Comment faire une sauce béchamel authentique

La sauce Bechamel est originaire de France, mais est incroyablement importante dans la cuisine italienne. Nous utilisons ceci Sauce polyvalente dans un certain nombre de plats, y compris les lasagnes, les crêpes et les pâtes traditionnelles. Bien que Beaucoup de gens dans le monde entier utilisent du fromage ricotta pour ces recettes, ce n’est pas aussi courant tout au long Italie. Au lieu de cela, la sauce béchamel est préférée car elle ne maîtrise pas les autres fromages et saveurs du plat.

La sauce béchamel est facile à faire. Vous pourrez le faire fouetter avec un ménage commun Ingrédients en quelques minutes – et de la graisse du coude! Lorsque vous aurez terminé, vous serez étonné par le résultat, et je vous garantis que vous commencerez à faire vos plats même plus Italien avec ça ingrédient clé.

Regardez la recette vidéo de la sauce Bechamel:

https://www.youtube.com/watch?v=rootgseu4dc

Comment faire de la sauce béchamel comme un italien

Conseils de plaque de Vincenzo

Être doux

Si vous êtes pressé, vous pouvez vous sentir tenté de monter la chaleur sur votre poêle pour faire fondre votre beurre plus rapide. S’il vous plaît pas! Vous brûlerez votre beurre et vous devrez recommencer. Au lieu de cela, utilisez un feu doux pour Faire fondre très doucement le beurre. Même à basse température, il fondera rapidement rapidement, alors faites confiance au processus.

Fouetter soigneusement

Afin de rendre votre béchamel aussi crémeux que possible, vous devez fouetter doucement mais soigneusement La farine avec le beurre. Vous ne voulez pas voir de farine montrer quand vous êtes fini. Ce que vous voulez, c’est une belle crème épaisse.

Gardez-le humide

Vous ne voulez jamais permettre à votre sauce béchamel de sécher. Ajoutez votre lait un peu à peu à la farine et mélange de beurre. Commencez par environ ¼ du lait total requis pour la recette et remuez sur le milieu feu doux. Chaque fois que la sauce commence à sécher, il est temps d’ajouter plus de lait.

Obtenez votre entraînement!

Certaines personnes vont au gymnase, mais si j’ai besoin d’un bon entraînement, je fais juste du délicieux béchamel sauce! C’est parce que vous ne voulez jamais cesser de remuer votre sauce une fois qu’il cuit. Si vous marchez Loin et arrêtez de remuer, votre sauce collera sur le côté de la casserole et finira par brûler. Pas Seulement, vous devrez recommencer, vous vous retrouverez avec un pot en désordre sur vos mains.

Suivez votre cœur

Vous avez une certaine flexibilité en ce qui concerne l’épaisseur finale de votre sauce à la béchamel. Si tu Préférez votre sauce plus épais, vous ne voudrez peut-être pas ajouter autant de lait. Cependant, pour ceux qui Aimez-le du côté plus count (comme moi), assurez-vous d’arrêter de cuisiner la sauce avant de commencer épaissir trop.

Comment servir la sauce béchamel

Il n’y a presque pas de mauvaise façon de servir la sauce béchamel crémeuse, car elle est utilisée dans une large gamme de plats. Par exemple, vous pouvez l’utiliser comme composant crémeux dans votre lasagne italienne, vous pouvez Arroser la sauce sur les crêpes salées, ou même l’ajouter à d’autres sauces de pâtes.