Si vous êtes fan de beurre de cacahuète et de chocolat (et honnêtement, qui ne l’est pas ?), vous allez adorer ces barres au beurre de cacahuète sans cuisson. Ils ont le même goût qu’une version maison de Reese mais ne nécessitent que cinq ingrédients simples et aucun temps de four ! C’est le genre de dessert qui reçoit des critiques élogieuses lors des repas-partage, disparaît des tables de desserts des Fêtes et devient une recette incontournable dans votre poche arrière chaque fois que vous avez besoin de quelque chose de sucré rapidement.
Que sont les barres au beurre de cacahuète sans cuisson ?
Les barres au beurre de cacahuète sans cuisson sont un dessert facile et sans tracas à base de produits de base du garde-manger comme des biscuits Graham, du sucre en poudre, du beurre de cacahuète, du beurre et du chocolat. Considérez-les comme une version simplifiée et faite maison d’une tasse de beurre de cacahuète, mais superposée dans une poêle et réfrigérée au lieu de cuite au four.
La base est riche et légèrement friable à cause de la chapelure de biscuits Graham et du sucre en poudre, tandis que le dessus est une couche lisse de chocolat fondu qui se raffermit magnifiquement au réfrigérateur. Ils sont rapides à préparer et ne nécessitent pas de passage au four, ce qui les rend particulièrement idéaux pour l’été ou lorsque vous n’avez tout simplement pas envie de cuisiner.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Vous n’avez besoin que de cinq ingrédients simples pour préparer ces barres au beurre de cacahuète sans cuisson, et il y a de fortes chances que vous les ayez déjà dans votre garde-manger :
- Miettes de biscuits Graham: Ceux-ci donnent une texture légèrement croquante à la base de beurre de cacahuète. Vous pouvez écraser des biscuits Graham entiers dans un robot culinaire ou acheter des miettes pré-écrasées (voici un exemple de ce produit).
- Sucre en poudre: Cela adoucit le beurre de cacahuète et aide à maintenir le tout ensemble.
- Beurre de cacahuète: Le beurre de cacahuète crémeux fonctionne mieux pour les barres onctueuses, mais vous pouvez utiliser du croustillant si vous voulez plus de texture.
- Beurre: Le beurre fondu lie le tout. Et c’est du beurre, donc tu sais que ça va être bon !
- Pépites de chocolat: Fondu et étalé sur le dessus pour créer une garniture onctueuse semblable à un bonbon. Utilisez du chocolat au lait, mi-sucré ou ce que vous préférez.
- Facultatif: Une pincée de sel ou un peu d’extrait de vanille peut être ajoutée à la base pour plus de saveur, mais la recette est délicieuse telle quelle.
Instructions étape par étape
Ces barres se préparent en quelques étapes faciles et ne nécessitent aucune cuisson, juste un peu de temps pour les refroidir au réfrigérateur !
- Faire la base de beurre de cacahuète: Dans un grand bol à mélanger, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le sucre en poudre. Incorporer le beurre de cacahuète jusqu’à ce que le mélange soit épais et uniforme. Versez le beurre fondu et mélangez soigneusement jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
- Pressez-le dans la poêle: Graisser un plat allant au four (n’importe quoi de 8×8 à 13×9 pouces fonctionne – des moules plus petits donneront des barres plus épaisses). Pressez uniformément le mélange de beurre de cacahuète dans le fond, en lissant la surface avec une spatule.
- Ajouter le nappage au chocolat: Faites fondre les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes par rafales de 20 à 30 secondes, en remuant entre les deux jusqu’à consistance lisse. Versez le chocolat fondu sur la couche de beurre de cacahuète et étalez-le sur les bords avec une spatule coudée ou le dos d’une cuillère.
- Refroidir et trancher: Réfrigérez les barres pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que la garniture au chocolat soit juste prise. Ne les laissez pas trop refroidir, sinon le chocolat pourrait devenir difficile à trancher. Une fois prêt, coupez en carrés ou en barres et servez !
Vous pouvez également regarder la vidéo ci-dessous qui montre exactement comment les réaliser !
Variations de saveurs et idées de garniture
Ces barres sont personnalisables à l’infini ! Voici mes façons préférées de leur donner une touche :
Variations de saveurs
- Barres au chocolat noir et au beurre de cacahuète : Remplacez les pépites de chocolat au lait par du chocolat noir pour une bouchée plus riche et moins sucrée.
