Le citron est un agrume jaune vif. Il a son goût aigre distinctif et un parfum frais Parce qu’il est riche en acide citrique. Il vient de la famille des plantes à fleurs Rutaceaeet son nom scientifique est Limon d’agrumes.
La saveur unique du citron en fait un ingrédient populaire dans les boissons, les desserts et les repas. Presque toutes les parties d’un citron peuvent être utilisées dans la cuisson.
Les citrons peuvent également être utilisés pour le nettoyage. L’acide citrique dans le jus de citron peut tuer les bactéries et autres germes.
Exactement d’où les citrons proviennent n’est pas connu. Mais il y a des preuves documentées de sa valeur il y a près de 2 000 ans. Le citronnier pousse dans des zones subtropicales et tropicales et peut pousser 10 à 20 pieds de haut. La plupart sont cultivés dans les pays méditerranéens, ainsi qu’en Chine, en Inde, au Mexique, en Argentine et au Brésil. Ils grandissent également en Californie, en Arizona, au Texas et en Floride aux États-Unis, vous pouvez trouver des citrons frais toute l’année dans les supermarchés.
Le jus de citron a de nombreuses utilisations, du culinaire au médicinal. Les citrons sont utilisés dans le monde entier dans les desserts, les boissons, les sauces, les trempettes et comme garniture pour la viande et les plats de poisson. Le jus de citron est un nettoyant naturel et un dissolvant de taches. L’huile de citron fournit le parfum pour les parfums, les savons et les crèmes pour la peau.
Les citrons sont-ils un fruit?
Oui. En biologie, un fruit fait partie d’une plante avec des graines.
Le citron le plus cultivé aux États-Unis est le citron Eureka. Le citron Lisbonne est également populaire.
Vous pouvez également rencontrer le citron Meyer, un citron plus petit et plus doux qui a peut-être commencé comme un croisement entre un citron et un orange mandarin. Ceux-ci peuvent faire de bonnes plantes de maison, mais vous devrez les faire entrer en hiver si vous n’êtes pas dans un climat tropical.
Lorsque vous achetez des citrons, recherchez ceux qui sont brillants et qui ont une couleur uniforme et une surface lisse et sans imperfection. Les citrons devraient être fermes mais pas trop durs. Ceux qui ont une peau plus mince ont tendance à être plus juteuses. Vous pouvez savoir si votre citron est mûr en vérifiant son poids. Il est mûr quand il se sent lourd pour sa taille.
Bien que vous puissiez trouver des citrons toute l’année dans votre épicerie, la haute saisonnalité aux États-Unis est de la fin de l’hiver au début du printemps et de l’été selon la variété et le climat où ils ont grandi. Conservez-les au réfrigérateur afin qu’ils durent plus longtemps qu’à température ambiante.
Les vitamines, les fibres et les composés végétaux dans les citrons peuvent faire partie d’une alimentation saine. Il n’est pas courant de manger un citron frais – ils sont trop acides pour les goûts de la plupart des gens – à moins que vous utilisez des citrons conservés. Mais vous pouvez également manger des citrons avec une variété d’aliments.
Les citrons peuvent également offrir des avantages pour la santé importants comme:
Vitamine C
Les citrons contiennent environ 35 milligrammes de vitamine C, soit plus de la moitié de la quantité de vitamine C nécessaire dans votre alimentation quotidienne. La vitamine C est un antioxydant, ce qui aide à protéger les cellules contre les dommages. La vitamine C aide également votre corps à fabriquer du collagène pour votre peau, aide votre corps à absorber le fer et soutient votre système immunitaire. Les agrumes sont parmi les meilleures sources alimentaires de vitamine C.
Le citron contient également un niveau élevé de fibres alimentaires, mais vous n’obtenez pas de fibres du jus.
Gestion du poids
La fibre de pectine trouvée dans les citrons se dilate une fois qu’elle est ingérée, vous faisant vous sentir rassasié plus tôt et plus longtemps. L’eau de citron est souvent présentée comme un outil efficace en matière de perte de poids et de gestion du poids. Bien qu’il n’y ait rien de mal à l’eau potable, il n’y a rien de magique à ajouter du citron à l’eau pour le contrôle du poids. De plus, l’eau potable peut vous garder rassasié et vous aider à éviter de grignoter aussi efficacement que de siroter de l’eau de citron.
Prévention de l’anémie
Le citron peut aider votre corps à absorber plus de fer des aliments à base de plantes dans votre alimentation. Maintenir des niveaux de fer appropriés aide à prévenir anémie. L’anémie est un nombre plus faible que la moyenne de globules rouges, ce qui se produit souvent à la suite d’une carence en fer.
Prévention des calculs rénaux
Les citrons tirent leur goût aigre de leur abondance d’acide citrique. Certaines études montrent que l’acide citrique peut aider à prévenir la formation de calculs rénaux.
Améliore votre teint
La vitamine C chez les citrons aide à former du collagène, une protéine qui soutient votre peau. La vitamine C, l’acide folique, la vitamine B et les minéraux dans le citron peuvent aider à améliorer votre acné, votre peau grasse, vos points noirs et vos pellicules.
