Quiconque me connaît sait à quel point j’aime le maïs en épi en été. Je suis que Personne à la foire du comté qui retourne au maïs pour les tiers! Je ne quitte jamais le marché des producteurs sans un sac de maïs géant (j’adore une douzaine d’agriculteurs) de mes vendeurs préférés. Cette recette de beignets de maïs sucré super facile est une façon unique d’utiliser Bounty de l’été et de plaire à tous les amis qui viennent pour le brunch du dimanche en le faisant! Ils sont croustillants, sucrés, un peu épicés et crémeux. Si vous êtes une personne de texture, cette recette est pour vous. Les petits grains de maïs sucré ont éclaté dans la bouche lorsque vous prenez une bouchée. Ils devraient mourir pour!
Épinglez cette recette pour plus tard!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s’assurer qu’elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette de bec maïs facile
Ces becs de maïs d’été légers et croustillants sont le moyen idéal pour célébrer l’été. Ils sont rapides à mélanger et à cuire directement dans une poêle sur le poêle. Les bords deviennent magnifiquement dorés tandis que l’intérieur reste doux et plein de maïs sucré et de feta crémeuse. Ils sont l’apéritif estival parfait ou le côté! Ils me rappellent nos beignets de courgettes, mais avec cette saveur de maïs irrésistible du maïs frais et de la farine de maïs jaune. Vous devez les essayer!
Beignets de maïs sucré
- 3 mondes de maïs (rasé, 0,99 $)
- ½ cuillère à café levure chimique (0,02 $)
- ¼ tasse farine tout usage (0,03 $)
- 2 Cuillère à soupe farine de maïs jaune (0,04 $)
- ½ cuillère à café sel (divisé, 0,01 $)
- ¼ cuillère à café poivre noir (fraîchement fissuré, 0,05 $)
- ⅛ cuillère à café poivre de Cayenne (0,02 $)
- 1 Cuillère à soupe amidon de maïs (0,07 $)
- 1 œuf (0,25 $)
- 2 Cuillère à soupe crème épaisse (0,20 $)
- ½ tasse fromage feta (Écrasé, 1,06 $)
- 3 oignons verts (tranché, 0,30 $)
- ½ tasse huile de cuisson (0,48 $)
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Rassemblez tous les ingrédients.
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Prisez chaque oreille de maïs et rasez les grains à l’aide d’un couteau bien aiguisé, vous éloignant de vous. J’ai obtenu environ 1 tasse de grains par oreille de maïs. *
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Mélanger la levure chimique, la farine, la semoule de maïs, le sel ¼ c. À thé, le poivre noir, le poivre de Cayenne et l’amidon de maïs dans un bol.
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Ajouter l’œuf et la crème épaisse en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte uniforme se forme.
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Ajouter les grains de maïs, le fromage feta et les oignons verts. Pliez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Chauffer l’huile de cuisson à feu moyen-élevé dans une grande poêle ou faire sauter.
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Utilisez un scoop de cookie pour répartir vos beignets. **
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Placez 3 ou 4 à la fois dans l’huile chaude, en utilisant une spatule pour les presser afin qu’elles soient plates, mais ne s’effondrent pas. Les miens avaient environ ½ pouce d’épaisseur. Faites frire pendant 3 minutes.
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Retournez et faites frire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
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Retirer de l’huile chaude, poser sur une plaque à pâtisserie en papier serviette en papier et saupoudrer de sel restant. Servir et profiter.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
**Vous pouvez utiliser n’importe quel scoop de taillejuste Assurez-vous que vos beignets sont aplatis indépendamment de. Mes beignets sont 1 oz chaque. Si vous les agrandissez, vous aurez un rendement inférieur.
Portion: 1portion (~ trois beignets de 1 oz)Calories: 172kcalGlucides: 15gProtéine: 5gGraisse: 11gSodium: 336mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des beignets de maïs sucrés pas par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Prise le maïs: Utilisez un couteau pour raser soigneusement le maïs à partir de 3 épis de maïs frais. Assurez-vous de vous couper! J’ai obtenu environ 1 tasse de grains par oreille de maïs. Vous pouvez également utiliser du maïs congelé (3 tasses au total), mais vous devez décongeler, rincer et le sécher complètement avant de l’utiliser.
Combinez les ingrédients secs: Ajouter ½ cuillère à café de levure chimique, ¼ tasse de farine, 2 cuillères à soupe de farine de maïs jaune, ¼ c. À thé Mélanger pour combiner.
Ajouter les ingrédients humides: Ajoutez maintenant 1 œuf et 2 cuillères à soupe de crème épaisse aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte uniforme se forme.
Faire les bec-belles: Versez les grains de maïs, ½ tasse de fromage feta émietté et 3 oignons verts tranchés dans le mélange de pâte. Pliez tout ensemble jusqu’à ce qu’il soit combiné.
Ajouter ½ tasse d’huile de cuisson dans une grande poêle ou faire sauter et chauffer à feu moyen-élevé. À l’aide d’un scoop de biscuits (le mien est de 1 oz.), Portez vos beignets et placez 3-4 dans l’huile chaude à la fois. Utilisez une spatule pour les appuyer pour qu’ils soient à plat, mais ne s’effondrent pas. Les miens avaient environ ½ pouce d’épaisseur. Faites frire d’un côté pendant 3 minutes.
Ensuite, retournez-les et faites-les frire pendant encore 2-3 minutes.
Une fois doré et cuit, retirez-les de l’huile chaude et laissez-les reposer sur une assiette ou une plaque à pâtisserie en papier. Répétez jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute la pâte et saupoudrez du sel restant. Servir et profiter!
- Utilisez une cuillère à biscuits pour mesurer les beignets. Il est important que chaque gaspilleur de maïs soit une taille similaire afin qu’ils cuisent au même rythme. J’utilise un scoop de 1 once, ce qui me donne environ 22 beignets par lot. Vous pouvez utiliser un scoop plus grand si vous le souhaitez, gardez à l’esprit qu’ils prendront un peu plus de temps à cuisiner, et vous vous retrouverez avec moins de beignets de maïs sucré dans l’ensemble.
- Abaissez le feu si les choses brunissent trop rapidement. Si les beignets deviennent sombres avant que l’intérieur ait une chance de cuire, baissez le feu d’un cran. Medium-High était le point idéal de mon poêle, mais chaque cuisinière est un peu différente, alors ajustez au besoin.
Service de suggestions
Cette recette pour les beignets de maïs sucré va très bien avec une cuillerée de crème sure et une pincée d’oignons supplémentaires. Je les aime aussi avec un filet de miel chaud ou un côté de sauce de retour pour tremper. Mais ils sont tout aussi délicieux seuls et sont parfaits en tant que dîner facile ou une collation estivale croustillante!
Stockage et réchauffage
Vous avez des restes? Une fois refroidi, rangez vos belles-maïs maison dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Réchauffez-les dans la friteuse à air ou sur le poêle pour ramener le croustillant. Si vous êtes pressé, ils réchauffent également bien au micro-ondes, mais ils ne seront pas aussi croustillants. Vous pouvez également geler les restes jusqu’à 3 mois. Laissez-les dégeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
