Ces brownies protéinés au fromage cottage céto à faible teneur en glucides sont si riches et délicieux que vous ne croirez pas qu’ils sont sans sucre et approuvés par MMM™ !

Recette virale de brownie au fromage cottage

​J’ai vu quelques brownies viraux au fromage cottage, mais l’un contient plus de 25 grammes de glucides et un autre utilise de la farine de blé entier. Je n’en ai vu aucun qui soit réellement compatible avec le céto ou sans gluten sur les réseaux sociaux, alors je me suis mis au travail pour créer ma propre version à ma manière.

Cette petite expérience de cuisine s’est transformée en l’une des meilleures recettes de brownies saines que j’ai jamais préparées : brownies au fromage cottage céto sans sucre et faibles en glucides.

Au début, l’idée d’utiliser du fromage cottage dans une pâte à brownie peut sembler appétissante, mais écoutez-moi : ces brownies ont une texture fondante, une riche saveur de chocolat et un centre crémeux qui rivalise même avec les recettes de brownies traditionnelles.

Non seulement ces brownies répondent aux envies de chocolat et aux moments sucrés, mais ils constituent également une excellente source de protéines, ce qui en fait la friandise sucrée parfaite et saine à intégrer dans un régime céto, un mode de vie faible en glucides ou même comme collation après l’entraînement.

Que vous soyez un amateur de brownies qui préfère généralement les brownies pâteux ou les brownies fondants, cette recette offre le meilleur des deux mondes avec une chapelure moelleuse, un centre gluant et une texture crémeuse grâce au fromage cottage.

Ce qui rend cette recette excellente

Recette simple avec des substitutions faciles. Vous n’avez pas besoin de compétences ou d’équipements sophistiqués, même si un robot culinaire aide à rendre la pâte soyeuse et lisse.

Mélangez simplement, faites cuire dans votre plat de cuisson préféré et tapissez-le de papier sulfurisé pour de meilleurs résultats. En 30 minutes environ, vous aurez une friandise sucrée et saine prête pour la préparation des repas, un dessert ou une collation.

Compatible céto et sans sucre. Pas de sucre raffiné, pas de farine ordinaire, pas de sucre ajouté, juste des ingrédients simples et propres. Ces brownies sont naturellement faibles en glucides nets, ce qui en fait un plaisir sans culpabilité.

Brownies fondants à teneur en protéines. La plupart des brownies céto reposent sur de la crème épaisse ou des huiles, mais ici, le mélange de fromage cottage apporte une texture crémeuse et une saveur subtile qui se marie parfaitement avec poudre de cacao non sucrée ou Poudre de cacao hollandaise.

Le résultat est un texture fondante cela ressemble aux brownies traditionnels mais avec plus de grammes de protéines.

Ingrédients de base et substitutions

Farine de coco ou farine d’amande. L’une ou l’autre option de farine à faible teneur en glucides fonctionne ici. La farine de noix de coco le maintient sans noix et augmente les grammes de fibres, tandis que la farine d’amande ajoute une richesse supplémentaire. Vous aurez cependant besoin de beaucoup plus de farine d’amande pour égaler ce que j’ai utilisé pour la farine de noix de coco.

La texture sera moins fondant et plus pâteux avec de la farine d’amande, car elle ne resserrera pas autant que la farine de noix de coco. Si vous voulez échanger 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco → tu as besoin environ ¼ tasse (4 cuillères à soupe) de farine d’amande pour obtenir une structure similaire.

Fromage blanc. Le secret de ces brownies viraux au fromage cottage ! Je préfère utiliser fromage cottage entier pour une finition plus crémeuse, mais faible en gras ou même yaourt grec peut être échangé.

Poudre de cacao non sucrée. Pour cette saveur de chocolat audacieuse. Si vous aimez les brownies au chocolat noir, essayez d’en mélanger un peu pépites de chocolat noir pour plus de gourmandise.

Extrait de vanille. Équilibre le cacao et rehausse la saveur globale de la pâte à brownie.

Édulcorant faible en glucides. Optez pour des fruits de moine au chocolat liquide ou utilisez un édulcorant de type confiseur à faible teneur en glucides.

Compléments facultatifs : poudre de protéine de chocolat pour une teneur supplémentaire en protéines, sans sucre sirop d’érable ou des sirops sans sucre pour la saveur, ou des noix hachées pour le croquant.

Dépannage et conseils

Vous vous en tenez à la poêle ? – Toujours aligner avec papier sulfurisé pour un levage facile.

Pâte granuleuse – Assurez-vous que votre farine de noix de coco a une texture fine. Si nécessaire, mélangez vos ingrédients secs dans un robot culinaire.

Pâte humide – Le fromage cottage peut ajouter de l’humidité supplémentaire. L’ajout d’une cuillère à soupe supplémentaire de farine de noix de coco résout généralement le problème.

Trop dense ? – Ne mélangez pas trop et assurez-vous que votre levure chimique est fraîche.

Congeler et conserver les restes

Congélateur: Emballez les brownies individuels et conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois. Parfait pour préparer des repas de brownies sains !

Température ambiante: Conserver dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Réfrigérateur: Se conserve jusqu’à une semaine ; réchauffer pour cette sensation juste cuite.

Pourquoi vous allez adorer ces brownies

Cette recette combine le confort des brownies traditionnels avec une touche moderne et soucieuse de la santé : pas de sucre, plus de protéines et moins de glucides. La texture fondante, le centre gluant et la riche saveur de chocolat satisferont même les plus grands amateurs de brownies, sans augmenter votre glycémie.

Alors la prochaine fois que vous aurez envie de brownies, évitez le sucre ordinaire et la farine raffinée et préparez un lot de ces brownies céto.

C’est la recette de brownie saine parfaite pour satisfaire les envies sucrées, soutenir vos macros et même impressionner votre famille avec une recette indulgente mais secrètement remplie de protéines.

Prenez ce pot de fromage cottage, mélangez cette recette simple et laissez-la devenir votre nouvelle dose de chocolat préférée.