Cet article peut contenir des liens d’affiliation. Lisez ma politique de divulgation complète.
Dites adieu aux carottes pâteuses de votre enfance : ces carottes rôties sont caramélisées et pleines de saveur riche et savoureuse.
Le rôtissage est de loin la façon la plus simple et la plus délicieuse de cuire les carottes. La chaleur élevée du four caramélise les sucres naturels, vous donnant des carottes parfaitement bronzées, tendres et croquantes avec une saveur profonde et riche (jamais pâteuse !). Que vous les serviez avec du poulet rôti, un steak ou un filet de porc, ils constituent toujours un plat d’accompagnement qui plaira à tous. Simple, savoureuse et polyvalente, cette recette de carottes rôties est un véritable incontournable.
Table des matières
« Ce sont FANTASTIQUES !! J’adore quand quelque chose d’aussi simple se révèle si génial.
Ce dont vous aurez besoin pour faire des carottes rôties
- Carottes fraîches – Choisissez des carottes de taille moyenne, fermes et sans fissures pour le meilleur équilibre entre douceur et texture. Les carottes petites et fines peuvent devenir trop molles une fois rôties, tandis que les carottes extra-grosses peuvent être moins sucrées. Coupez-les en morceaux égaux pour garantir une cuisson uniforme.
- Huile d’olive – Aide les carottes à caraméliser tout en ajoutant une profondeur riche et savoureuse.
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu – Le sel améliore la douceur naturelle en éliminant l’humidité, favorisant ainsi la caramélisation. Le poivre ajoute une touche de piquant pour équilibrer la douceur.
- Thym – Ajoute des notes terreuses et aromatiques qui complètent la saveur caramélisée des carottes. N’hésitez pas à l’utiliser frais ou séché. (Si vous souhaitez expérimenter différentes herbes, essayez le romarin frais, le persil ou l’aneth.)
- Accédez à la recette imprimable pour des mesures précises
Instructions étape par étape
Directement sur une plaque à rebord tapissée de papier d’aluminium, mélanger les carottes, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym. Disposer en une seule couche.
Rôtir, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés et tendres, 20 à 25 minutes (le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des carottes).
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Transférer dans un bol et saupoudrer de thym frais, si désiré.
Foire aux questions
Les carottes entières sont généralement plus fraîches et ont une douceur naturelle plus intense que les mini-carottes. Les mini-carottes sont souvent façonnées à partir de carottes plus grosses et plus vieilles, ce qui peut les rendre plus fades et moins sucrées en raison de la transformation. De plus, les mini-carottes sont généralement plus fines et peuvent brûler ou devenir pâteuses lorsqu’elles sont rôties à haute température. Pour de meilleurs résultats, privilégiez les carottes entières à rôtir et conservez les mini-carottes pour les collations !
Oui, vous pouvez préparer des carottes rôties à l’avance ! Après la torréfaction, laissez les carottes refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, étalez les carottes sur une plaque à pâtisserie et réchauffez-les au four à 350 °F pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Vous aimerez peut-être aussi
Carottes rôties
Dites adieu aux carottes pâteuses de votre enfance : ces carottes rôties sont caramélisées et pleines de saveur riche et savoureuse.
Ingrédients
- 2 livres carottes fraîches, pelées
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive vierge extra
- ½ cuillère à café sel casher
- ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café thym frais haché (ou ½ cuillère à café séché), et un peu plus pour servir
Instructions
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
- Coupez les carottes en diagonale sur environ 2 pouces d’épaisseur. Assurez-vous que tous les morceaux sont à peu près de la même taille pour garantir une cuisson uniforme.
- Directement sur la plaque à pâtisserie préparée, mélanger les carottes, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym. Rôtir, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés et tendres, 20 à 25 minutes (le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des carottes). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Transférer dans un bol et saupoudrer de thym frais, si désiré.
- Instructions pour la préparation à l’avance : Les carottes peuvent être préparées jusqu’à 3 jours à l’avance. Après la torréfaction, laissez les carottes refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, étalez les carottes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium et réchauffez-les au four à 350 °F pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Informations nutritionnelles
Alimenté par 
- Par portion (4 portions)
- Calories : 153
- Graisse: 7g
- Gras saturés : 1g
- Glucides : 22g
- Sucre: 11g
- Fibre: 6g
- Protéine: 2g
- Sodium: 392mg
- Cholestérol: 0mg
Ce site Web est écrit et produit à des fins d’information uniquement. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et les données nutritionnelles de ce site n’ont pas été évaluées ou approuvées par un nutritionniste ou par la Food and Drug Administration. Les informations nutritionnelles sont offertes à titre gracieux et ne doivent pas être interprétées comme une garantie. Les données sont calculées via un calculateur nutritionnel en ligne, Edamam.com. Bien que je fasse de mon mieux pour fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne doivent être considérés que comme des estimations. Différents facteurs tels que les types de produits ou les marques achetées, les fluctuations naturelles des produits frais et la manière dont les ingrédients sont traités modifient les informations nutritionnelles efficaces d’une recette donnée. De plus, différents calculateurs en ligne fournissent des résultats différents en fonction de leurs propres sources de données nutritionnelles et de leurs algorithmes. Pour obtenir les informations nutritionnelles les plus précises dans une recette donnée, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients réels utilisés dans votre recette, à l’aide de votre calculateur nutritionnel préféré.
Note adaptable sans gluten
À ma connaissance, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans gluten ou largement disponible en versions sans gluten. Il y a du gluten caché dans de nombreux aliments ; Si vous suivez un régime sans gluten ou si vous cuisinez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour vérifier qu’ils sont sans gluten.
