Beurre clarifié est un incontournable du régime Whole30 ou de tout régime qui restreint ou élimine les produits laitiers. J’ai fourni des instructions étape par étape, accompagnées d’images, sur la façon de clarifier facilement le beurre à la maison. C’est définitivement une recette que vous voulez garder sous la main ! Des recettes plus faciles à essayer : Haricots verts à la mijoteuse avec bacon et bouchées de poulet teriyaki enrobées de bacon !

Beurre clarifié

Lorsque j’ai commencé le programme Whole30, j’ai réalisé presque immédiatement que j’aurais besoin de faire du beurre clarifié. Pourquoi? Parce que le beurre rend tout meilleur et l’idée de pouvoir conserver l’un de mes aliments préférés de tous les temps SUR le menu était suffisant pour sauver ma raison. Un peu de beurre clarifié peut ajouter beaucoup de saveur à n’importe quel plat !

J’ai utilisé ce beurre pour faire sauter des légumes, cuire du poulet, l’ajouter à mes pommes de terre au four, etc. C’est un incontournable. Et ce n’est pas seulement pour ceux d’entre vous sur Whole30. Quiconque cherche à éliminer les produits laitiers de son alimentation devrait essayer ce processus simple.

Le beurre clarifié n’est PAS uniquement destiné à y tremper le homard 😉

Qu’est-ce que le beurre clarifié

La clarification du beurre est le processus qui consiste à éliminer les solides laitiers du beurre. Le résultat est un beurre délicieux qui peut être utilisé dans presque tous les plats.

Le beurre clarifié peut être cuit à des températures plus élevées que le beurre ordinaire et constitue une matière grasse sans produits laitiers, ce qui le rend parfait pour le Whole30 et d’autres régimes qui éliminent les produits laitiers.

Pourquoi faire du beurre clarifié ?

Si vous suivez un régime sans produits laitiers, comme Whole30, le beurre clarifié vous permet de continuer à profiter de l’incroyable saveur du beurre sans le composant laitier. C’est super simple et vous n’avez besoin que de quelques outils pour le faire !

Comment clarifier le beurre

Vous pouvez choisir n’importe quelle quantité de beurre avec laquelle vous souhaitez commencer. Je fais généralement une demi-livre ou une livre complète de beurre à la fois. Vous devez utiliser BEURRE SANS SALÉ. Choisissez une petite casserole qui s’adapte facilement à votre beurre.

Faites chauffer le beurre à feu doux, laissez-le fondre et mijoter. Ne remuez pas, laissez-le fondre. Vous commencerez à voir les solides laitiers blancs remonter à la surface. Cela ressemblera à ceci :

Il est maintenant temps de retirer ces solides laitiers. Ils reposent directement sur la surface, alors écumez soigneusement la surface avec une cuillère (j’utilise une cuillère à soupe) et débarrassez-vous de tout – ou la plupart– des solides laitiers blancs et mousseux.

Vous ne pourrez pas vous débarrasser de tous les morceaux, l’étape suivante consiste donc à filtrer le beurre restant à travers une étamine. Je recommande au moins 5 couches de gaze pour éliminer tous les solides laitiers.
Placez la gaze sur le dessus d’un bol en verre. J’utilise parfois un pot Mason pour cette étape.

Une fois que tout le beurre a été filtré à travers la gaze, jetez la gaze et les solides du lait. Laissez le beurre refroidir à température ambiante.

Regardez cette couleur dorée brillante ! Conservez le beurre clarifié dans un récipient en verre couvert. Vous pouvez conserver le beurre refroidi à température ambiante jusqu’à trois mois ou au réfrigérateur jusqu’à six mois.

De quoi avez-vous besoin pour faire du beurre clarifié

Autres recettes préférées

1. Macaroni au fromage fait maison
2. La MEILLEURE cocotte Tater Tot
3. Les MEILLEURS petits pains
4. Recette facile de sauté de poulet
5. Coquilles farcies faciles

Comment faire du beurre clarifié

Pour toutes les recettes d’apéritif, rendez-vous ICI.
Pour toutes les recettes de desserts, rendez-vous ICI.
Inscrivez-vous pour recevoir des e-mails lorsque je publie de nouvelles recettes !
Pour encore plus de bonnes idées, suivez-moi sur Facebook – Pinterest – Instagram – Gazouillement – Bloglovin’.

Passe une bonne journée!