La noix de coco (Cocos nucifiera) L’usine est originaire d’Asie du Sud-Est (Malaisie, Indonésie et Philippines) et les îles entre les océans indiens et Pacifiques.

Les chercheurs ont exploré les avantages potentiels pour la santé de la noix de coco, y compris son rôle d’agent antibactérien et anticancéreux et son effet sur la glycémie et la santé cardiaque.

L’article suivant couvre les avantages de la pulpe de noix de coco (ou «viande»), de sa nutrition et de sa sécurité.

Qu’est-ce que la noix de coco?

La noix de coco se compose de trois couches: la couche externe (exocarter), la couche intermédiaire (mésocarpe), et la couche interne (endocarpe), qui entoure le endosperme. L’endosperme comprend de l’eau de coco et de la viande de noix de coco (pulpe).

Chaque couche a ses utilisations et ses avantages. Les fibres du mésocarpe deviennent un matériau pour le tapis, la farce des sièges d’auto et les engrais agricoles. Des parties de l’endocarpe sont utilisées pour divers projets et artisanat.

La maturité d’une noix de coco a un impact sur la façon dont il est utilisé et comment il est traité. Par exemple, la jeune noix de coco est généralement utilisée pour sa viande. À mesure que la noix de coco vieillit, la viande se solidifie et la teneur en eau diminue. L’huile et le lait sont généralement extraits de la noix de coco mature.

Plusieurs produits sont fabriqués à partir de noix de coco. Certains produits dérivés de la noix de coco comprennent les éléments suivants:

La noix de coco est liée à des avantages pour la santé depuis des années. Il a traditionnellement été utilisé pour aider les conditions suivantes:

La médecine traditionnelle d’Asie du Sud-Est a utilisé différentes parties de la noix de coco et a créé diverses formulations médicinales pour certaines conditions de santé.

Nutrition de la noix de coco

Outre ses antécédents d’utilisation médicinale, la noix de coco fournit des nutriments, des vitamines et des minéraux. À savoir, la noix de coco est une source importante d’antioxydants et d’acides gras.

La viande de noix de coco est riche en triglycérides à chaîne moyenne (MCT), un type spécifique de graisses saturées. Le foie absorbe et décompose facilement les MCT. Les MCT peuvent être convertis en corps cétone. Les cétones sont une source d’énergie alternative que le corps et le cerveau utilisent. Certaines recherches suggèrent que les cétones dérivées du MCT peuvent avoir des avantages potentiels pour la santé du diabète et des maladies cardiaques.

Généralement, une portion de viande de noix de coco fournit la nutrition suivante:

• Fibre: 4 grammes (g) (16% de la valeur quotidienne)
• Glucides: 6,84 g
• Graisse totale: 15 g
• Eau: 29.2 g

Une portion de noix de coco est l’équivalent de 45 g, un peu moins d’une demi-tasse.

Contenu des fibres de noix de coco

La fibre est la partie non digestible des glucides. Les fibres ajoutent de la vrac à l’alimentation, vous font vous sentir pleinement plus rapidement et vous aide à gérer un poids santé.

La recherche montre que la consommation d’un régime riche en fibres est associée à un risque réduit de maladie cardiaque, de diabète de type 2, de cancer colorectal et de décès.

La consommation de 25 à 34 g de fibres par jour est recommandée, selon l’âge et le sexe.

Compte tenu de son rapport fibre / glucides élevé, la noix de coco peut être considérée comme un fruit à faible teneur en glucides.

Contenu graisseux de la noix de coco

La viande de noix de coco est un produit riche en graisses. Sur les 15 g de graisse totale, 13 g proviennent de graisses saturées.

Les directives alimentaires pour les Américains recommandent que 10% ou moins des calories quotidiennes totales proviennent de graisses saturées. Sur la base d’un régime standard de 2 000 calories par jour, cela représente moins de 200 calories ou 22 g par jour de graisses saturées.

La moitié d’une portion de viande de noix de coco est de 59% de cette limite de graisses saturées de 22 g.

D’autres facteurs à considérer lors de l’évaluation de la teneur en nutriments de la noix de coco incluent le type de fruits (cultivar), la maturité et les méthodes de traitement.

La viande de noix de coco mature a une teneur en antioxydante et en matières grasses plus élevée que la jeune viande de noix de coco.

Une portion de viande de noix de coco fournit 16% des fibres quotidiennes. Pourtant, malgré sa teneur élevée en fibres, il n’y a pas suffisamment de preuves pour déterminer si les avantages associés aux fibres l’emportent sur certains des risques liés à la teneur élevée en matières grasses de la viande de coco.

De plus, une grande partie de cette recherche se concentre sur l’huile de coco par rapport à la viande de noix de coco.

Noix de coco transformée

Le traitement affecte également la nutrition de la noix de coco. Une étude évaluant l’activité antioxydante a observé que la jeune viande de noix de coco lyophilisée avait une plus grande activité antioxydante que son homologue frais.

Lors de l’achat de produits de noix de coco, la vérification de leur teneur en sucre ajoutée est essentielle. De nombreux produits de noix de coco, comme la noix de coco râpés ou en flocons, contiennent souvent du sucre ajouté pour aider avec leur saveur et leur texture.

Par exemple, la noix de coco râpée non sucrée contient 1 g de sucre par 2 cuillères à soupe. À l’inverse, deux cuillères à soupe de noix de coco sucrée ont quatre grammes de sucre.

