Ces brownies céto-friendly sont riches et pleins de saveur de chocolat et ne contiennent que 2 ingrédients. Ils ne nécessitent aucune farine ou alternative à la farine à faible teneur en glucides. Ces brownies ne prennent qu’environ 30 minutes à préparer, temps de cuisson compris. Ils ne contiennent également qu’environ 1 glucide net par portion.
L’autre jour, j’avais envie de quelque chose de chocolaté et je les ai préparés pour le dessert. Ils ne prennent que 30 minutes environ à préparer et vous pouvez les déguster immédiatement, même s’ils sont encore meilleurs si vous les laissez refroidir car la saveur du chocolat devient encore plus intense.
Ingrédients
- Œufs
- Tartinade au chocolat et aux noisettes sans sucre
Cette recette a besoin d’œufs pour fonctionner. Les œufs créent la structure de ces brownies.
Il existe quelques tartinades au chocolat et aux noisettes compatibles céto. Je pense que la plupart d’entre eux devraient fonctionner, mais vous voulez en choisir un plus sucré (comme le chocolat au lait au lieu du chocolat noir) car la seule douceur de cette recette provient de la pâte à tartiner aux noisettes. J’ai utilisé de la pâte à tartiner aux noisettes Nutilight et du chocolat au lait.
Comment faire des brownies céto
L’une des étapes les plus importantes de cette recette consiste à fouetter les œufs. Bien que les œufs n’aient pas besoin d’être séparés, ils doivent être battus à grande vitesse pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent très épais et de couleur claire. C’est ce qui va donner de la structure aux brownies.
Les œufs sont battus pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient jaune pâle et épais. Lorsque le mélange s’égoutte de vos batteurs, il doit rester dessus pendant quelques instants plutôt que de couler immédiatement.
Texture de brownie
Ces brownies ne sont pas aussi denses, fondants ou moelleux que les brownies traditionnels. Ils ont une texture plus pâteuse. Lorsqu’ils sortent du four, ils ressemblent presque à un gâteau, mais à mesure qu’ils refroidissent et se déposent, la mie devient plus serrée.
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- 2 grand œufs
- 1/2 tasse (128 g) pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes sans sucre
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Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à pain de 8 x 4 pouces de papier parchemin.
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Ajoutez les œufs dans un grand bol à mélanger (vous pouvez utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle). À l’aide du fouet métallique, battez les œufs à vitesse maximale pendant environ 6 minutes. Battez les œufs jusqu’à ce que le mélange triple de volume, change de couleur en jaune très pâle et devienne très épais. Pour vérifier si votre mélange est prêt, soulevez votre batteur et regardez le mélange d’œufs qui coule de votre batteur dans le bol. Il doit rester à la surface de votre mélange pendant plusieurs secondes et ne pas pénétrer immédiatement. Voir la photo dans l’article pour référence.
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Ajouter la pâte à tartiner aux noisettes dans un grand bol à mélanger séparé. Incorporer 1/3 du mélange d’œufs. Incorporer délicatement le mélange d’œufs à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces d’œufs. Répétez avec un autre 1/3, puis le 1/3 restant.
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Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four environ 18 minutes. Les brownies doivent être gonflés mais pas complètement pris. Lorsque vous appliquez une pression sur la surface, elle devrait rebondir un peu mais pas complètement. Laissez les brownies refroidir quelques minutes avant de les couper. Au fur et à mesure que les brownies refroidissent, ils coulent. Les brownies peuvent être dégustés immédiatement mais la saveur et la texture sont encore meilleures si vous attendez quelques heures.
- Vous pouvez le faire cuire dans un moule à pain 9 x 5 mais vos brownies seront plus fins et vous souhaiterez réduire le temps de cuisson.
- La recette peut être doublée et cuite dans un plat allant au four carré de 8 x 8. Le temps de cuisson doit être proche de celui de la recette originale.
- J’ai utilisé de la pâte à tartiner aux noisettes Nutilight* et du chocolat au lait. Cette recette devrait fonctionner avec d’autres pâtes à tartiner aux noisettes sans sucre, mais assurez-vous d’en choisir une sucrée car il n’y a pas d’édulcorant supplémentaire dans cette recette.
- Ces brownies sont sucrés mais pas ultra-sucrés. Ils ont le niveau de douceur des pépites de chocolat mi-sucré. Si vous souhaitez qu’ils soient plus sucrés, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat sans sucre à la pâte ou ajouter un glaçage au chocolat par-dessus. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de substitut du sucre comme l’érythritol.
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- Si vous suivez un régime céto, n’oubliez pas de regarder les glucides nets et pas seulement les glucides totaux. Le nombre net de glucides exclut les fibres et les alcools de sucre (glucides provenant de l’érythritol).
Portion: 1lutin, Calories : 88kilocalories, Glucides : 8g, Protéine: 3g, Graisse: 7g, Gras saturés : 3g, Sodium: 25mg, Fibre: 4g, Sucre: 1g, Glucides provenant de l’érythritol : 3g, GLUCIDES NETS : 1
Les informations nutritionnelles fournies ne sont que des estimations basées sur un calculateur nutritionnel en ligne. Je ne suis pas une nutritionniste certifiée. Veuillez consulter un nutritionniste professionnel ou un médecin pour obtenir des informations précises et toute restriction ou préoccupation alimentaire que vous pourriez avoir.