- Tourbillon de Nutella : Ajoutez quelques cuillères à soupe de Nutella sur le chocolat fondu avant de le refroidir.
- Caramel salé : Ajoutez une fine couche de caramel salé du commerce ou fait maison entre les couches de beurre de cacahuète et de chocolat.
- Barres au beurre d’amande : Remplacez le beurre d’arachide par du beurre d’amande ou du beurre de noix de cajou.
- Biscuit Oreo : Remplacez les biscuits Graham par des Oreos écrasés !
Idées de garniture
- Sel de mer feuilleté : je fais ça à chaque fois maintenant ! Saupoudrez uniformément quelques pincées de sel marin sur le chocolat fondu juste avant de le refroidir.
- Mini pépites de chocolat : Pressez les mini pépites dans la couche de chocolat avant qu’elle ne durcisse.
- Bretzels écrasés : Un autre de mes favoris. Ajoutez un croquant salé en pressant les bretzels écrasés sur le dessus juste avant de les refroidir. Si bon!
- Morceaux de caramel : Répartissez des morceaux de caramel sur le chocolat juste avant de le refroidir.
- Décorations arc-en-ciel : Rendez-les amusantes et adaptées aux enfants avec une touche de couleur. Parfait pour les fêtes d’anniversaire !
- Cacahuètes hachées : Doublez la saveur d’arachide avec une poignée de cacahuètes grillées hachées. Faites-le avant que le chocolat ne prenne pour qu’il colle bien.
- Noix de coco râpée : griller légèrement et saupoudrer juste avant de refroidir.
Si vous aimez les desserts comme ces barres au beurre de cacahuète sans cuisson, vous voudrez certainement découvrir quelques-uns de mes autres favoris ! Essayez mon pudding au chocolat au micro-ondes : il est riche, crémeux et prêt en quelques minutes avec les incontournables du garde-manger ! Pour quelque chose d’amusant et de festif, les bretzels au chocolat décorés, les friandises à la guimauve trempées et les câlins au bretzel au chocolat sont toujours un succès auprès des enfants et des adultes. Et si vous recherchez une friandise classique avec un minimum d’effort, ma simple recette de fudge maison est un incontournable. Pas de four, pas de stress !
Substitutions d’ingrédients
Que vous ayez des restrictions alimentaires, des allergies ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, ces échanges faciles permettront de conserver vos barres au beurre de cacahuète sans cuisson exactement comme vous le souhaitez.
Substituts de beurre de cacahuète
- Beurre d’amande : Une option douce et légèrement sucrée qui fonctionne bien.
- Beurre de noix de cajou : Super crémeux et moins noisette, ce qui est idéal pour une saveur plus neutre.
- Beurre de graines de tournesol : C’est un bon choix pour les ménages sans noix.
- Tahini : Le tahini est naturellement sans noix. La saveur sera très différente, alors gardez cela à l’esprit.
- Cookie Butter (comme Biscoff) : Une touche tellement délicieuse (et très sucrée) !
Substituts de biscuits Graham
- Bretzels écrasés : Ceux-ci ajoutent un fantastique croquant salé qui équilibre la douceur des barres.
- Oreo ou miettes de gaufrettes au chocolat : Plus de chocolat est toujours une bonne chose.
- Gaufrettes à la vanille : elles fonctionneront à la rigueur !
- Biscuits digestifs : Idéal pour un dessert d’inspiration plus britannique.
- Céréales concassées (comme les Rice Krispies ou les Cornflakes) : celles-ci donnent aux barres une texture fantastique.
Conseils de stockage et de congélation
Ces barres au beurre de cacahuète sans cuisson sont un rêve à préparer et à conserver. J’aime les emballer individuellement et les conserver au congélateur pour les avoir chaque fois que j’en ai envie.
Comment stocker
Au réfrigérateur: Conservez les barres dans un récipient hermétique, en séparant les couches avec du papier sulfurisé ou ciré pour éviter qu’elles ne collent. Ils resteront frais jusqu’à une semaine.
A température ambiante: Vous pouvez les conserver à température ambiante pendant 1 à 2 jours, surtout pendant les mois les plus frais. Sachez simplement qu’ils se ramolliront considérablement et pourraient perdre leurs bords nets.
