Le quinoa est devenu populaire aux États-Unis en raison de ses bienfaits nutritionnels. Comparée aux autres céréales, elle contient plus de protéines. Le quinoa est devenu plus populaire aux États-Unis en raison de ses bienfaits nutritionnels. Il contient plus de protéines, d’antioxydants et de fibres que les autres céréales.

Cette céréale nutritive est également sans gluten, ce qui en fait une bonne alternative pour les personnes sensibles au blé. Sa teneur élevée en fibres peut également aider les personnes diabétiques à maintenir leur glycémie.

Ce qui rend le quinoa spécial

En raison de sa teneur élevée en protéines et en fibres, le quinoa peut vous rassasier plus longtemps. Il est également connu pour réduire le risque d’hypertension artérielle et de maladies cardiaques.

Bien qu’il soit couramment consommé sous forme de céréale, le quinoa est aussi une graine. Il existe plus de 120 variétés de cette céréale polyvalente. On pense que les anciens Incas considéraient le quinoa comme la mère de toutes les céréales. Il a prospéré dans les Andes en raison de sa nature résiliente.

3 bienfaits du quinoa pour la santé

Le quinoa est une plante cultivée principalement pour ses graines comestibles. Les graines sont riches en protéines, vitamines et minéraux alimentaires. Des études suggèrent que l’incorporation du quinoa dans une alimentation saine peut aider à réduire la glycémie et à augmenter d’autres nutriments.

Voici comment le quinoa peut être bénéfique pour votre santé :

Le quinoa peut abaisser le taux de sucre dans le sang

Le diabète de type 2 est une maladie dans laquelle l’organisme ne peut pas utiliser efficacement l’insuline. Une glycémie élevée peut entraîner diverses complications. Un type particulier de glucides est celui des glucides raffinés, qui sont liés à un risque accru de maladie cardiaque.

Une étude menée sur des rats a montré qu’un régime riche en fructose réduisait les taux de sucre dans le sang, de triglycérides et de cholestérol.

En plus de réduire ces conditions, un régime pauvre en graisses a également réduit les niveaux d’acides gras libres et de triglycérides.

Le quinoa peut aider à perdre du poids

C’est également une excellente source de protéines et une alternative faible en gras aux autres régimes riches en glucides. L’un des facteurs les plus importants à prendre en compte lorsqu’il s’agit de perdre du poids est la protéine. Selon les experts, cette protéine peut aider à réduire la graisse corporelle et à prévenir des maladies telles que le diabète et l’obésité.

On pense également que l’incorporation de fibres dans un régime alimentaire peut aider les gens à perdre du poids. Cela peut également améliorer leur santé intestinale. Bien qu’il soit plus riche en fibres que la plupart des aliments à grains entiers, son faible indice glycémique en fait un meilleur choix pour les personnes atteintes de diabète.

Le quinoa est sans gluten

Actuellement, elle est considérée comme une pseudo-céréale destinée aux personnes ayant un régime alimentaire particulier ou des conditions qui les amènent à éviter de manger du blé. Des études suggèrent que l’incorporation du quinoa dans un régime sans gluten peut renforcer les nutriments d’un régime. Bien qu’il ne soit pas considéré comme un substitut au blé, le quinoa peut être utilisé dans la fabrication de divers produits comme les pâtes et le pain.

Comment le quinoa peut aider à gérer la glycémie

L’un des facteurs les plus importants que les personnes atteintes de diabète devraient prendre en compte est le contrôle de leur glycémie. Idéalement, les aliments riches en glucides devraient être consommés à des niveaux d’IG faibles afin de maintenir la glycémie.

Bien qu’il ait un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’il n’augmentera pas votre taux de sucre dans le sang, manger du quinoa peut ralentir le processus de digestion. La plupart des céréales ne contiennent pas tous les acides aminés nécessaires à la fabrication d’une protéine. Avec le quinoa, vous obtiendrez tous les acides aminés essentiels nécessaires à la fabrication d’une protéine complète.

