Comment cuire l’orge plus rapidement ? Faites-le cuire dans un pot instantané !L’orge mondé est un véritable grain entier. Il est riche en vitamines et minéraux nutritifs et présente de nombreux avantages par rapport à l’orge perlé. Bien que la cuisson de l’orge mondé soit plus longue que celle de l’orge perlé, ce n’est plus un problème, puisque nous utilisons notre Instant Pot !
Êtes-vous à la recherche d’une alternative plus saine à vos plats d’accompagnement habituels, comme du riz blanc ou brun cuit à la vapeur ? Excellente nouvelle, il existe de nombreuses alternatives aux grains entiers, et aujourd’hui, nous allons vous montrer comment cuisiner de l’orge super saine, moelleuse et au goût de noisette.
Si vous n’avez jamais mangé d’orge auparavant, ou si vous n’en avez mangé que dans des soupes (soupe au bœuf et à l’orge, ça vous dit ?), alors vous serez surpris de voir à quel point il s’agit d’un plat d’accompagnement délicieux et satisfaisant !
Mais avant de nous lancer dans la cuisson de l’orge, parlons de ce qu’est l’orge et des types d’orge que vous pouvez trouver sur le marché.
Qu’est-ce que l’orge mondé ?
L’orge est l’une des céréales les plus anciennes connues de l’homme et elle regorge de fibres, de vitamine B, de protéines et d’autres minéraux comme le phosphore, le magnésium et la niacine. Il aide à réduire le cholestérol, ce qui en fait une céréale saine pour le cœur.
Et grâce à sa grande source de fibres, l’orge favorise également un système digestif sain.
De plus, l’orge aide à réguler la glycémie, ce qui constitue un excellent complément au régime alimentaire d’un diabétique.
Quels types d’orge existe-t-il ?
Il existe principalement deux types d’orge : perlé et décortiqué.
- Orge perlé est essentiellement une version transformée de l’orge. Pensez au riz blanc et au riz brun. L’orge perlé est de couleur blanc crème et est également le plus couramment disponible.
- Orge mondéen revanche, est un véritable grain entier dont seules les coques les plus extérieures ont été enlevées. Il est de couleur brun doré et constitue la version la plus nutritive. Tous les avantages nutritionnels dont nous avons parlé plus tôt s’appliquent à l’orge mondé. Bien que vous puissiez trouver de l’orge décortiquée dans tous les magasins d’aliments naturels, j’achète la mienne sur Amazon. J’adore celui-ci ! Comme l’orge mondé contient encore son son, sa cuisson est un peu plus longue que l’orge perlé. Mais c’est une solution simple, puisque nous utilisons notre Instant Pot pour le cuisiner.
Pourquoi cuire l’orge dans une casserole instantanée est un must
Contrairement à l’orge perlé, l’orge mondé met beaucoup de temps à cuire. Il faut au moins 1 à 1,5 heures pour cuire l’orge mondé sur la cuisinière. C’est pourquoi j’aime le cuisiner dans un Instant Pot. De cette façon, je peux le régler et l’oublier.
Ingrédients du pot instantané d’orge
- Orge mondé – À ne pas confondre avec l’orge perlé, l’orge mondé est un grain entier plus nutritif. Plus de détails ci-dessous.
- Action ajoute plus de saveur à ce plat d’accompagnement. Mais vous pouvez aussi facilement utiliser de l’eau.
Comment faire cuire l’orge décortiqué
- Rincer l’orge mondé dans une passoire. Bien égoutter.
- Placez l’orge, l’eau (ou le bouillon), la feuille de laurier, le cas échéant, dans l’insert intérieur de votre Instant Pot.
- Fermez le couvercle et assurez-vous que la valve est réglée sur « étanchéité ». Réglez l’Instant Pot sur la fonction Multigrain pendant 23 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant au moins 15 minutes, puis tournez soigneusement la vanne sur la position de ventilation. Une fois la goupille tombée, ouvrez soigneusement le couvercle.
- Remuez l’orge avec une cuillère ou une fourchette en bois. Ne vous inquiétez pas si vous voyez de l’eau, vous pouvez soit la vider, soit la laisser telle quelle. Je le laisse généralement tel quel.
Comment servir l’orge ?
Bien que l’orge soit un ajout fantastique aux soupes, il existe de nombreuses autres façons de servir cette céréale délicieusement moelleuse. Voici juste quelques idées :
- Mélangez-les dans les salades pour une texture et des nutriments supplémentaires.
- Servez-le comme simple plat d’accompagnement, à la place du riz. Mon préféré est de le servir avec un ragoût de bœuf !
- L’orge est excellente dans les sautés, comme le riz frit !
- Vous pouvez aussi faire du risotto à l’orge !!!
Conserver l’orge en pot instantané
- Conservez les restes d’orge dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- L’orge cuite se congèle également bien. Congeler dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois.
FAQ sur la cuisson de l’orge
L’orge mondé a une légère saveur de noisette avec une texture moelleuse.
Le rapport typique est de 1 à 2,5 orge mondé/eau.
Non, le trempage n’est pas nécessaire et ne change pas beaucoup le temps de cuisson.
Alors que le temps de cuisson est réglé sur 23 minutes sur Instant Pot, l’ensemble du processus prend environ 1 heure, ce qui comprend le temps nécessaire à l’autocuiseur pour créer la pression et le temps de relâchement naturel de la pression.
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Orge décortiqué (recette instantanée en pot)
Comment cuire l’orge plus rapidement ? Faites-le cuire dans un Instant Pot et vous obtiendrez un côté délicieusement nutritif avec une excellente texture !
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Instructions
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Rincer l’orge mondé dans une passoire. Bien égoutter.
-
Mettez l’orge bien égouttée dans l’insert intérieur de votre Instant Pot.
-
Ajoutez de l’eau ou du bouillon, du sel et du laurier, si vous en utilisez.
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Fermez le couvercle et assurez-vous que la valve est réglée sur « étanchéité ».
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Réglez l’Instant Pot sur la fonction Multigrain pendant 23 minutes.
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Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant au moins 15 minutes, puis tournez soigneusement la vanne sur la position de ventilation. Une fois la goupille tombée, ouvrez soigneusement le couvercle.
-
Remuez l’orge avec une cuillère ou une fourchette en bois. Ne vous inquiétez pas si vous voyez de l’eau, vous pouvez soit la vider, soit la laisser telle quelle. Je le laisse généralement tel quel.
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Incorporer l’huile d’olive ou le beurre au goût.
Nutrition
Portion: 0,5tasseCalories : 109kilocaloriesGlucides : 23gProtéine: 4gGraisse: 1gGras saturés : 1gSodium: 396mgPotassium: 139mgFibre: 5gSucre: 1gVitamine A : 7UICalcium: 13mgFer: 1mg
* Avertissement : toutes les informations nutritionnelles ne sont que des estimations. Lisez l’information nutritionnelle complète.
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