intégrative 80 volontaires avaient une alimentation standardisée avec 100 grammes de noix de coco frais ou 100 grammes d’arachide ou d’huile d’arachide pendant 90 jours. Après les 90 jours, les deux groupes ont connu des réductions de la glycémie à jeun, le groupe de noix de coco a connu de grandes améliorations ainsi qu’une réduction significative du poids corporel.

7. Se montre prometteuse dans la lutte contre la maladie d’Alzheimer

Étant donné que les MTC peuvent être convertis en corps de cétone, ce fruit est considéré comme bénéfique à la fois pour aider les patients atteints d’amélioration de la cognition d’Alzheimer et potentiellement aider à éloigner la maladie en premier lieu.

Une étude pilote de l’Espagne a révélé que les patients atteints de la maladie d’Alzheimer ont connu des améliorations de la cognition après avoir consommé un régime méditerranéen enrichi d’huile de noix de coco. Quarante-quatre patients d’Alzheimer ont été divisés au hasard en deux groupes (22 personnes dans chaque groupe): celui qui suive un régime méditerranéen enrichi en huile de noix de coco pendant 21 jours et un groupe témoin.

Qu’est-ce que les chercheurs ont trouvé? « Après une intervention avec de l’huile de noix de coco, des améliorations de l’orientation épisodique, temporelle et de la mémoire sémantique ont été observées », selon les auteurs de l’étude.

8. polyvalent et facile à intégrer au régime alimentaire

Compte tenu de la vaste gamme de produits fabriqués à partir de ce fruit, il est facile d’ajouter à votre alimentation. Il se marie bien dans tous les types d’aliments (plus à ce sujet ci-dessous), et vous pouvez choisir le fruit lui-même, en plus de l’huile de noix de coco, de la farine, de l’eau, etc.

9. Aide à améliorer la santé des dents

Le tir d’huile de coco est un excellent moyen d’améliorer la santé bucco-dentaire et d’obtenir un sourire éclatant. Il peut tout faire de la carie dentaire de combat, réduire la plaque et la gingivite, améliorer la mauvaise haleine et aider à blanchir les dents.

10. combat les infections à levures

Candida albicans peut entraîner une infection à levures. Heureusement, la recherche montre que l’huile de coco peut diminuer la colonisation gastro-intestinale par C. albicans, réduisant ainsi le risque d’obtenir une infection à levures.

Risques et effets secondaires

Une allergie à la noix de coco est possible, mais c’est rare. Si vous ressentez des symptômes d’allergie, tels que les démangeaisons, les rougeurs, l’enflure ou les difficultés à respirer, arrêtez de consommer des noix de coco immédiatement.

Ce n’est pas parce qu’un produit est fabriqué avec des noix de coco qu’elle est saine. De nombreux articles, y compris la noix de coco séchée et les huiles, peuvent être blanchis, raffinés, transformés chimiquement ou inclure des ingrédients ajoutés, comme les sucres et les conservateurs. Assurez-vous de lire attentivement l’étiquette et choisissez des produits fabriqués à partir d’huile de coco extra vierge dans la mesure du possible.

Ce fruit est riche en calories, il doit donc être consommé avec modération. Un peu va un long chemin et augmentera les niveaux d’énergie presque immédiatement, mais ne mange pas les aliments en fait.

Comment ouvrir une noix de coco (plus des recettes)

Les noix de coco ont une balle extérieure dure qui protège la viande de fruits nutritive à l’intérieur. Il peut sembler presque impossible d’ouvrir ce fruit, mais il existe une méthode qui le rend beaucoup plus facile.

Une noix de coco mature a une coquille dure avec des fibres poilues brunes à l’extérieur. Si vous en choisissez un à acheter, assurez-vous qu’il n’y a pas de fissures ou de zones moisines.

Voici comment en ouvrir un:

1. Pour l’ouvrir, commencez par piquer trois trous en une extrémité avec une brochette propre ou un tournevis. Il s’agit de libérer l’eau, vous voudrez donc placer une tasse en dessous pour vider le fruit.
2. Ensuite, tenez-le avec un serviette de cuisine et en utilisant un marteau ou un maillet propre, appuyez sur l’équateur du fruit, en allant jusqu’à ce qu’il se fissure en deux. Utilisez ensuite le maillet pour briser le fruit en quelques gros morceaux.
3. Enfin, utilisez un couteau à beurre pour retirer la viande de la coquille. S’il reste une peau brune, utilisez un éplucheur pour le retirer.

Maintenant, vous avez de la viande et de l’eau fraîches de noix de coco! La viande peut être râpée ou hachée pour faire une excellente garniture ou une collation.

Vous vous demandez d’autres façons d’utiliser des produits de noix de coco? Voici un aperçu des recettes de nourriture et de soins du corps pour vous aider à démarrer…

Recettes de nourriture:

Recettes de soins du corps:

Conclusion

• La noix de coco est connue comme l’un des aliments les plus sains de la planète, c’est pourquoi il est utilisé pour fabriquer plusieurs aliments sains et des produits du corps. De l’huile de coco au lait de coco et à la farine, il existe de nombreuses formes de fruits.
• Il est consommé dans le monde car il est chargé de nutriments, y compris des graisses saines, des fibres et des minéraux comme le manganèse. Il aide également la digestion, stimule la santé des os et du cerveau et aide à lutter contre les bactéries.
• Il peut être utilisé dans les recettes, sur votre peau et vos cheveux, et même pour nettoyer vos dents.