Ce dont vous aurez besoin

Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin pour faire ce curry de crevettes. Faites défiler la carte de recette imprimable en bas du poteau pour les quantités d’ingrédients exacts.

• Huile d’olive – ou une autre huile de cuisson neutre.
• Crevette – Peler et dévéine les crevettes, si ce n’est pas déjà fait.
• Sel et poivre – J’utilise du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
• Aromatiques – oignon, ail, gingembre et citronnelle. J’adore la délicieuse durée de préparation de tous ces fraîches. Mais si vous cherchez à faire cette recette encore plus rapidement et plus facile, vous pouvez utiliser des pâtes achetées en magasin pour l’ail, le gingembre et la citronnelle.
• Épices – Poudre de curry jaune, curcuma moulu, cumin moulu, coriandre moulu et flocons de poivron rouge. N’hésitez pas à régler la quantité de flocons de poivron rouge pour rendre le curry plus épicé ou plus doux.
• Tomates en dés – Égoutter-les avant de les ajouter au curry.
• Lait de coco – Le lait de coco à plein régime constitue un curry plus riche et plus crémeux que le lait de coco lite. Vous pouvez ajouter plus de lait de coco si vous souhaitez rendre ce curry de crevettes un peu plus lâche et plus crémeux, plus comme une soupe riche.
• Riz et coriandre – pour servir.

• Servir. Pousser le curry des crevettes dans des bols de riz avec de la coriandre pour garnir.

Conseils et variations

Voici quelques conseils pour s’assurer que ce curry s’avère parfait – et quelques façons de faire la recette la vôtre.

• Utilisez la bonne poudre de curry. J’ai utilisé du curry gastronomique McCormick, mais toute poudre de curry jaune douce fonctionnera dans cette recette. Ne remplacez pas la pâte de curry par la poudre de curry – c’est un profil de saveur complètement différent, avec différents ingrédients.
• Ne pas trop cuire les crevettes. Pour vous assurer que les crevettes sont tendres et succulentes dans le curry fini, assurez-vous de cuire uniquement jusqu’à ce qu’il ne soit plus translucide.
• Échanger dans une autre protéine. Vous pouvez utiliser ce curry comme base pour le poulet ou le tofu – dans les deux cas, suivez le modèle de la recette d’origine en faisant d’abord cuire la protéine (pour le poulet, vous voudrez qu’il atteigne 165 ° F), puis l’ajouter à la casserole à la fin du temps de cuisson.
• Ajouter plus de légumes. Si vous aimez vos currys chargés de légumes, n’hésitez pas à ajouter une poignée ou deux à ce curry de crevettes. Certaines bonnes options sont les poivrons, les haricots verts ou le chou-fleur. Les épinards pouvaient également être remués dans le curry à la fin du temps de cuisson, jusqu’à ce qu’il flétrit.

Service de suggestions

Bien que le riz soit le jumelage le plus traditionnel avec les currys, le quinoa cuit est un excellent moyen d’ajouter plus de protéines à votre repas. Vous pouvez également associer votre curry de crevettes avec du naan chaud pour ramasser la sauce crémeuse – ma famille adore ça. Une pincée de jus de citron vert frais est aussi si délicieuse!

Comment stocker et réchauffer les restes

• Réfrigérateur: Stocker les restes de curry de crevettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Je ne recommande pas de geler cette recette, car les crevettes cuites sont souvent caoutchouteuses et sèches après le gel, la décongélation et les réchauffe.
• Réchauffer: Vous pouvez réchauffer le curry dans une casserole à feu moyen-doux (c’est la meilleure méthode!) Ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit réchauffé. La sauce se solidifiera un peu dans le réfrigérateur, mais une fois que vous la réchaufferez, elle sera à nouveau parfaitement crémeuse.