La vitamine C est également un puissant antioxydant. Les antioxydants aident à prévenir les dommages cellulaires causés par le stress oxydatif, ce qui peut améliorer la santé de la peau. Les premières recherches suggèrent que boire une boisson à base de jus de citron peut améliorer votre teint et ralentir le vieillissement de votre peau.
Vous pouvez obtenir ces avantages en mangeant des citrons ou en appliquant du citron directement sur votre peau. Le citron est un ingrédient commun dans de nombreux produits de cosmétiques – vous pouvez également faire le vôtre, mais vérifiez d’abord votre médecin.
Risque réduit de maladie cardiaque
La recherche relie des citrons à réduire votre risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Les flavonoïdes chez les agrumes peuvent aider à réduire le risque d’AVC ischémique (lorsque le flux sanguin vers votre cerveau est réduit ou bloqué) chez les femmes assignées à la naissance.
Les composés végétaux trouvés dans les citrons – à savoir la limonine, l’hespéridine et la diosmine – ont également été trouvés pour réduire votre taux de cholestérol.
Effets antibactériens
Le jus de citron a des propriétés antibactériennes et antifongiques. Les composés végétaux du concentré de jus de citron ont effectivement inhibé la croissance des infections de Salmonella, de Staphylococcus et de Candida dans une étude. Il a également été efficace contre une bactérie particulière résistante aux antibiotiques qui provoque une pneumonie et des infections sanguines.
Recherche de prévention du cancer et de traitement
Le jus de citron est une source précieuse de nutriments appelés flavonoïdes. Ce sont des antioxydants, ce qui aide à protéger les cellules contre les dommages qui pourraient entraîner un cancer. Mais le jus de citron n’a pas été étudié pour la prévention du cancer chez les personnes. Bien qu’une alimentation saine puisse aider à réduire le risque de cancer, aucun aliment ne s’est avéré prévenir le cancer.
Le jus de citron ne fait pas partie du traitement du cancer. Mais les scientifiques ont trouvé de minuscules nanoparticules dans le jus de citron qui – en laboratoire testent sur les cellules – reproduction cellulaire inhibée et la mort des cellules cancéreuses activées. Il s’agit d’une recherche extrêmement précoce qui consiste davantage à rechercher de nouveaux traitements contre le cancer et n’est pas basé sur le jus de citron que vous obtiendrez dans votre alimentation.
Support du système immunitaire
Un citron peut offrir environ la moitié de votre valeur quotidienne recommandée de la vitamine C, ce qui contribue à la défense du système immunitaire et peut aider le corps à lutter contre l’infection. Les citrons contiennent également des flavonoïdes d’agrumes. Ces antioxydants combattent les radicaux libres, ont anti-inflammatoire effets et peut réduire votre risque de maladie cérébrale et d’autres maladies dégénératives.
Baisser la tension artérielle
L’activité physique aide à contrôler l’hypertension artérielle, à renforcer votre cœur et à réduire le stress. Des études ont montré que les flavonoïdes du citron aident également à abaisser votre tension artérielle. Des recherches supplémentaires ont montré que cet effet améliore les avantages sains cardiaques de l’activité physique.
Risque réduit de diabète
Les citrons contiennent un composé naturel appelé Hesperidine qui peut abaisser la glycémie, diminuant votre risque de diabète. De plus, l’acide citrique des citrons ralentit la conversion de l’amidon en sucre, aidant à réduire les pointes de glycémie et à aider à la gestion du poids.
Les citrons sont une excellente source de:
- Vitamine C
- Fibre alimentaire
- Acide citrique
- Fer
Nutriments par portion
Une portion d’une demi-tasse de citron contient:
- Calories: 31
- Protéine: 1 gramme
- Graisse: 0 grammes
- Glucides: 10 grammes
- Fibre: 3 grammes
- Sucre: 3 grammes
Les citrons ont une teneur élevée en acide. En excès, ces agrumes peuvent causer de l’inconfort ou aggraver les symptômes de certaines conditions médicales, notamment:
Allergies aux agrumes
Si vous êtes allergique au pollen d’herbe ou agrumes Comme les oranges, le pamplemousse ou les limes, vous pouvez également être allergique aux citrons. Les réactions les plus courantes sont les démangeaisons, les brûlures ou l’enflure de la bouche et de la gorge. Certaines personnes peuvent avoir des maux de tête ou une détresse gastro-intestinale.
Migraines
Le jus de citron est riche dans la tyramine des acides aminés. Si vous êtes sensible à la tyramine, boire du jus de citron peut déclencher migraine maux de tête.
Aggraver le reflux acide
Les citrons peuvent aggraver les symptômes des brûlures d’estomac chez les personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien (RGO). En quantités élevées, le jus de citron peut également irriter votre estomac et provoquer des nausées.
Carie dentaire
À des concentrations élevées, l’acide dans le jus de citron peut épuiser l’émail de vos dents et provoquer des cavités. Assurez-vous d’ajouter suffisamment d’eau au thé au citron pour diluer cette acidité.
