Ces brownies Keto sont super fondants, riches, moelleux et épais avec un centre moelleux et des bords croustillants. Cette recette de brownie à faible teneur en glucides est si facile à préparer sans sucre ni farine d’amande en moins de 30 minutes. Paléo, sans gluten et le moyen idéal pour satisfaire cette envie de chocolat.

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Mis à jour en mai 2019

BROWNIES CÉTO

Avez-vous déjà vécu ces jours où rien d’autre ne suffisait pour satisfaire votre dent sucrée, à l’exception d’un brownie épais et fondant ? Si vous êtes à la recherche des meilleurs brownies céto au monde, cette recette de brownie céto à base de farine d’amande arrive à notre préférée absolue.

Mon mari est un accro du chocolat autoproclamé et a grandi avec des brownies en boîte. Au fil des ans, j’ai testé au moins 20 des meilleures recettes de brownies et j’essaie toujours de proposer une version sans sucre qui ait le même goût qu’un brownie ordinaire.

Et tu sais quoi ? Tout comme mes biscuits aux pépites de chocolat à faible teneur en glucides et mes barres au beurre de cacahuète Keto, il ne savait pas que ces brownies sans gluten étaient préparés avec des ingrédients plus sains.

Ce que j’aime dans cette recette de brownies maison, c’est qu’ils sont super riches, fondants avec des bords croustillants parfaits qui fondent dans la bouche.

J’en ai préparé un lot à offrir à nos amis en visite et ils en gardent toujours la moitié pour une collation de minuit ou chaque fois qu’ils ont envie de quelque chose de sucré ou de chocolaté.

PUIS-JE AVOIR DES BROWNIES SUR KETO ?

Étant donné que nos brownies à la farine d’amande sont sans céréales et sans sucre ajouté, vous pouvez absolument manger des brownies sans céréales même si vous suivez un régime cétogène. Comme toute autre chose, rappelez-vous simplement que tant que vous ne mangez pas la poêle entière et qu’elle correspond à vos macros.

COMBIEN DE GLUCIDES Y A-T-IL DANS LES BROWNIES SANS SUCRE ?

L’une des raisons pour lesquelles nous aimons ces brownies paléo est qu’ils sont respectueux de la macro.

Les informations nutritionnelles d’un carré de brownie sans gluten sont :

• 128 calories
• 3 grammes de protéines
• 3 grammes de glucides NET
• 12 grammes de graisse

INGRÉDIENTS DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR LES BROWNIES À LA FARINE D’AMANDE :

Les recettes de brownies maison régulières sont généralement préparées avec une combinaison de beurre, de farine tout usage et de sucre.

Puisqu’il s’agit d’un brownie sans sucre, notre recette des meilleurs brownies céto est composée des ingrédients suivants (quelques liens d’affiliation inclus) :

INGRÉDIENTS HUMIDES :

• Chocolat haché sans sucre ajouté : (nous aimons utiliser le chocolat noir Lily’s parce que nous aimons à quel point ils fondent et ont un goût délicieux dans les pâtisseries)
• Huile de coco : rend les brownies tendres et moelleux et ajoute une légère saveur de noix de coco. Vous pouvez également utiliser n’importe quelle autre huile aromatisée neutre ou beurre fondu si vous n’êtes pas sans produits laitiers.
• Beurre d’amande naturel : ajoute de la saveur et rend les brownies moelleux et délicieux
• Beurre nourri à l’herbe (ou ghee pour paléo strict) : ajoute cette texture beurrée et fondante que nous aimons tous dans les brownies moelleux

• Édulcorant aux fruits du moine doré : un édulcorant sans sucre à faible indice glycémique qui ressemble au goût de la cassonade mais qui convient aux céto, aux diabétiques et aux paléo. Si vous n’avez pas d’édulcorant aux fruits du moine doré, vous pouvez l’échanger avec un autre édulcorant à faible teneur en glucides comme SWERVE ou l’érythritol. Et si vous n’avez pas une faible teneur en glucides, le sucre de coco fonctionnerait également.

• Œufs: aider à donner de la structure aux brownies et à lier le tout ensemble.
• Extrait de vanilleet sel: faire ressortir les saveurs de tous les autres ingrédients.

INGRÉDIENTS SECS :

• La levure chimique : un levain qui aide les brownies à lever légèrement pour des brownies plus épais
• Cacao ou poudre de cacao non sucré
• Farine d’amande : Assurez-vous d’utiliser de la farine d’amande blanchie ultrafine et non de la farine d’amande. La farine d’amande est la principale farine de noix qui fournit la majeure partie de la quantité. Mesurez correctement en utilisant la méthode de la cuillère et du niveau.

