Bols de poulet au gingembre Ponzu de 20 minutes – Poulet et arachides mijotés dans une sauce acidulée au gingembre-citron, puis jetée avec ma vinaigrette ponzu maison. Je sert le poulet dans des tasses de laitue au beurre, sur un lit de riz au jasmin, avec du concombre tranché, du basilic frais et de l’oignon vert. Sur le côté? Chips de wonton frits pour la récolte – plus de sauce ponzu supplémentaire, bien sûr. C’est ça. Rien d’antanie. Ne le compliquez pas.

Quand j’ai commencé à développer cette recette, je visais des wraps simples de laitue. Pas de riz, de traits minimaux. Mais honnêtement? Je m’ennuyais. J’ai fait le plat, je l’ai goûté et… meh. Ce n’était pas satisfaisant. Quelque chose manquait.

Alors j’ai mis une épingle dedans. J’ai laissé l’idée seule pendant quelques jours – n’y pensais pas beaucoup – jusqu’à ce qu’un récent voyage, quand je lui ai donné un autre coup.

Cette version? C’est tout. Une croix entre une enveloppe de laitue et un bol de riz. Les textures, les saveurs – toutes se sont réunies si facilement, et c’était tellement plus satisfaisant.

Avec l’été juste au coin de la rue, ce plat est parfait – froissé, léger et rapide à jeter ensemble. Cela fonctionne même très bien pour la préparation des repas!

Ces bols sont salés de la meilleure façon, un peu sucrés, parfaitement acidulés et ont juste la bonne quantité d’épices. Et la meilleure partie? Ils se réunissent en 20 minutes – commencez à terminer. Wahoo!

Une astuce rapide sur la sauce ponzu: J’achète le mien chez Whole Foods. Recherchez-en un sans sucre ajouté et juste quelques ingrédients propres – pensez à la sauce de soja, au vinaigre et aux agrumes ou au jus de citron.

C’est tout ce que vous devez savoir. Faites-le et profitez-en!

Ce sont les détails

Ingrédients – pour la sauce

• sauce ponzu
• vinaigre de riz
• Miel
• pâte de chili – j’aime le sambal oelek ou gochujang
• huile de sésame grillé
• Poivre noir et flocons de chili

Ingrédients – pour le poulet

• beurre salé
• cuisses de poulet ou seins – ou utilisez un mélange
• gingembre
• ail
• citronnelle – ou utiliser la pâte de citronnelle
• tamari / sauce soja
• marmelade orange
• Miel
• oignons verts

Outils spéciaux

Juste une grande poêle et un bocal en verre pour secouer la sauce.

Mesures

Étape 1: Faites la sauce ponzu
Cette sauce est super facile – mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner pour goûter avec les flocons de chili. Je recommande également fortement d’ajouter des graines de sésame pour une saveur et une texture supplémentaires.

Bien que ce ne soit pas un ponzu entièrement fait maison, il est délicieux et se rassemble rapidement. Pas de honte à prendre un peu d’aide du magasin!

Étape 2: Cuire le poulet
Faire fondre du beurre dans une poêle (vous pouvez utiliser de l’huile, mais je préfère le beurre pour la saveur). Ajouter le poulet, suivi du gingembre, de l’ail et de la citronnelle. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.

Ensuite, incorporer le tamari, la marmelade, le miel et une généreuse pincée de poivre noir. Ajoutez également les arachides maintenant. Laisser tout cuire ensemble jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le poulet. Puis retirer du feu.

Conseil: Vous voulez ajouter des légumes? Mélanger le brocoli haché ou les poivrons avec les arachides. La mangue ou l’ananas serait incroyable ici aussi!

Étape 3: Ajouter la sauce ponzu
Avec la poêle hors du feu, incorporer quelques cuillerées de la sauce ponzu de l’étape 1. Cela donne au poulet une finition acidulée et agricole.

Étape 4: Assemblez votre bol
Commencez avec une base de riz au jasmin cuit à la vapeur. Prenez deux feuilles de laitue de beurre ou de bibb et remplissez-les de poulet. Placer les enveloppes de laitue juste au-dessus du riz.

Ajouter le concombre tranché, le basilic frais (le basilic thaï est mon préféré) et les oignons verts.

Servir avec une sauce ponzu supplémentaire sur le côté. J’adore le jumeler avec des chips de wonton frites – frits dans du beurre ou de l’huile d’avocat et fini avec une pincée de sel. Ils sont addictifs, surtout plongés dans ce ponzu.

Approuvé par la famille

Tout le monde pensait que ce plat était délicieux! En fait, je l’ai refait pour ma famille juste l’autre soir.

Ma sœur cadette, Asher, a dit que sans les arachides, c’est probablement l’un de ses plats préférés.

Mon frère aîné, Creighton, a ajouté des tranches d’avocat – pas une mauvaise idée. Maman a fait de même, mais a également doublé le riz et sauté les oignons verts.

Papa? Il vient de le pelleter – typique. Et le petit Oslo? Il collait aux frites, les plongeant joyeusement dans la sauce ponzu.

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