Plaies de canker
Les citrons peuvent déclencher des plaies de canker ou irriter celles existantes, ce qui peut provoquer l’inconfort et les faire prendre plus de temps à guérir.
Interactions de médicaments
Bien que la recherche spécifique aux citrons ne soit pas concluante, certains jus d’agrumes interagissent avec certains médicaments sur le cholestérol et la pression artérielle.
Le jus de citron est un ajout savoureux et sain à de nombreuses recettes. Comme tous les fruits, il contient du sucre naturel – mais pas beaucoup. Utilisez-le comme une recette dirige.
Avec leur goût aigre distinct, les citrons ajoutent une saveur audacieuse à de nombreuses recettes. Le citron est un ingrédient populaire dans la cuisson et la cuisson, et vous pouvez utiliser presque toutes les parties de ce fruit polyvalent.
Un simple coin de citron peut ajouter une saveur rafraîchissante à l’eau et au thé.
Houmousqui est originaire du Moyen-Orient et est maintenant populaire dans le monde entier, est traditionnellement fait de jus de citron (ainsi que des pois chiches, du tahini et de l’ail).
Les citrons conservés font partie de la cuisine marocaine traditionnelle. Et en Inde, le cornichon de citron est un condiment.
Le jus de citron et le zeste, souvent associés au beurre ou à l’huile, sont un ingrédient crucial dans de nombreux fruits de mer et plats de viande populaires ainsi que des desserts.
La croûte du citron peut être zésée et ajoutée aux pâtisseries, au thé, à la soupe et aux boissons de toutes sortes. Voici quelques façons de préparer ces fruits polyvalents et vibrants:
- Faites une limonade classique et glacée avec du sucre biologique ou du sucre et de l’eau.
- Utilisez du citron pour ajouter de la saveur à un plat de risotto ou égayez une soupe.
- Créez une sauce au citron et au beurre rafraîchissante pour une assiette de saumon ou de poulet.
- Cuire une tarte à la meringue au citron piquante et douce.
- Offrez-vous un luxueux bar au citron piquant.
- Utilisez le zeste de citron comme une garniture savoureuse dans votre thé ou votre boisson alcoolisée.
- Faire un délicieux citron grec et soupe de poulet.
Boire du thé au citron est un moyen rafraîchissant pour obtenir de nombreuses vitamines importantes. Il est facile à préparer, hydrate votre corps et est faible en calories et en sucre.
Le thé au citron est une manière à faible teneur en sucre et faible en calories d’ajouter une gamme de vitamines et de minéraux à votre alimentation.
Le zeste de citron grinçant dans votre thé ajoute également la peau limonène. Cet antioxydant, trouvé dans les pelures de fruits, peut réduire votre risque de cancer, de diabète, d’arthrose et d’autres maladies chroniques.
Vous pouvez obtenir de nombreux avantages pour la santé de l’ajout de citrons à votre alimentation. Vous pouvez également essayer des citrons pour le nettoyage et une variété d’utilisations cosmétiques. Mais vérifiez auprès de votre médecin avant de manger ou de boire de grandes quantités de citron car son acidité peut blesser vos dents, votre estomac ou votre peau (s’il est appliqué par voie topique).
Est-il acceptable de manger un citron par jour?
Oui, tant que vous n’obtenez pas d’effets secondaires, c’est bien de manger un citron quotidiennement. En fait, il y a de nombreux avantages pour la santé à manger du citron régulièrement.
Quels sont les avantages de boire de l’eau de citron le matin?
Boire de l’eau de citron le matin peut améliorer votre humeur, votre digestion et votre niveau d’énergie. De plus, boire de l’eau de citron vous maintient hydraté et peut vous aider à perdre du poids si vous le buvez au lieu du jus, de la soude ou du lait.
L’eau de citron est-elle bonne pour vos reins?
Boire de l’eau de citron peut vous aider à prévenir les calculs rénaux. Boire de l’eau ordinaire vous donnera un avantage similaire.
Que se passe-t-il si je mange du citron tous les jours?
Manger du citron tous les jours vous offrira une variété d’avantages nutritionnels. La seule raison de ne pas manger de citron quotidiennement est si cela vous fait mal aux dents ou à l’estomac. L’acide citrique des citrons peut vous faire obtenir l’indigestion, les brûlures d’estomac ou le reflux acide. Vous pouvez manger des citrons avec d’autres aliments pour réduire les effets secondaires.
Le citron est-il bon à boire tous les jours?
Vous pouvez boire du jus de citron quotidiennement. Le boire dans l’eau de citron ou la limonade est de bonnes options. Le jus de citron droit est très aigre et acide, ce qui peut irriter vos dents ou provoquer la carie dentaire.
Les citrons sont-ils un superaliment?
Les citrons sont un fruit très sain qui vous offre beaucoup d’avantages, notamment la vitamine C, les antioxydants et d’autres nutriments. Le citron est également bon pour votre santé cardiaque, votre système immunitaire, votre digestion et de nombreuses autres parties du corps.
