Fait maison Crêpes sont une recette de base! Ils sont parfaitement minces et tendres, délicieusement beurrés et délicats et cuits à la perfection mouchetée brun doré.

Ces crêpes faciles sont tout aussi bonnes que vous le trouverez dans votre crêperie locale! Et les possibilités de garniture ou de remplissage sont infinies!

Qu’est-ce qu’une crêpe?

Une crêpe est une pâte très mince en forme de crêpe, généralement servie pour le petit déjeuner ou le dessert. Ils retracent leurs racines aux Grecs puis après cela aux Français.

Si vous visitez la France, assurez-vous de visiter les nombreux crêmements qui se trouvent à Brittany.

Les crêpes sont généralement disponibles dans une version douce et salée. (J’ai inclus une recette pour Savory ci-dessous). Et les gens de tous âges les aiment!

De quoi sont faits les crêpes?

Les crêpes françaises traditionnelles sont constituées d’ingrédients simples tels que la farine, le lait ou l’eau, les œufs et le sel, puis fréquemment, ils comprendront également du beurre ou de l’huile et de la vanille. Aucun agent de levain (comme le bicarbonate de soude ou la levure chimique) n’est requis, ce sont une pâte à plaque mince, plate et délicate.

Meilleur rapport de pâte crêpe

C’est le rapport que j’aime pour les crêpes, 1 tasse de farine, 1 1/2 tasse de lait et 3 œufs. Certains peuvent dire que c’est 1 trop d’œufs, mais ils donnent aux crêpes une meilleure structure / texture globale et ils tiennent mieux et ne se déchirent pas autant.

J’ai testé avec 2 et 3 œufs, je vais pour 3. Aussi pourquoi utiliser l’eau quand vous pouvez utiliser du lait? Il donne plus de saveur, tout comme un soupçon de vanille.

Meilleur équipement pour mélanger la pâte à crêpe

Pour les crêpes, ma méthode préférée pour mélanger la pâte à zéro est juste d’utiliser le mélangeur pour une pâte sans bosse douce (plus bonus, c’est la méthode de mélange la plus rapide). Ensuite, pour laisser la pâte se déposer et pour permettre aux liquides de saturer les amidons, vous devez laisser le pâte reposer pendant 1 heure (dans une ruée, 30 minutes feront probablement l’affaire).

Ai-je besoin d’un fabricant de crêpe ou d’une casserole en crêpe?

Je n’ai jamais possédé de fabricant de crêpe ou de casserole en crêpe, alors ne vous inquiétez pas d’acheter une casserole spéciale juste pour faire des crêpes. Juste une casserole antiadhésive avec un bon revêtement antiadhésif fera l’affaire (je ne recommande pas d’utiliser une casserole où le revêtement a commencé à s’use, les crêpes peuvent coller).

Ingrédients de recette de crêpe

Pour ces crêpes faciles, vous n’aurez besoin que de 7 ingrédients de base:

• Lait: J’aime utiliser 2% de lait ici pour la meilleure cohérence. Le lait entier fonctionnera aussi, mais j’aime ajouter une cuillère à soupe supplémentaire ou deux car elle a une consistance plus épaisse.
• Farine: La farine tout usage fonctionne mieux ici pour construire la structure. Rien de trop délicat et rien de trop riche en protéines (ce qui rendrait les crêpes trop moelleuses).
• Sucre: Cela rend les crêpes un peu plus tendres et ajoute un soupçon de saveur sucrée.
• Sel: Ne sautez pas cet ingrédient, cela fait vraiment ressortir la saveur dans les crêpes afin qu’elles ne soient pas plates.
• Beurre: Bien que toutes les recettes ne l’utilisent pas, je le vois comme un must. Il ajoute une saveur riche, les rend plus tendres et les empêche de coller à la casserole.
• Vanille: Utilisé pour ajouter une saveur de fond légère. Si vous faites des crêpes salées, vous pouvez omettre cela.
• Œufs: Les œufs sont un ingrédient crucial dans les crêpes. Ils lient tout ensemble.

Faites défiler vers le bas pour les quantités d’ingrédients, les instructions et l’option d’impression.

Comment faire des crêpes

• Mélanger les ingrédients dans le mélangeur: Ajouter le lait, la farine, le sucre, le sel, le beurre, la vanille et les œufs à un mélangeur, puis mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, environ 10 secondes.
• Gratter les côtés et le fond du mélangeur s’il y a une farine qui collage et mélanger quelques secondes de plus.
• Pâte de repos: Couvrir et refroidir 1 heure (ou pendant la nuit si vous le souhaitez).
• Préchauffer la poêle: Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen.
• Remuer doucement la pâte avec une cuillère juste pour mélanger les couches séparées.
• Versez la pâte dans une poêle beurrée: Butter légèrement beurre, puis soulevez la casserole et versez une petite pâte 1/4 tasse dans la casserole, inclinez immédiatement et tourbillonnant en mouvement circulaire pour enrober uniformément la partie inférieure de la poêle avec de la pâte.
• Cuire jusqu’à ce que: Cuire jusqu’à brun doré sur le fond, puis utiliser une spatule décalée pour soulever un bord de la crêpe, saisir le bord de la crêpe avec vos doigts et retourner la crêpe du côté opposé. Cuire jusqu’à ce que les taches brunes dorées apparaissent sur le fond.
• Transférer sur une grille.
• Répéter le processus de cuisson: Répétez jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée (si nécessaire, réduisez légèrement la température du brûleur).
• Haut comme enveloppez comme vous le souhaitez!

