Avez-vous déjà été en train de cuisiner une recette pour vous rendre compte que vous n’êtes pas en crème épaisse? Pas de soucis! Avec juste Deux ingrédients simples—Milk et beurre – Vous pouvez faire de la crème épaisse à la maison en moins de 5 minutes. Cette version maison ne se met pas dans des pics rigides comme la crème achetée en magasin, mais c’est un substitut parfait dans la plupart des recettes!

Pourquoi faire de la crème épaisse à la maison?

La crème épaisse est un ingrédient clé dans tant de recettes, des sauces soyeuses aux desserts riches. Cependant, ce n’est pas toujours quelque chose que vous avez sous la main. Si vous vous trouvez sans crème épaisse, cette version maison rapide et facile sauvera la journée!

La crème épaisse est l’un de ces ingrédients que j’achète généralement uniquement pour des recettes spécifiques, comme la crème fouettée maison ou les truffes. Mais c’est en fait un aliment de base polyvalent qui peut tout élever, des soupes et des sauces aux pommes de terre et aux biscuits.

Ingrédients dont vous avez besoin

• 3/4 tasse de lait entier
• 1/4 tasse de beurre
• Facultatif: 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de farine (pour une texture plus épaisse)

Comment faire de la crème épaisse: instructions étape par étape

1. Faire fondre le beurre: Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Assurez-vous qu’il ne brunisse pas.
2. Combinez avec du lait: Versez le beurre fondu dans une tasse à mesurer et ajoutez lentement le lait entier tout en remuant.
3. Épaississement facultatif: Si vous avez besoin d’une consistance plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de farine ou de fécule de maïs et fouetter jusqu’à consistance lisse.

Variation micro-ondes:

1. Dans un bol au micro-ondesfaire fondre le beurre Incréments de 20 secondes jusqu’à ce que ce soit pour la plupart fondu.
2. Fouetter jusqu’à consistance lisse, puis verser lentement le lait tout en continuant à fouetter 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit entièrement combiné.
3. Si la séparation se produit, micro-ondes pour un autre 5-10 secondes et fouetter jusqu’à consistance lisse.

Pourquoi cela fonctionne

La teneur en matières grasses dans le beurre imite la richesse de la crème épaisse achetée en magasin, vous donnant un résultat presque identique lorsque vous êtes dans un pincement! Est-ce important le type de lait que vous utilisez ou le type de beurre? Oui et non. Le rapport gras / milk typique lors de la fabrication de crème épaisse maison est 3/4 tasse de lait entier à 1/4 tasse de beurre fondu ou 25% de graisse. Pendant ce temps, dans la crème commerciale lourde, la graisse est de 36%. Si vous utilisez du lait avec moins de graisse, il aura une épaisseur et une texture différentes.

Utilisations pour votre crème épaisse maison

Voici quelques façons délicieuses d’utiliser votre crème épaisse maison:

• Ajouter à soupes ou sauts Pour plus de crémeux.
• Incorporer dans un sauce Comme Alfredo pour une texture luxueuse.
• Utiliser purée de pommes de terre ou biscuits pour améliorer la saveur et la texture.

Note: Ce substitut à la crème épaisse ne fonctionnera pas pour les recettes qui nécessitent de la crème fouettée car elle n’a pas la teneur en matières grasses pour former des pics rigides.

Conseils de stockage

• Réfrigération: Stocker la crème épaisse maison dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pour jusqu’à 5-7 jours.
• Séparation: Si la séparation se produit, secouez ou remuez simplement la crème avant de l’utiliser.
• Gel: Vous pouvez geler la crème épaisse maison, mais la texture peut changer lors du dégel. Remuez bien après le dégivrage pour le rapprocher.

Section FAQ

Essayez-le!

Maintenant que vous savez comment faire de la crème épaisse à la maison, vous n’aurez plus jamais à vous soucier de vous débarrasser! Il est rapide, facile et fonctionne dans plusieurs de vos recettes préférées. Avez-vous déjà essayé de faire de la crème épaisse à la maison? Faites-moi savoir comment cela s’est avéré et dites-moi comment cela fonctionne pour vous dans les commentaires!

N’oubliez pas de vérifier mes autres hacks de cuisine, comme comment faire du babeurre ou comment épaissir les sauces sans farine.