Les carottes rôties à la cassonade sont le meilleur moyen de servir les carottes pour le dîner de Pâques ou votre repas de la semaine prochaine. Les carottes sont rôties jusqu’à ce qu’elles soient tendres et enduites de cassonade caramélisée avec une touche de cannelle.
Sauter à:
Ingrédients et substitutions
- Carottes – Les carottes standard pourraient être remplacées par un poids égal de carottes pour bébé si vous le souhaitez.
- Huile – J’ai utilisé de l’huile d’olive, mais vous êtes les bienvenus pour utiliser votre huile de cuisson préférée.
- Cassonade – Une petite quantité de cassonade ajoute un soupçon de douceur et crée un glaçage pour enrober les carottes.
- Sel – Améliore la saveur des carottes et des équilibres avec la douceur.
- Cannelle – Une petite quantité de cannelle ajoute un soupçon de chaleur.
Comment faire des carottes rôties
- Coupez les carottes sur le biais.
- Ajouter à un bol et mélanger avec les ingrédients restants.
- Verser sur une casserole et étaler dans une couche uniforme.
- Rôtir jusqu’à la fourche tendre.
Conseils et astuces
Trancher les carottes uniformément – Prenez soin de trancher les carottes en pièces de taille similaire. Cela garantit que vos carottes cuisent au même rythme. Des tranches épaisses prendront plus de temps à cuire que de fines tranches.
Tester – Percez quelques morceaux de carotte avec une fourchette. Si vos carottes sont terminées, vous devez vous accueillir avec peu de résistance. S’ils se sentent très fermes au centre, ils ont besoin de plus de temps.
Variations – La cassonade peut être substituée par le miel ou le sirop d’érable. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe pour une option moins douce. Échangez la cannelle avec du thym séché pour une saveur savoureuse légère.
Stockage
Les restes se conserveront pendant 3-4 jours au réfrigérateur et se réchaufferont bien. Les légumes cuisinés ne gèlent pas et ne dégentent pas bien, donc je ne recommande pas de geler cette recette.
Questions fréquemment posées
Non, je recommande de rôtir vos carottes juste avant de servir pour la meilleure saveur et la meilleure texture.
Oui, remplacez le même poids de bébé carottes et suivez la recette comme indiqué ci-dessous. Vos temps de cuisson peuvent varier en fonction de l’épaisseur de vos carottes.
Non, il n’est pas nécessaire de faire bouillir vos carottes avant de rôtir. Toute la cuisine est effectuée dans le four.
Les carottes rôties peuvent devenir pâteuses si elles sont trop cuites. Gardez un œil sur vos carottes et faites un test de fourche pour déterminer s’ils ont besoin de plus de temps ou peuvent être retirés du four.
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de vos carottes, du type de casserole utilisé et de la façon dont votre four chauffe (les fours peuvent fonctionner plus chauds ou plus froids que le suivant). Je m’inquiéterais moins du temps exact nécessaire et plus sur la texture et la couleur de vos carottes.
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📖 Recette
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Les carottes rôties à la cassonade sont le meilleur moyen de servir les carottes pour le dîner de Pâques ou votre repas de la semaine prochaine. Les carottes sont rôties jusqu’à ce qu’elles soient tendres et enduites de cassonade caramélisée avec une touche de cannelle.
Calories: 95kcal
Ingrédients
- 32 onces carottes
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 3 cuillères à soupe cassonade
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café cannelle
Empêchez votre écran de devenir sombre
Instructions
-
Préchauffer le four à 400 ℉. Tapisser une demi-feuille de papier parchemin et réserver.
-
Frottez et rincez les carottes (éventuellement, épluchez les légumes si vous préférez le faire). Coupez le biais (à un angle) en morceaux de ½ pouce. Placer dans un grand bol.
-
Garnir d'huile d'olive, de cassonade, de sel et de cannelle. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enduit.
-
Verser les carottes sur une casserole préparée et étaler en une seule couche. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes puissent facilement être percées avec une fourchette. Retirer du four et servir immédiatement.
Recommandations d'équipement
Notes
- Stockage: Les restes se conserveront pendant 3-4 jours au réfrigérateur.
- Variations: La cassonade peut être substituée par du miel ou du sirop d'érable. Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe pour une option moins douce. Échangez la cannelle avec du thym séché pour une saveur savoureuse légère.
- Carottes: Les carottes ordinaires peuvent être substituées par des carottes pour bébés, des carottes arc-en-ciel ou des panais.
Estimation nutritionnelle
Portion: 4onces | Calories: 95kcal | Glucides: 15g | Protéine: 1g | Graisse: 4g | Graisses saturées: 1g | Graisse polyinsaturée: 0,5g | Graisse monoinsaturée: 3g | Sodium: 225mg | Potassium: 369mg | Fibre: 3g | Sucre: 10g | Vitamine A: 18944Iu | Vitamine C: 7mg | Calcium: 42mg | Fer: 0.4mg
