Qu’est-ce que Bananas Foster?

Bananas Foster est un dessert composé de bananes tranchées cuites dans une sauce «caramel», puis à moucher sur de la glace à la vanille. Souvent, le rhum foncé est ajouté à la sauce et flambé (allumé) pour brûler l’alcool, laissant derrière elle une saveur fumée subtile. Ce plat décadent a été créé à la Nouvelle-Orléans au début des années 1950 pour honorer Richard Foster, un président bien connu d’un comité du crime. Les bananes Foster impressionnent non seulement une foule, mais prouve que les bananes peuvent être «jazzed» pour faire le dessert le plus délicieux.

Bananas Foster Video

Comment faire entendre les bananes

Bien que les bananes se nourrissent et ont un goût si impressionnant, il ne faut que 15 minutes pour monter sur la table. Faites la sauce, faites cuire les bananes et servez!

• Préparez les bananes: Peler et trancher les bananes.
• Faites la sauce: Ajouter le beurre, la cassonade, la vanille, la cannelle et le rhum dans une grande poêle. Porter le mélange à ébullition lente à feu moyen.
• Cuire les bananes: Ajouter les bananes en tranches et cuire jusqu’à ce qu’elles soient adoucies.
• Servir sur des glaces: Verser les bananes cuites et la sauce sur des glaces à la vanille. Apprécier!

Conseils pour les meilleures bananes Foster

Cette recette d’accueil des bananes est indéniablement facile – pas d’ingrédients de fantaisie ni de techniques ici! Si vous voulez encore plus d’assurance, consultez ces conseils, respirez profondément et détendez-vous.

• Préparez les ingrédients avant la cuisson. Ce plat déplace «Foster» que vous ne le pensez – préparez et répartirez les ingrédients avant d’allumer la chaleur pour une expérience sans stress.
• Utilisez des bananes fermes. Optez pour des bananes qui viendront à traverser la cuisson. Économisez les bananes trop mûres pour le pain aux bananes!
• Trancher soigneusement les bananes. Les bananes traditionnelles Foster sont faites avec des bananes tranchées en deux dans le sens de la longueur, mais n’hésitez pas à utiliser des pièces plus petites si vous préférez. Quoi que vous fassiez, évitez de trancher les bananes trop finement. Les tranches deviennent plus délicates lorsqu’ils cuisent, ce qui peut conduire à une texture pâteuse.
• Ajoutez une touche de rhum. Le rhum noir est notre choix de choix… fumé, doux et caramelly. Pour plus de saveur de banane, ajoutez un soupçon de liqueur de bananier. Si vous recherchez une version sans alcool, ajoutez à la place deux cuillères à soupe d’extrait de rhum.
• Flambé la sauce (facultatif). Lorsque vous commandez des bananes Foster dans un restaurant, il est généralement éclairé sur le bord de la table. Les flammes brûlent rapidement la majeure partie de l’alcool, laissant derrière lui une saveur caramélisée subtile sans le goût vif de l’alcool. Pour recréer cela à la maison, utilisez un briquet à long terme ou une folie allume la sauce dès que vous ajoutez le rhum – et soyez prudent!

Stockage et réchauffage

Avez-vous des restes de bananes Foster que vous souhaitez savourer un peu plus longtemps? Suivez ce guide pour tirer le meilleur parti de ce classique de la Nouvelle-Orléans.

• Stockage: Bananas Foster est mieux apprécié, mais il reste bon jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Laissez le rhum et stockez le mélange dans un récipient hermétique, puis ajoutez l’alcool lors du réchauffage.
• Réchauffage: Réchauffez doucement les bananes et la sauce dans une casserole à feu moyen. Une fois grésillant, ajoutez le rhum si vous le souhaitez, louez le mélange sur la crème glacée.

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