Donne:
8 – 10 portion (s)
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Ingrédients
- 4 kg.
carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 3 Cuillère à soupe.
huile d’olive
- 1 Cuillère à soupe.
thym frais, haché
- 1 1/2 TSP.
sel casher, plus plus au goût
-
Poivre noir, au goût
- 4 Cuillère à soupe.
beurre salé
- 2 Cuillère à soupe.
Miel
- 1 Cuillère à soupe.
vinaigre de cidre de pomme
- 2 TSP.
Moutarde de Dijon
- 1/2 tasse
persil frais haché
- 1/4 tasse
Camiorie fraîche hachée
-
- Étape 1Préchauffer le four à 400 °. Mettez les carottes dans un grand bol et arrosez de l’huile d’olive. Saupoudrer de thym, de sel et quelques mouches de poivre et bien mélanger pour enrober. Divisez entre 2 plaques à pâtisserie collées, en étalant les carottes dans une couche uniforme (réservez le bol). Rôtir, changer la position des casseroles à mi-chemin, jusqu’à ce que les carottes soient dorées et tendres, environ 30 minutes.
- Étape 2Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer le miel, le vinaigre et une pincée de sel. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement épaissi, 1 à 2 minutes. Retirer le feu et fouetter la moutarde, puis fouiller dans le persil et la ciboulette, en réservant une cuillère à soupe de chacun pour garnir.
- Étape 3Transférer les carottes rôties dans le bol réservé. Arroser du beurre d’herbe au miel et bien mélanger. Transférer dans un plat de service et saupoudrer du persil et de la ciboulette réservés.
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