novembre 22, 2024

Barres granola au levain (pépites de chocolat au beurre de cacahuète)

Ces barres granola au levain sont piquantes, légèrement sucrées et remplies d’avoine, de beurre de cacahuète et de mini pépites de chocolat. Idéale pour une collation rapide, cette recette facile de rejet de levain est parfaite pour les débutants.

Une pile de cinq barres granola au levain avec d'autres barres floues en arrière-plan.

Aimiez-vous les barres granola quand vous étiez enfant, comme moi ?

Mon préféré était les barres granola moelleuses au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat. Je ne pouvais pas en avoir assez, surtout depuis que mon père m’a appris à ajouter du beurre de cacahuète supplémentaire sur le dessus. Si bon!

Les barres granola achetées en magasin sont trop sucrées pour moi maintenant, mais elles restent parfaites pour une collation rapide ou un petit-déjeuner. Alors, je me suis dit, pourquoi ne pas faire le mien avec du levain ?

Ces barres granola au levain sont ma version adulte de celles que j’aimais tant quand j’étais enfant. Ils sont légèrement sucrés avec du miel et faits avec du beurre de cacahuète naturel pour réduire le sucre et le sel. Les restes de levain ajoutent une subtile saveur, tandis que les cacahuètes hachées et les mini pépites de chocolat leur donnent une sensation nostalgique.

Mais le meilleur ? Ces barres granola maison ne nécessitent que 8 ingrédients et sont prêtes en 30 minutes. Waouh !

Donc, si vous recherchez une recette facile à jeter au levain qui ne vous laissera pas intimidé, essayez ces barres granola au levain et aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète dès aujourd’hui !

Et si vous avez envie de quelque chose de saisonnier, vous aimerez peut-être aussi mes barres granola au levain et à la citrouille.

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Ingrédients et substitutions

Voici quelques notes sur les ingrédients clés. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette ci-dessous.

Jeter le levain- L’utilisation de restes de levain aide non seulement à lier les barres ensemble, mais ajoute également une saveur piquante unique. Notez que plus vos rejets sont anciens, plus la saveur sera prononcée.
Avoine rapide- Choisissez de l’avoine à cuisson rapide plutôt que des flocons d’avoine à l’ancienne ou des flocons d’avoine. Ils donnent une barre granola plus douce et plus moelleuse qui tient bien.
Beurre de cacahuète- J’ai utilisé du beurre de cacahuète naturel non salé dans cette recette, je ne peux donc pas garantir les mêmes résultats avec d’autres types. Si vous n’avez que du beurre de cacahuète salé, ajustez la quantité de sel casher à votre goût. Vous pouvez également essayer de remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d’amande ou de tournesol.
Chéri- Ajoute de la douceur et aide les barres à coller ensemble.
Cacahuètes- J’ai utilisé des cacahuètes grillées à sec non salées, que j’ai hachées finement avant de les ajouter au mélange. Ils donnent aux barres granola une saveur de cacahuète plus intense et ajoutent une texture croquante.
Pépites de chocolat- Les mini pépites de chocolat ajoutent un peu de douceur supplémentaire et une saveur de chocolat qui se marie bien avec le beurre de cacahuète.

Les ingrédients pour faire des barres granola au levain. Chaque ingrédient est étiqueté avec du texte. Ils comprennent les restes de levain, l'avoine rapide, l'extrait de vanille, le beurre de cacahuète, le sel, le miel, les pépites de chocolat et les cacahuètes.

Comment faire des barres granola au levain

Voici comment préparer des barres granola au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat avec des restes de levain.

Étape 1 : Préparation. Préchauffez votre four à 350℉. Graisser légèrement un moule carré de 8 pouces et le tapisser de papier parchemin.

Étape 2 : Mélangez les ingrédients. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les flocons d’avoine rapides, les restes de levain, les mini pépites de chocolat, les cacahuètes grillées, le miel, le beurre de cacahuète, l’extrait de vanille et le sel casher. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et uniformément réparti.

Étape 3 : Presser dans le moule. Transférer le mélange de barres granola dans le moule préparé. Pressez-le uniformément dans le moule, en veillant à l’étaler dans les coins.

Barres granola pressées dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé avant d'être cuites.

Étape 4 : Cuire. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à devenir légèrement dorés.

Étape 5 : Coupez en barres. Laissez les barres granola refroidir dans la poêle pendant au moins 30 minutes. Après refroidissement, utilisez le papier sulfurisé pour retirer les barres granola cuites de la poêle. Couper en 12 portions égales.

Conseils pour réussir

Vous n’avez pas de moule carré de 8 pouces ? Ne vous inquiétez pas ! Doublez simplement la recette et utilisez plutôt un moule de 9 pouces x 13 pouces.
Tapisser le moule de papier sulfurisé. Graisser votre moule et le tapisser de papier sulfurisé facilite grandement le retrait des barres granola.
Bien mélanger. Prenez quelques minutes pour vous assurer que le beurre de cacahuète, les restes de levain et tous les autres ingrédients sont bien mélangés.
Presser fermement dans la poêle. Assurez-vous de presser le mélange uniformément et fermement dans le moule pour aider vos barres granola à mieux tenir ensemble.
Ajoutez plus de mix-ins. Essayez d’ajouter des canneberges séchées, des flocons de noix de coco, des graines de lin, des graines de tournesol ou tout ce que vous aimez.

Stockage

Laisser refroidir complètement avant de conserver dans un contenant hermétique à à température ambiante jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Une main tenant une pile de trois barres granola au levain et aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète.

Une couverture d'un ebook de recettes avec le titre "Levain de tous les jours : 27 recettes de levain sucré et salé." Il y a une image de petits pains à la cannelle au levain sur le devant. En bas, on lit "Par Ashley Petrie de Everyday Homemade."

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Plus de recettes de rejet de levain

📖 Recette

Barres granola au levain

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Durée totale 30

Auteur Ashley Petrie, RDN, LDN

Ingrédients

2 tasses (160 grammes) avoine rapide
½ tasse (100 grammes) levain, jeter
½ tasse (80 grammes) mini pépites de chocolat
½ tasse (70 grammes) cacahuètes grillées à sec, non salées finement haché
6 cuillères à soupe (126 grammes) Miel
6 cuillères à soupe (96 grammes) beurre de cacahuète naturel onctueux J’ai utilisé du sel non salé et j’ai ajouté 1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café extrait de vanille
½-1 cuillère à café sel casher goûter

Instructions

Préchauffez votre four à 350℉. Graisser légèrement un moule carré de 8 pouces et le tapisser de papier parchemin.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger les flocons d’avoine rapides, les restes de levain, les mini pépites de chocolat, les cacahuètes grillées, le miel, le beurre de cacahuète, l’extrait de vanille et le sel casher. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et uniformément réparti.
Transférer le mélange de barres granola dans le moule préparé. Pressez-le uniformément dans le moule, en veillant à l’étaler dans les coins.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à devenir légèrement dorés.
Laissez les barres granola refroidir dans la poêle pendant au moins 30 minutes.
Après refroidissement, utilisez le papier sulfurisé pour retirer les barres granola cuites de la poêle. Couper en 12 portions égales.
Vous pouvez servir les barres granola immédiatement ou les laisser refroidir complètement avant de les conserver dans un contenant hermétique.

Remarques

Vous n’avez pas de moule carré de 8 pouces ? Ne vous inquiétez pas ! Doublez simplement la recette et utilisez plutôt un moule de 9 pouces x 13 pouces.
Stockage: Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours ou congeler jusqu’à 3 mois.