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Envie d’un curry chaud et crémeux qui est rempli de saveur, mais à court de temps? Cette recette de curry de crevettes thaïlandaises est un héros de la semaine. Il est riche, réconfortant et prêt en seulement 25 minutes avec des agrafes adaptées aux garde-manger comme le lait de coco, la pâte de curry verte et les crevettes surgelées.
C’est le meilleur curry de crevettes thaïlandais – un plat rapide et savoureux qui apporte le goût de votre prise de vue préférée directement dans votre propre cuisine. Des crevettes tendres mijoter dans une sauce au curry verte riche à base de noix de coco qui est chargée d’une saveur audacieuse d’ingrédients thaïlandais classiques.
Il y a beaucoup de sauce si vous voulez ajouter des légumes pour compléter le repas; Les carottes, les poivrons ou les petits pois sont tous d’excellentes options (il suffit de les cuire séparément et de les remuer à la fin). Servir le curry avec du riz au jasmin pour absorber toute cette sauce savoureuse – et assurez-vous de commencer le riz en premier pour que tout soit prêt en même temps.
Si vous aimez les saveurs sucrées, épicées et parfumées de la cuisine thaïlandaise, essayez mon pad easy thaï, le poulet satay ou le riz frit de porc.
«Il s’agit d’un plat de qualité restaurant qui peut être servi à l’entreprise ou à la famille. J’ai ajouté des carottes et des poivrons rouges et verts… délicieux!»
crevettes ingrédients de curry thaïlandais
- Oignon, oignons verts et ail: Ces aromatiques forment le fond de saveur de la sauce.
- Paste de curry vert thaï: Cet ingrédient thaï commun est fabriqué à partir d’un mélange de citronnelle, de galangal (un cousin de gingembre), de cumin, de racine de coriandre, de chaux kaffir et de piments verts chauds pour n’en nommer que quelques-uns. J’utilise le Cuisine thaïlandaise Marque disponible dans la plupart des grandes épiceries. Notez que différentes marques auront différents niveaux de chaleur, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins selon le type que vous utilisez.
- Lait de coco: Un aliment de base dans de nombreux plats de curry, il apporte une saveur sucrée et crémeuse qui équilibre les saveurs épicées de la pâte de curry. Utilisez du lait de coco complet pour une texture et un goût riches. Vous pouvez utiliser n’importe quelle marque, mais j’ai constaté que la cohérence et la teneur en matières grasses du lait peuvent varier en fonction de la marque. J’ai toujours eu d’excellents résultats avec la marque de cuisine thaïlandaise. Ne vous inquiétez pas si le lait de coco semble solidifié ou séparé lorsque vous ouvrez la boîte; Il peut être ajouté à la recette «cassée», puis repoussée ensemble dans une émulsion crémeuse.
- Sauce de poisson: Ce liquide sombre et piquant utilisé dans la cuisson de l’Asie du Sud-Est n’a pas de goût «poisson», mais plutôt une saveur salée et salée. Si possible, achetez une marque importée de Thaïlande ou du Vietnam et ne vous inquiétez pas d’acheter une grande bouteille, elle conserve pour toujours.
- Jus de citron vert: Illumine la sauce avec une fraîcheur d’agrumes.
- Crevette: Les crevettes surgelées sont un incontournable convivial de congélateur facile à garder à portée de main pour des repas rapides. Achetez-les pelé et déveiné pour que tout ce que vous avez à faire est de les décongeler et ils sont prêts à cuisiner dans toutes vos recettes de crevettes rapides préférées, comme celle-ci.
- Sautez à la recette imprimable pour des mesures précises
Comment faire du curry de crevettes thaïlandais
Étape 1: Cuire les oignons. Faites chauffer votre huile dans une poêle et ajoutez les oignons. Cuire environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doux.
Étape 2: Ajoutez les autres aromatiques. Ajouter les oignons verts, l’ail et la pâte de curry verte et cuire quelques minutes de plus pour libérer le parfum et les aromatiques de chaque ingrédient.