Les directives alimentaires 2020-2025 pour les Américains recommandent de limiter l’apport de sucre ajouté à moins de 10% des calories quotidiennes. Cela se traduit par 200 calories (environ 12 cuillères à café de sucre) pour un régime de 2 000 calories. Les personnes ayant des conditions spécifiques, comme le diabète, peuvent choisir de réduire davantage leur apport en sucre ajouté.

Avantages pour la santé de la noix de coco

Les chercheurs ont étudié la noix de coco pour les prestations de santé suivantes.

Antioxydant

Certaines preuves révèlent que la noix de coco a des propriétés antioxydantes. La recherche préliminaire sur les animaux suggère que la viande de noix de coco réduit le stress oxydatif.

D’autres recherches ont identifié des protéines dans la viande de noix de coco qui protègent l’ADN contre les dommages oxydatifs et réduisent l’activité des radicaux libres.

Antibactérien

Selon la recherche, les extraits produits à partir de l’endocarpe de la noix de coco (couche interne) ont inhibé l’activité bactérienne dans les études de laboratoire. Cependant, l’extrait de noix de coco ne protège pas contre tous les types de bactéries. De plus, les propriétés antibactériennes de l’extrait de noix de coco semblent spécifiques à la dose et aux bactéries.

Anticancéreux

La farine de noix de coco est un sous-produit de l’extraction de l’huile de coco. Bien que globalement faible en nutriments, la farine de noix de coco est une source importante de mannooligosaccharides. Cette fibre prébiotique spécifique peut protéger contre la propagation du cancer colorectal.

Pourtant, davantage de recherches sont nécessaires pour comprendre le rôle de la farine de noix de coco mannooligosaccharides dans la prévention du cancer.

Contrôle de la glycémie

La recherche préliminaire sur les animaux suggère que l’huile de noix de coco et de noix de coco peut réduire la résistance à l’insuline, le précurseur du diabète de type 2.

La recherche chez l’homme a donné des résultats contradictoires. Une étude a révélé que la consommation de graisses de noix de coco avec un repas augmentait la glycémie (glycémie) après le repas. Inversement, post-repas (postprandial)) Les niveaux d’insuline ont été réduits avec de la noix de coco ajoutée aux repas. L’insuline est la molécule responsable de l’élimination du sucre de la circulation sanguine après un repas.

La teneur élevée en fibres de la viande de noix de coco peut bénéficier à la glycémie. La fibre ralentit l’absorption du sucre dans votre circulation sanguine, réduisant les niveaux de glucose, ce qui vous donne une énergie constante. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre l’impact des fibres, des graisses et des antioxydants dans la viande de noix de coco sur la glycémie.

Pourtant, malgré un soutien généralisé, la noix de coco n’est peut-être pas le meilleur ajout à un régime cétogène ou à faible glycémie. Des preuves limitées soutiennent les avantages de la pulpe de noix de coco, en particulier des niveaux de glycémie et de graisse (lipides).

Bon pour votre intestin

La noix de coco peut soutenir un microbiome intestinal sain. Comme mentionné, la noix de coco contient une quantité importante de fibres et de MCT.

Les fibres et les MCT sont essentiels pour le microbiote intestinal, alimentant et nourrissant un environnement sain pour les bactéries.

Maladie d’Alzheimer

La recherche est prometteuse pour l’utilisation du MCTS pour prévenir la maladie d’Alzheimer. La signalisation de l’insuline est affectée par la maladie d’Alzheimer, limitant la capacité du corps à utiliser efficacement le glucose et nécessitant d’autres sources d’énergie.

Les cétones sont produites à partir du métabolisme du MCT et fournissent de l’énergie au cerveau sans insuline. Bien que prometteurs, des études supplémentaires sont nécessaires pour déterminer l’effet du MCTS provenant de la noix de coco sur la prévention de la maladie d’Alzheimer.

Autres considérations pour la noix de coco

Évitez la noix de coco si vous y êtes allergique ou ses composants. Recherchez des soins médicaux immédiats si vous avez une réaction allergique sévère (démangeaisons, ruches, essoufflement).

L’huile de coco a la teneur en graisses saturées la plus élevée parmi les sources de graisses. La plupart des recherches montrent que l’huile de noix de coco augmente le cholestérol des lipoprotéines à basse densité (LDL) («mauvais» cholestérol) et le risque de maladie cardiaque. Des recherches limitées existent sur l’influence spécifique de la viande de noix de coco sur les maladies cardiaques.

Les personnes atteintes de cholestérol élevé ou un risque élevé de maladie cardiaque devraient modérer leur consommation de produits de noix de coco en raison de leur teneur élevée en graisses saturées.

Malgré des recherches limitées sur les effets de la viande de noix de coco sur la santé, la noix de coco doit être consommée avec modération dans le cadre d’une alimentation saine. La noix de coco est très dense sur le plan nutritionnel et une source importante de graisses alimentaires.

Résumé

La noix de coco est un fruit populaire originaire d’Asie du Sud-Est et disponible dans le monde dans divers produits, tels que le lait, l’eau et la viande de noix de coco (pulpe).

Par rapport à l’huile de noix de coco, moins de recherches sont disponibles sur les bienfaits pour la santé de la viande de noix de coco. Plus d’informations sont nécessaires pour comprendre comment la teneur en antioxydant, en fibres et en graisses de la viande de coco peut bénéficier à la glycémie, à la santé cardiaque, au cancer et aux infections bactériennes.

Pourtant, la noix de coco peut être appréciée avec modération dans le cadre d’une alimentation saine.