Si vos connaissances sur le rhum ne vont que jusqu’à ce que les citations de Sparrow à moitié cuites, vous n’êtes pas seul. Nous avons demandé de l’aide à un expert avec l’alcool.

Un jour, les gens américains sont venus nettoyer notre expertise au rhum, ce qui équivalait à un filet. Nous avions des questions et besoin de réponses! Alors, qui avons-nous demandé?

Maître Blender Nelson Hermandez. Non seulement il est un expert du rhum, mais il représente également Diplomático, qui produisent du rhum écologique. La marque est pionnière de l’alcool durable, et nous estimons que cela vaut une «applaudie».

HEUREUX: Appréciateur du rhum de longue date ici, mais un novice absolue en ce qui concerne la «bonne» façon de le boire. Pour ceux qui ne savaient pas aussi, y a-t-il un moyen convenu de goûter correctement un nouveau rhum?

Nelson: Comment goûter le rhum ne s’appuie que sur l’expérience des yeux, du nez et de la langue, travaillant finalement ensemble avec symphonie pour célébrer chaque goût de rhum unique.

Commencez par observer la densité de tout rhum que vous êtes sur le point d’apporter à vos lèvres. Faites-le en tourbillonnant le liquide autour du verre et en recherchant ce que l’on appelle les «jambes». Les jambes devraient idéalement courir lentement sur les côtés de votre verre; Cela indique un mélange dense qui a été bien vieilli et offre une teneur en alcool plus élevée.

Il n’est pas temps de siroter pour l’instant, votre nez a besoin d’une seconde pour faire la connaissance du rhum. Sentez le rhum pour ramasser les arômes initiaux qui peuvent offrir un point de référence une fois qu’il frappe plus tard la langue.

Enfin, la langue rencontre le rhum, mais ce n’est pas la première gorgée sur laquelle vous devez vous concentrer – c’est la seconde. Votre première gorgée n’est que l’acclimatiser. Vous voyez, la teneur en alcool dans le rhum est élevée, donc le palais doit être préparé avant de pouvoir interpréter correctement. Swirl une première petite gorgée autour de votre langue pendant environ six secondes et avaler. Maintenant, adonnez à une seconde, plus généreuse bouchée.

HEUREUX: Qu’est-ce qui fait des conditions de dégustation idéales? Y a-t-il des pratiques de consommation d’alcool courantes que les amateurs de rhum devraient éviter?

Nelson: Il est important d’éviter d’être dans des endroits à forte odeur autant que vous le pouvez. Cela facilitera la première partie de la dégustation. Il est important de garder vos distances lorsque vous sentez un rhum de qualité; Pas besoin de vous rapprocher le plus que vous le feriez avec un vin, sinon l’alcool vous frappera et cela pourrait être très inconfortable. Enfin, lorsque le rhum atteint les lèvres, il est essentiel de garder le liquide à une bonne température – pas trop réfrigéré, et évidemment, ne le goûtez jamais chaud. Gardez-le dans votre bouche pendant un certain temps, ne l’avalez pas trop vite.

HEUREUX: Parlons de mélangeurs. Avec un rhum sombre comme Diplomático, devriez-vous l’utiliser avec un mélangeur?

Nelson: Notre recommandation pour profiter d’un rhum comme Diplomático Reserva Exclusiva est de le boire soigné, sur les rochers ou avec une touche de soda. C’est le rhum parfait à siroter. Mais honnêtement, vous pouvez boire votre rhum comme vous le souhaitez. C’est ce qui rend cette catégorie tellement amusante. La meilleure façon de le goûter dépend de la façon dont vous aimez profiter de ce type de boisson. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de boire du rhum, la clé est de l’apprécier en bonne compagnie.

HEUREUX: Et que diriez-vous d’un mélangeur sous-estimé ou d’une personne ne penserait pas à utiliser avec un rhum sombre?