Comment geler
Coupez les barres en portions individuelles, puis enveloppez chaque morceau dans une pellicule plastique ou du papier sulfurisé. Placez les barres emballées dans un sac ou un récipient allant au congélateur (n’oubliez pas de les étiqueter). Ils se conservent au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour les décongeler, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou sur le comptoir pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis mais encore fermes.
Foire aux questions
- Combien de temps durent les barres au beurre de cacahuète sans cuisson ?
Conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur, ces barres resteront fraîches jusqu’à une semaine. S’ils sont congelés, ils se conserveront 2 à 3 mois. - Puis-je utiliser du beurre de cacahuète croquant au lieu du beurre de cacahuète crémeux ?
Le beurre de cacahuète croquant ajoute de la texture et fonctionne très bien. Assurez-vous simplement qu’il n’est pas trop sec ou trop raide ; vous voulez qu’il se mélange harmonieusement avec les autres ingrédients. - Puis-je les préparer sans produits laitiers ou végétaliens ?
Oui, remplacez simplement le beurre par un beurre végétal et utilisez des pépites de chocolat végétaliennes. Vérifiez également que vos biscuits Graham sont sans produits laitiers. - Puis-je utiliser du beurre de cacahuète naturel ?
Vous pouvez, mais il est préférable que le beurre de cacahuète naturel soit bien mélangé et pas trop liquide. Sinon, les barres pourraient ne pas tenir aussi bien ensemble. S’il est trop lâche, essayez d’ajouter davantage de biscuits Graham écrasés. - Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Le lait, le noir, le mi-sucré et le blanc fonctionnent tous. Utilisez ce que vous aimez !
Barres au beurre de cacahuète sans cuisson
Rendement:
16 barres
Temps de préparation :
10 minutes
Temps supplémentaire :
1 heure
Durée totale :
1 heure 10 minutes
Ces barres au beurre de cacahuète sont très sucrées, alors réduisez la quantité de sucre en poudre si vous préférez. Je sais que vous les aimerez quelle que soit la façon dont vous les préparerez !
Ingrédients
-
2 tasses de chapelure de biscuits Graham, ne vous inquiétez pas s’il y a quelques « morceaux » plus gros
-
3 tasses de sucre en poudre
-
1 ½ tasse de beurre de cacahuète
-
1 tasse de beurre fondu
-
1 sac de 12 onces de pépites de chocolat au lait (ou mi-sucré ; utilisez votre préféré)
Instructions
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le sucre en poudre. Incorporer le beurre de cacahuète. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
- Versez le mélange dans un plat allant au four graissé et étalez-le uniformément sur les bords. (Tout ce qui va de 8×8 à 13×9 fonctionnera, gardez simplement à l’esprit que plus le moule est petit, plus les barres sont épaisses. J’utilise généralement une taille 13×9.)
- Dans un bol ou une tasse à mesurer allant au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient juste fondues, en remuant bien jusqu’à consistance lisse.
- Verser le chocolat sur le mélange de beurre de cacahuète dans le moule, en l’étalant uniformément sur les bords. Réfrigérez pendant environ une heure ou jusqu’à ce que le chocolat soit tout juste raffermissant et coupez-le en barres (si vous attendez trop longtemps, il sera difficile à trancher).
Remarques
J’ai répertorié 16 barres comme rendement pour cette recette, mais cela dépend grandement de la taille de la poêle que vous utilisez et de la taille des barres.
Informations nutritionnelles :
Rendement: 16
Taille de la portion : 1
Montant par portion :
Calories : 483Matières grasses totales : 31gGras saturés : 14gGras trans : 0gGras insaturés : 14gCholestérol: 35 mgSodium: 272 mgGlucides : 47gFibre: 2gSucre: 35gProtéine: 8g
Ces données ont été fournies et calculées par Nutritionix.
Kristy Bernardo est cinq fois auteur de livres de cuisine, écrivain de voyage et instructrice culinaire qui développe des recettes pour des marques nationales depuis 2009. Ancienne chef personnelle, elle a appris à cuisiner auprès de sa mère et de sa grand-mère avant d’affiner ses compétences au Boot Camp du Culinary Institute of America.
