La cuisson de l’orge (perlée ou décortiquée) dans une marmite instantanée ou un autocuiseur est le moyen le plus rapide et le plus simple de le faire cuire. des céréales saines pour le cœur jusqu’à une perfection moelleuse en seulement 20 minutes! Utilisez l’orge cuite comme du riz ou des flocons d’avoine dans les salades, au petit-déjeuner et dans toutes sortes de recettes.
L’orge est une céréale terreuse aux notes de noisette avec une saveur merveilleuse et une texture moelleuse qui est vraiment pas cher. C’est rempli de fibres solubles et nutrimentsce qui en fait une céréale saine pour le cœur. C’est une sorte d’intermédiaire entre l’avoine et le riz – plus polyvalent et moins visqueux/pâteux que l’avoine, et plus copieux et nutritif que le riz.
J’adore utiliser l’orge pour faire toutes sortes de choses, mais un inconvénient est que la cuisson prend beaucoup de temps. Entrez : l’Instant Pot !
L’orge peut mettre jusqu’à une heure à cuire sur la cuisinière. Mais si vous utilisez une cocotte minute, cela ne prendra que 20 à 25 minutes de temps totalement sans intervention (plus le temps qu’il faut pour mettre la pression). Pas de brassage, juste le pot instantané qui opère sa magie pendant que vous vivez votre vie.
Vous pouvez préparer une fournée d’orge et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours, en l’utilisant tout au long de la semaine dans des recettes très rapides si vous avez déjà fait cuire l’orge.
Voici comment faire cuire l’orge dans une casserole instantanée, notamment orge perlé ET mondéainsi que les différences entre les deux et des idées de recettes.
Quelle est la différence entre l’orge perlé et l’orge mondé ?
L’orge perlé, ou perlé, est de l’orge qui a été davantage transformée en retirant la coque extérieure. De cette façon, c’est similaire au riz blanc ou à la farine blanche.
L’orge mondé est une orge qui a encore sa couche externe et est la version « à grains entiers » de l’orge.comme le riz brun ou la farine de blé entier.
L’orge perlé prend moins de temps à cuire et a une saveur plus neutre que l’orge décortiqué. L’orge mondé prend plus de temps et a une saveur de noisette plus ferme.
Mais voici ma partie préférée- l’orge perlé, même si elle n’est pas considérée comme un grain entier, est BEAUCOUP plus nutritive que les autres céréales transformées. Il contient encore beaucoup de nutriments et de fibres. L’orge mondé est plus nutritif et contient plus de fibresmais les deux sont bénéfiques.
J’ai utilisé de l’orge perlé pour réaliser cette recette, et c’est ce qui est représenté sur les photographies. Mais il est si facile d’adapter cette méthode à la cuisson de l’orge mondé également.
Comment faire cuire de l’orge dans un Instant Pot
Vous n’avez besoin que d’orge (perlé ou décortiqué) et de l’eau pour cuire l’orge dans une cocotte minute. Je recommande également d’ajouter un peu de sel et d’huile pour une meilleure saveur et une texture moelleuse. Voici comment procéder.
- D’abord, ajoutez l’orge à votre Instant Pot. Si vous utilisez de l’orge décortiqué, rincez-la d’abord dans une passoire sous l’eau courante – cela aidera à éliminer une partie de la saveur amère.
- Ensuite, ajoutez de l’eau, une pincée de sel et un peu d’huile dans la cocotte minute.. J’ai utilisé de l’huile d’olive extra vierge, comme je le fais dans 99 % de mes recettes, mais vous pouvez en utiliser une autre si vous préférez.
- Fermez le couvercle de votre autocuiseur et assurez-vous qu’il est correctement scellé.
- Réglez votre pot instantané sur pression manuelle élevée pendant 20 minutes pour l’orge perlé (25 minutes pour l’orge mondé).
- Une fois que c’est fait, libération rapide de l’évent d’étanchéité (J’aime utiliser une cuillère ou une spatule en bois pour ce faire, car cela peut être assez alarmant et bruyant !). Attendez que le robinet à flotteur s’enfonce avant de l’ouvrir.
- Remuez avec une fourchette ou une cuillère et c’est fini !
Quel type de cocotte minute utiliser
J’ai utilisé un 6 pintes. Instant Pot pour préparer cela, mais vous pouvez utiliser n’importe quel autre autocuiseur de votre choix. Cette recette ne donne qu’environ 3 tasses d’orge cuite, vous pouvez donc utiliser un mini pot instantané si vous le souhaitez.
Comment conserver l’orge cuite
Conservez l’orge cuite dans votre réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
Conservez l’orge cuite dans votre congélateur dans un sac hermétique avec autant d’air expulsé que possible pendant 3 mois maximum. Décongeler avant utilisation ou ajouter directement aux soupes et ragoûts.
Recettes pour utiliser l’orge cuite
Autres recettes de pot instantané
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Orge en pot instantané
La cuisson de l’orge dans une marmite/autocuiseur instantanée (perlée ou décortiquée) est le moyen le plus rapide de cuire cette céréale saine pour le cœur en seulement 20 minutes !
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Taux
Portions : 8 portions
Calories : 88kilocalories
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Instructions
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Ajouter l’orge (1 tasse)eau (2 tasses)sel (1/4 cuillère à café)et de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe) à votre autocuiseur. Mélangez.
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Assurez-vous que l’évent est réglé sur « scellé ». Couvrez l’autocuiseur et réglez la pression sur manuelle, élevée, pendant 20 minutes.
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Une fois le temps écoulé, relâchez rapidement la pression à l’aide d’une cuillère en bois. (ou quelque chose de similaire) pour changer l’évent de « scellé » à « ventilé ».
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Une fois que le robinet à flotteur est enfoncé et qu’il peut être ouvert en toute sécurité, ouvrez l’autocuiseur et faites gonfler l’orge avec une fourchette.
Remarques
- Utiliser de l’orge mondésuivez les mêmes instructions mais rincez l’orge sous l’eau froide dans une passoire avant de l’ajouter au pot instantané, utilisez 2,5 tasses d’eau et réglez le temps sur 25 minutes au lieu de 20.
- Les instructions indiquaient 2,5 tasses d’eau, mais je l’ai changé en 2 en raison de nombreux commentaires de lecteurs selon lesquels il restait du liquide. Je pense que la marque, la taille et l’âge de l’orge ont beaucoup à voir avec cela – s’il vous reste du liquide supplémentaire, vous pouvez simplement l’égoutter comme vous le feriez pour des pâtes ! S’il n’est pas complètement cuit, laissez-lui quelques minutes supplémentaires. J’ai utilisé de l’orge perlé moyenne de marque Quaker avec d’excellents résultats. Je ne peux pas parler d’autres marques ou tailles.
Nutrition
Calories : 88kilocalories | Glucides : 19g | Protéine: 2g | Graisse: 1g | Gras saturés : 1g | Sodium: 6mg | Potassium: 70mg | Fibre: 4g | Sucre: 1g | Calcium: 9mg | Fer: 1mg
Avis de non-responsabilité concernant les informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles fournies sont ma meilleure estimation et reflètent une portion de la recette (portions totales indiquées en haut de la fiche de recette). Il n’inclut aucun sodium ajouté provenant de l’assaisonnement au goût, aucun ingrédient facultatif et ne prend pas en compte les marques. J’utilise une API automatique pour calculer ces informations. N’hésitez pas à le calculer vous-même à l’aide de l’un de ces outils :