COMMENT FAIRE DES BROWNIES CÉTO :

1. PRÉPARER LA POÊLE : Tout d’abord, vous allez tapisser un moule carré 8×8 de papier sulfurisé pour un retrait plus facile.

2. FAIRE LA PÂTE : Faire fondre le chocolat, le beurre, l’huile de coco et le beurre d’amande au bain-marie sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat soit juste fondu et lisse.

3. Incorporer le édulcorant aux fruits du moine vanille et sel. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et entièrement incorporés. Incorporer la levure chimique, la poudre de cacao suivie de la farine d’amande jusqu’à ce que tout soit bien mélangé (ne pas trop mélanger). Incorporer le reste du chocolat non sucré haché ou des pépites de chocolat noir. La pâte sera épaisse et légèrement granuleuse.

4. TRANSFERT DANS UN PLAT À CUISSON : Étaler la pâte dans le moule préparé et lisser avec une spatule coudée.

5. CUIRE DES BROWNIES : Cuire au four préchauffé pendant 16 à 19 minutes – sous-cuire pour des brownies plus fondants. (*Comme chaque four est différent, faites cuire un peu plus longtemps si les brownies semblent trop gluants, mais il est préférable de ne pas les cuire suffisamment car vous pouvez toujours remettre le moule au four.) Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés égaux (réfrigérer au réfrigérateur ou congeler). pour accélérer le processus ou les manger chauds et gluants si vous ne pouvez pas attendre :). Garnir de sel marin, si désiré.

CONSEILS POUR CUISINER DES BROWNIES SÉRIEUSEMENT FUDGY À FAIBLE CARBURE :

• BASSE TEMPÉRATURE: lorsque vous préparez des desserts à faible teneur en glucides et sans céréales, il est important de cuire à une température plus basse pour garantir une cuisson uniforme
• UTILISEZ LA BONNE FARINE SANS GRAINS : notre recette utilise de la farine d’amande blanchie moulue très fine pour une texture optimale – n’utilisez PAS de farine d’amande
• FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT: lorsque vous faites fondre votre chocolat, remuez bien entre les deux et ne surchauffez pas sinon le chocolat va brûler ou gripper
• NE PAS TROP MÉLANGER une fois que vous avez ajouté la farine d’amande
• NE PAS TROP CUIRE LES BROWNIES : il est toujours préférable de ne pas cuire suffisamment les brownies car ils continueront à cuire une fois sortis du four.
• LAISSEZ LES BROWNIES REFROIDIR COMPLÈTEMENT – les brownies seront encore mous, il est donc important de les laisser reposer et refroidir complètement afin de bien prendre. Cela leur donne cette texture parfaitement fondante que nous aimons tous dans les brownies faits maison. Ces brownies ont meilleur goût les deuxième et troisième jours après la cuisson.

AUTRES ÉDULCORANTS FAIBLES EN Glucides :

Pour cette recette, j’ai utilisé l’édulcorant aux fruits Lakanto Golden Monk car il imite le goût et la texture de la cassonade. Je n’ai pas testé cette recette avec d’autres substituts de sucre, mais vous pouvez essayer d’utiliser SWERVE ou de l’érythritol si ce sont vos édulcorants préférés.

CHOCOLAT SANS SUCRE

Nous utilisons une combinaison de chocolat sans sucre et de poudre de cacao pour donner à ces brownies paléo la saveur chocolatée ultime. Ne laissez pas de côté le chocolat haché car il donne également aux brownies ces centres gluants, mais cela aussi

COMMENT COUPER LES BROWNIES FUDGY KETO :

Pour obtenir des carrés de brownie parfaitement tranchés qui ne s’effriteront pas :

• FROIDEUR: placez le moule à brownie au réfrigérateur pour qu’il refroidisse et raffermisse pendant 30 minutes ou laissez les brownies refroidir complètement à température ambiante (cela prend plus de temps)
• SORTIR LES BROWNIES DE LA POÊLE : retirer les brownies du moule en utilisant le papier sulfurisé
• UTILISER UN COUTEAU EN PLASTIQUE : et mon secret pour des brownies bien coupés est d’utiliser un couteau en plastique car ils sont naturellement antiadhésifs et ne briseront pas vos brownies lorsque vous préparerez vos tranches. Coupez avec un mouvement rapide et droit vers le bas pour couper chaque carré. Ensuite, essuyez la lame et coupez à nouveau.
• ESSUYER APRÈS CHAQUE COUPE : Si vous n’avez pas de couteau en plastique, vous pouvez également passer un couteau très tranchant sous l’eau chaude, essuyer la lame puis couper d’un mouvement rapide et droit vers le bas pour couper chaque carré. Après avoir coupé chaque carré, passez-le à nouveau sous l’eau chaude, essuyez la lame et répétez.