Regardez à quel point les crêpes sont faciles dans cette vidéo:

Idées de remplissage de crêpe

Les crêpes sont la base parfaite pour toutes vos garnitures et garnitures préférées. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:

• Nutella et fraises en dés
• Tranché bananes et sauce au caramel
• Fromage à la crème sucrée ou mascarpone et compote de fruits de baies (Ou essayez cette garniture de gâteau au fromage fouetté!)
• Remplissage de cannoli
• Caillé au citron
• Crème fouettée sucrée et fruits frais (pêches, fraises, bleuets, framboises)
• Yaourt
• Sauce au chocolat
• Sirop d’érable
• Ou suivre la route salée (omettre le sucre et la vanille) et remplir avec jambon ou bacon et œufs (comme ça)

Conseils pour les meilleures crêpes à chaque fois:

• Utiliser un mélangeur Pour mélanger la pâte, cela garantit un mélange complet et empêche les grumeaux.
• Laisser la pâte reposer au moins 1 heure. Cela aide le gluten à se développer en vous laissant des crêpes douces et tendres.
• Utilisez une casserole antiadhésive! Et le fond lourd est préféré. Cela permet une chaleur même et sans collage.
• Cuire à feu moyen. Ceux-ci sont délicats et vous ne voulez pas brûler un réglage plus chaud.
• Utilisez du beurre pour graisser La casserole, le beurre est égal à une meilleure saveur par rapport à l’utilisation de l’huile ou un spray antiadhésif.
• Mesure en dehors du portion de pâtede cette façon, vos crêpes ne seront pas trop minces ou trop épaisses. Vous aurez juste la bonne quantité de pâte.
• Préparez-vous à incliner et tourbillonner! La casserole sera chaude, vous voudrez donc commencer immédiatement à tourbillonner pour que la pâte ne se déposent pas et ne cuit pas au milieu.
• Les servir chauds. Vous pouvez couvrir les crêpes cuites avec un torchon propre afin qu’ils restent au chaud pendant que vous faites cuire le reste.

J’étais trop intimidé pour essayer de faire des crêpes, mais un jour, je l’ai essayé, puis bien sûr, j’ai réalisé à quel point c’était facile et maintenant je suis accro. C’est vraiment une recette incontournable!

Essayez cette recette par vous-même et dites-moi ce que vous pensez dans les commentaires ci-dessous. Pensez-vous que c’est aussi la meilleure recette de crêpe ??

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Crêpes

Ce sont mon idée des crêpes parfaites. Parfaitement mince et incroyablement délicieux! Peut être rendu doux ou salé. Soupouir avec du sucre en poudre ou remplir avec vos garnitures de crêpe préférées.

Portions: 12

Préparation10 minutes minutes

Cuisiner15 minutes minutes

Prêt dans: 25 minutes minutes

• Ajouter le lait, la farine, le sucre, le sel, le beurre, la vanille et les œufs à un mélangeur, puis mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, environ 10 secondes.

• Gratter les côtés et le fond du mélangeur s’il y a une farine qui collage et mélanger quelques secondes de plus.

• Couvrir et refroidir 1 heure (ou pendant la nuit si vous le souhaitez).

• Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen.

• Remuer doucement la pâte avec une cuillère juste pour mélanger les couches séparées.

• Butter légèrement beurre, puis soulever la casserole et verser une petite pâte 1/4 tasse dans la casserole, incliner immédiatement et tourbillonner en mouvement circulaire pour enrober uniformément la partie inférieure de la poêle avec de la pâte.

• Cuire jusqu’à brun doré sur le fond, puis utiliser une spatule décalée pour soulever un bord de la crêpe, saisir le bord de la crêpe avec le bout de vos doigts et retourner la crêpe vers le côté opposé. Cuire jusqu’à ce que les taches brunes dorées apparaissent sur le fond.

• Transférer sur une grille. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée (si nécessaire, réduisez légèrement la température du brûleur).

• Pousser les crêpes avec du sucre en poudre et rouler ou se replier en quatre, ou remplir avec les garnitures souhaitées puis replier.

Faits nutritionnels

Crêpes

Montant par portion

Calories 101
Calories de la graisse 36

% Valeur quotidienne *

Graisse 4G6%

Graisse saturée 2G13%

Cholestérol 50 mg17%

Sodium 103 mg4%

Potassium 68mg2%

Glucides 11g4%

Sucre 2G2%

Protéine 3G6%

Vitamine A 175iu4%

Calcium 44 mg4%

Fer 0,7 mg4%

* Les valeurs quotidiennes pour cent sont basées sur un régime de 2000 calories.