Plus la teneur en fibres du quinoa est élevée par rapport à celle des autres céréales, et plus elle est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Une tasse de quinoa cuit contient environ 40 grammes de glucides.

Comment préparer le quinoa

L’American Diabetes Association conseille aux gens de manger des grains entiers pour leur régime alimentaire riche en glucides. Il est possible que différentes méthodes et systèmes affectent la quantité de glucides que vous consommez chaque jour. Habituellement, une tasse de quinoa cuit fournit environ 15 grammes de glucides.

Comme la plupart des céréales, le quinoa est cultivé naturellement avec un goût amer pour repousser les insectes. Son goût amer peut être éliminé en le lavant avant consommation.

Si tu ne peux pas faire de riz: Vous pouvez préparer le quinoa en le mélangeant avec de l’eau, en remuant et en le laissant reposer quelques minutes. Il est également possible de préparer du quinoa en le rôtissant à sec. Cette méthode le rendra plus fort et plus facile à cuisiner. Il existe de nombreuses recettes pour manger sainement avec du quinoa, comme des pâtes, des mélanges pour collations et des plats principaux. Sa teneur élevée en protéines et en fibres en fait un excellent complément à une alimentation équilibrée.

Cela réduira les taux de sucre dans le sang et de cholestérol. Il peut être dégusté à tout moment de la journée.

Comment gérer la glycémie avec le quinoa

Indice glycémique L’un des facteurs les plus couramment utilisés par les personnes atteintes de diabète pour gérer leur glycémie est l’indice glycémique. Le taux GI est utilisé pour déterminer la vitesse à laquelle la glycémie augmente après avoir mangé un certain aliment. Il peut aller de 0 à 100. Pour les personnes diabétiques, cela signifie que le quinoa a un IG de 53.

Glucides

Bien que les aliments riches en glucides soient importants pour notre corps, ils peuvent également influencer la glycémie. Même s’il n’est pas encore clair si les personnes atteintes de diabète devraient consommer plus de glucides que celles qui n’en souffrent pas, il est néanmoins important de surveiller leur apport en glucides.

Selon les Centers for Disease Control, les personnes atteintes de diabète devraient consommer environ la moitié de leurs besoins caloriques quotidiens sous forme de glucides. Le quinoa contient une source de glucides inférieure à celle du riz blanc. Cela signifie qu’une personne diabétique qui essaie de réduire sa consommation de glucides pourrait bénéficier d’un remplacement du riz blanc.

Fibre

L’American Diabetes Association encourage les personnes atteintes de diabète à suivre un régime alimentaire riche en glucides et en nutriments. Comparé au riz blanc, le quinoa contient une plus grande quantité de fibres solubles. Cela signifie que les personnes atteintes de diabète ont intérêt à améliorer leur apport en fibres.

Conclusion : Pourquoi le quinoa est-il bon pour le diabète

En cas de diabète, remplacer les aliments riches en glucides par du quinoa peut être une alternative saine et efficace. En raison de ses divers nutriments, notamment des protéines, une teneur élevée en fibres et un faible indice glycémique, le quinoa est devenu un choix populaire parmi les personnes atteintes de diabète. Cependant, cela ne signifie pas qu’il est pauvre en glucides.

Bien que la plupart du quinoa que vous achetez soit disponible en variétés blanches, noires et rouges, il existe plus de 300 variétés de céréales. Une étude a révélé que même si les variétés noires et blanches ont la plus faible teneur en matières grasses, elles ont la capacité antioxydante la plus élevée.

Cette graine contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète. De plus, contrairement au riz, le quinoa ne contient pas de glucides. Il fournit un régime pauvre en glucides et regorge de minéraux vitaux tels que le potassium et le fer.

En plus d’être une excellente source de nutriments, le quinoa est également connu pour contenir des composés antiviraux et anticancéreux. C’est aussi une céréale naturellement sans gluten. Cela signifie qu’il peut être utilisé par les personnes atteintes de la maladie coeliaque pour suivre un régime sans gluten.