Brownies céto (recette primée)

Sommaire :

Ces brownies céto sont super fondants, gluants et ont le goût du vrai ! Prêts en seulement 20 minutes, vous ne croirez pas qu’ils sont faibles en glucides.

brownies céto.

Si vous êtes ici depuis un certain temps, vous vous souviendrez peut-être que nous avons partagé des desserts céto classiques, notamment un cheesecake céto, une glace céto et un gâteau au chocolat céto. Aucun d’entre eux n’a été aussi simple que cela.

Si vous recherchez le meilleure recette de brownies cétovous êtes au bon endroit.

Ces brownies sont une variante de mes brownies à la farine d’amande et de mes brownies à la farine de noix de coco (ou de toutes mes recettes de brownies, pour être honnête). Bien que ces deux produits soient faibles en glucides, ils ne sont pas totalement compatibles avec le céto. Ce n’est plus le cas – cette recette fera pâmer même les personnes à faible teneur en glucides les plus réticentes.

Table des matières
  1. Points forts de la recette
  2. Ingrédients nécessaires
  3. Comment faire des brownies faibles en glucides
  4. Conseils et variantes de recettes
  5. Instructions de stockage
  6. Foire aux questions
  7. Plus de recettes de desserts céto à essayer
  8. Meilleurs brownies Fudgy Keto (fiche de recette)

Points forts de la recette

  • Rapide. Ils prennent moins de 20 minutes à cuire et nécessitent peu de travail de préparation.
  • Texture parfaite. Ces brownies sont gluants et fondants au milieu et avec ces magnifiques dessus froissés.
  • Saveur incroyable. Plein de chocolat et sans arrière-goût granuleux, amer ou artificiel.
  • Sérieusement faible en glucides. Chaque brownie ne contient que 3 grammes de glucides nets et est également sans gluten et sans sucre.

À propos, si vous souhaitez essayer d’autres desserts céto épiques, essayez les blondies céto ou les biscuits aux pépites de chocolat céto.

Ingrédients nécessaires

Si vous avez déjà préparé l’un de mes desserts céto, vous avez probablement tout sous la main au moment où nous parlons. Sinon, rien de spécial n’est nécessaire et vous trouverez de tout dans n’importe quelle épicerie de base. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Beurre. Salé ou non salé. Je préfère utiliser la variété salée car elle élimine le besoin d’ajouter du sel supplémentaire. J’ai testé ces brownies avec de l’huile de coco mais j’ai trouvé les bords gras.
  • Chocolat. Tout chocolat sans sucre fonctionne, y compris les pépites de chocolat ou le chocolat à pâtisserie sans sucre. Cette dernière est une option fantastique car, même si elle est extrêmement amère, la pâte à brownie contient déjà des édulcorants ajoutés pour compenser.
  • Farine d’amande. La farine d’amande blanchie est un incontournable. Il ne laisse pas de texture granuleuse et a une mie plus légère.
  • Poudre de cacao non sucrée. Tamisé et non sucré.
  • Levure chimique. L’agent levant pour donner une certaine stabilité aux brownies.
  • Substitut de sucre. Le meilleur édulcorant à utiliser est l’allulose, car il se dissout comme le ferait le sucre. J’ai également essayé avec succès ma cassonade céto. Je ne recommande pas d’utiliser de l’érythritol, du swerve ou de la stévia car cela donne aux brownies une texture super granuleuse.
  • Œufs. Température ambiante.
  • Extrait de vanille. Facultatif, mais fortement recommandé.

Retrouvez la recette imprimable avec les mesures ci-dessous.

Comment faire des brownies faibles en glucides

Étape 1- Préparez la pâte à brownie. Commencez par mélanger le beurre avec la moitié du chocolat. Cuire au micro-ondes par incréments de 20 secondes jusqu’à ce que les deux soient presque entièrement fondus. À l’aide d’une cuillère, mélanger délicatement jusqu’à consistance lisse. Ensuite, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporer lentement le mélange beurre/chocolat jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les ingrédients secs puis incorporez le reste du chocolat.

Étape 2- Cuire les brownies. Maintenant, transférez la pâte à brownie dans un moule carré tapissé. Cuire les brownies pendant 14 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte presque propre. Laissez les brownies refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conseils et variantes de recettes

  • Ne faites pas trop cuire les brownies, car ils continueront à cuire en refroidissant. Si vous souhaitez des brownies plus pâteux, vous pouvez les faire cuire plus près des 18 minutes.
  • Tamisez vos ingrédients secs s’il y a des grumeaux partout.
  • Ne vous inquiétez pas si la pâte à brownie semble un peu épaisse. C’est censé être comme ça et cuire comme prévu.
  • Si vous n’utilisez pas d’allulose, vos brownies n’auront pas le dessus craquelé. L’allulose est le seul édulcorant qui le produira. Cela dit, j’ai testé ces brownies avec un édulcorant aux fruits de moine et du Splenda et ils ont tout aussi bon goût.
  • Incorporez-y des noix hachées, des pacanes, d’autres types de chocolat (comme le chocolat blanc !) ou même des fruits à faible teneur en glucides (comme les baies).
  • Mélangez du beurre de cacahuète pour faire des brownies céto au beurre de cacahuète.

Instructions de stockage

Pour stocker: Ces brownies peuvent être conservés à température ambiante, à condition de les consommer dans les 3 jours. Assurez-vous qu’ils sont dans un récipient scellé ou recouverts d’une assiette. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, conservez-les au réfrigérateur.

Congeler: Enveloppez les brownies dans du papier sulfurisé et placez-les dans un sac ziplock ou un récipient peu profond. Ils se conserveront au frais jusqu’à 6 mois.

brownies à faible teneur en glucides.

Foire aux questions

Combien de glucides y a-t-il dans les brownies céto ?

Il n’y a que 3 grammes de glucides dans chaque portion.

Puis-je remplacer la farine d’amande ?

Cette recette fonctionne mieux telle qu’elle est écrite. Aucune substitution ne peut être garantie.

Plus de recettes de desserts céto à essayer

  • Préchauffer le four à 180C/350F. Tapisser un moule de 8 x 8 pouces de papier parchemin et réserver.

  • Dans un bol, mélangez tous vos ingrédients secs et mélangez bien.

  • Mélanger le beurre avec la moitié du chocolat et faire fondre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud et fondu. Fouetter ensemble jusqu’à ce que le tout soit brillant et combiné.

  • Dans un grand bol séparé, ajoutez vos œufs et, à l’aide d’un batteur électrique, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux, ainsi que les blancs et les jaunes et bien mélangés.

  • Ajoutez lentement le mélange de chocolat et de beurre aux œufs et continuez à mélanger.

  • Ajoutez lentement les ingrédients secs et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte à brownie épaisse et brillante. Incorporer le reste des pépites de chocolat.

  • Transférez votre pâte à brownie dans un moule de 8 x 8 pouces recouvert de papier parchemin. Cuire les brownies pendant 14 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte juste propre du centre.

  • Retirer du four et laisser les brownies refroidir dans le moule pendant 20 minutes, avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

POUR CONSERVER: Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, couverts, jusqu’à une semaine.
CONGELER: Placez les brownies cuits au four dans un récipient peu profond et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois.

Portion: 1LutinCalories : 180kilocaloriesGlucides : 5gProtéine: 3gGraisse: 17gPotassium: 3mgFibre: 2gVitamine A : 150UIVitamine C : 2.5mgCalcium: 20mgFer: 0,5mgGLUCIDES NETS : 3g

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