Étape 3: Terminez la sauce. Ajouter le lait de coco, l’eau, la sauce au poisson et la cassonade aux légumes cuits. Porter à ébullition douce.
Étape 4: Ajoutez les crevettes. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses et juste cuites.
Étape 5: Terminez et servez. Incorporer le jus de citron vert et saupoudrer de coriandre fraîche hachée. Servez-le sur du riz au jasmin avec des coins de citron vert sur le côté et profitez-en!
Jenn’s Pro Tips & Thai Coconut Curry Crors Variations
- Ajout de légumes. N’hésitez pas à ajouter des légumes au plat pour la couleur et à le renforcer. Je recommande de les cuisiner séparément et de les ajouter directement à la fin pour les chauffer. Les carottes, les haricots verts, les pois de neige et le brocoli sont des options simples qui fonctionnent bien.
- Échanger la viande. Le poulet, comme dans ce poulet au curry rouge, fonctionnera aussi bien avec les saveurs du curry vert.
- Ajustement de la piquant. Vous pouvez ajouter plus de pâte de curry ou même des piments verts frais en tranches si vous voulez plus d’épices dans votre curry. Pour une saveur plus douce, choisissez une pâte de curry douce et utilisez moins si nécessaire pour moins de chaleur.
- Crégorative de crevettes: Dégeler dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou si vous en oubliez ou en avez besoin rapidement, placez-les dans un bol sous l’eau courante fraîche. Ils dégeleront dans environ 15 minutes.
Plus de meilleures recettes thaïlandaises à essayer
Curry de crevettes thaïlandaises
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 1 petit oignon jaune, en tranches finement
- & frac13; tasse oignons oignons finement tranchés, parties blanches et vertes, de 4 à 5 oignons verts
- 2 gousses de girofle, hachée
- 2½ cuillères à soupe Pâte de curry vert thaïlandais
- 1 (14 onces) peut lait de coco
- ¼ tasse eau
- 2 cuillères à soupe sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe sucre brun foncé ou clair
- 2 livres Grande, extra grande (26-30 par lb) ou des crevettes jumbo (21-25 par lb), pelées et déveines (voir note), décongelées si elles sont congelées
- Jus de 1 chaux (environ 2 cuillères à soupe), plus plus de coins de chaux pour servir
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée, basilic thaï ou basilic italien (ou combinaison)
Instructions
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit doux, environ 3 minutes. Si les oignons commencent à dorer, réduisez le feu à moyen. Ajouter les oignons verts, l’ail et la pâte de curry verte et cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes de plus.
- Ajouter le lait de coco, l’eau, la sauce au poisson et le sucre et porter à ébullition. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et juste cuites, 3 à 4 minutes. Incorporer le jus de citron vert et saupoudrer de coriandre (ou basilic). Goûtez et ajustez l’assaisonnement, si nécessaire, et servez avec du riz au jasmin.
- Remarque: Pour les crevettes, je recommande d’acheter des crevettes congelées étiquetées «Shell Split and Deveined». La plupart des crevettes sont nettoyées et les flashs figés peu de temps après avoir été capturés, donc les crevettes «fraîches» que vous voyez dans le boîtier des fruits de mer au supermarché sont généralement des crevettes congelées décongelées. Qui sait depuis combien de temps ils sont assis là, donc vous feriez mieux d’acheter des crevettes surgelées et de le dégicher vous-même. Venez le dîner, tout ce que vous avez à faire est de faire passer les crevettes sous l’eau pour décongeler, puis de peler.
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Informations sur la nutrition
Alimenté par 
- Par portion (6 portions)
- Calories: 299
- Graisse: 18 g
- Graisses saturées: 13 g
- Glucides: 10 g
- Sucre: 3 g
- Fibre: 1 g
- Protéine: 23 g
- Sodium: 1372 mg
- Cholestérol: 191 mg
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