Nelson: La bonne chose à propos du rhum premium est qu’il est extrêmement polyvalent et peut être combiné avec de nombreux types de mélangeurs. Personnellement, je l’aime avec du gingembre qui met en évidence les notes de dégustation du produit et améliore le profil organoleptique du rhum.

HEUREUX: Pour ceux qui ne sont peut-être pas encore des convertis du rhum, quels conseils pouvez-vous donner pour les aider à franchir le pas?

Nelson: Ce qui rend cette catégorie si intéressante et attrayante pour un nombre de plus en plus grand de consommateurs, c’est sa richesse et sa diversité. Les consommateurs s’intéressent davantage au rhum et à ses caractéristiques. Le rhum a une grande histoire, un héritage culturel et une tradition dans de nombreux pays. Avec une culture forte, un patrimoine et une provenance, le rhum est en position de vue pour réussir – utiliser ces éléments pour engager les consommateurs et conduire les références premium de la catégorie.

Son polyvalent sur la scène des cocktails et le processus de vieillissement génère un intérêt particulier. En effet, le processus de vieillissement offre au consommateur une gamme de nuances, un grand espace pour éduquer et aider la catégorie à construire sa position premium. C’est une excellente occasion pour Rum de retrouver sa réputation d’esprit raffiné.

HEUREUX: Comment une marque d’alcool devient-elle exactement soucieuse? Est-ce simplement une question de devenir neutre en carbone, ou est-ce plus complexe que cela?

Nelson: Nous savons que nous devons faire tout notre possible pour protéger notre planète et nous assurer que les générations futures peuvent bénéficier des mêmes privilèges et avantages que nous le faisons aujourd’hui. C’est pourquoi la durabilité et la responsabilité sont plus que jamais au cœur de notre entreprise familiale. Notre engagement va au-delà du neutre en carbone. Nous contrôlons chaque étape de notre processus de production, du champ à la bouteille, créant un monde plus conscient en cours de route.

Nous pensons qu’en mettant notre cœur dans tout ce que nous faisons, nous pouvons continuer à réduire les déchets, à économiser de l’énergie et à protéger l’environnement. Nous avons une responsabilité, individuellement et collectivement, pour faire de notre planète un meilleur endroit, c’est pourquoi nous adhérons fièrement aux objectifs mondiaux des objectifs de développement durable des Nations Unies.

HEUREUX: Pouvez-vous nous dire comment Diplomático a obtenu sa certification ISO 14001?

Nelson: Pour être certifié, vous devez vous conformer à 100% des exigences, cartographié en 43 chapitres. Cette conformité est vérifiée par des audits annuels réalisés par un organisme accrédité. En termes généraux, les piliers de la norme sont l’environnement, la société et l’économie, de sorte que le développement durable en tant qu’objectif est atteint grâce à un équilibre des trois.

L’objectif principal de la norme ISO 14001 est de contribuer au «pilier environnemental», sur lequel nous travaillons depuis que la distillerie a ouvert ses portes pour la première fois. Nous sommes la seule distillerie au Venezuela à avoir cette certification. Nous sommes fiers d’être des pionniers en Amérique latine depuis 2009 avec notre certification renouvelée tous les deux ans.

HEUREUX: En dehors de votre rhum, y a-t-il quelque chose que le buveur ordinaire peut faire pour s’assurer qu’il soutient les marques éco-conscientes?

Nelson: Notre ambition est d’aller plus loin dans notre engagement de durabilité et de générer un impact positif en impliquant les consommateurs dans une cause importante qui se tient à cœur. Pour cette raison, nous nous engageons à lutter contre les déchets alimentaires. La nourriture détient un grand pouvoir en termes d’impact social; La nourriture est une question de partage, d’amour, de culture et de don de soi.

Pourtant, environ un tiers de tous les aliments produits pour la consommation humaine sont perdus. Avec nos partenaires du monde entier, nous voulons encourager les consommateurs à se joindre à nous dans cette initiative. Nous voulons également sensibiliser à cette question en nous associant aux ONG et à d’autres parties prenantes clés pour avoir un impact plus significatif dans notre lutte contre les déchets alimentaires.