COMMENT CONSERVER LES BROWNIES FUDGY PALEO :

Les brownies à faible teneur en glucides peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Ma famille pense qu’ils ont encore meilleur goût le lendemain !

PUIS-JE CONGELER DES BROWNIES MAISON ?

Absolument! Pour congeler des brownies à faible teneur en glucides, vous allez placer le moule à brownie entier (cela fonctionne pour les tranches coupées et non coupées) au congélateur pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ensuite, vous allez envelopper les morceaux dans du papier d’aluminium et les conserver dans un récipient hermétique ou un grand sac de congélation en plastique au congélateur.

COMBIEN DE TEMPS LES BROWNIES SURGELÉS SONT-ILS BONS ?

Les brownies surgelés durent de 4 à 6 mois.

COMMENT DÉCONGELER DES BROWNIES FUDGY KETO SURGELÉS ?

Pour décongeler les brownies, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler complètement avant de retirer l’emballage.

COMMENT PUIS-JE SERVIR DES BROWNIES SANS SUCRE :

Vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat sans sucre ajouté, une couche de glaçage à la crème au beurre sans sucre ou avec une boule de votre glace à faible teneur en glucides préférée.

PLUS DE RECETTES DE CHOCOLAT À FAIBLE CARBURE :

Biscuits aux pépites de chocolat Keto

Gâteau au chocolat sans sucre

Biscuit froissé au chocolat à faible teneur en glucides

Brownies céto

Ces brownies Keto sont parfaitement fondants, gluants et épais avec un centre moelleux et des bords croustillants. Facile à préparer avec des ingrédients du garde-manger à faible teneur en glucides.

Cours: Dessert

Cuisine: Américain

Mot-clé : brownies, céto, faible en glucides, sans sucre

Portions: 16 carrés

Calories: 128 kilocalories

Auteur: Kelly

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un moule carré 8×8 de papier parchemin en laissant un léger surplomb (pour un retrait plus facile). Annuler.

2. Dans un grand bol résistant à la chaleur, chauffer 1/3 tasse de chocolat haché, le beurre d’amande, l’huile de coco et le beurre au bain-marie sur la cuisinière (ou au micro-ondes par incréments de 20 secondes), jusqu’à ce que le chocolat soit à peine fondu. et lisse (bien mélanger entre les deux – ne pas surchauffer).

3. Incorporer l’édulcorant, la vanille et le sel jusqu’à consistance lisse.

   Ajouter les œufs, un par un et bien battre après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et bien incorporés. Incorporer la levure chimique, la poudre de cacao suivie de la farine d’amande jusqu’à ce que tout soit bien mélangé (ne pas trop mélanger). La pâte sera épaisse et légèrement granuleuse.

   Incorporer le chocolat haché ou les pépites de chocolat réservés.

4. Étaler la pâte dans le moule préparé et lisser avec une spatule coudée. Garnir de chocolat haché ou de pépites supplémentaires, si vous le souhaitez.

5. Cuire au four préchauffé pendant 16 à 19 minutes – sous-cuire pour des brownies plus fondants. (*Comme chaque four est différent, faites cuire un peu plus longtemps si les brownies semblent trop gluants mais il est préférable de ne pas les cuire suffisamment car vous pouvez toujours remettre le moule au four.)

6. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés égaux. Garnir d’une pincée de sel marin, si désiré. (Vous pouvez les réfrigérer ou les congeler pour accélérer le processus ou les manger chauds et gluants si vous ne pouvez pas attendre 🙂

Faits nutritionnels

Brownies céto

Quantité par portion (1 carré)

Calories 128 Calories provenant des graisses 108

% valeur quotidienne*

Graisse 12g18%

Glucides 5g2%

Fibre 2g8%

Sucre 1g1%

Protéine 3g6%

* Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux à l’aide du calculateur de recettes WPRM. Il est préférable de faire vos propres calculs pour garantir l’exactitude. Nous déclinons expressément toute responsabilité de quelque nature que ce soit en ce qui concerne tout acte ou omission entièrement ou en partie fondé sur tout ce qui est contenu dans ce site Web. Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.