Il est temps de renverser les haricots… littéralement.

La salade de haricots blancs de Melissa Clark avec du fromage croustillant est une recette copieuse et délicieuse sans cuisson qui commence par des haricots en conserve.Rachel Vanni pour le New York Times. Styliste de nourriture: Barrett Washburne.

Publié 11 mars 2025Mis à jour 11 mars 2025

Les haricots blancs en conserve sont un héros de la cuisine en semaine. Comme leur homologue de pois chiche, ils sont bon marché, faciles à utiliser et très adaptables. Et, contrairement aux haricots secs, qui doivent faire tremper la nuit, cet aliment de base de garde-manger copieux se transforme en un délicieux dîner en pratiquement pas de temps. Voici 15 recettes qui les laissent briller.

«Épousez-moi des haricots.» « Pizza Beans. » « Tha Beansss. » Peu importe ce que vous les appelez, une chose est sûre: vous adorerez la recette d’Alexa Weibel, qui a gagné quelque chose comme le statut de célébrité sur Reddit. Vous pourriez vous demander après avoir préparé ce plat, comme ce seul commentateur punny l’a fait: «Où cette recette a-t-elle toute ma vie?»

Recette: Haricots et légumes verts crémeux et épicés

Hetty Lui McKinnon Coats Braised poitrine dans une vinaigrette miso punchy, puis les jette avec des haricots blancs crémeux et sert avec un œuf confiant pour un repas réconfortant en milieu de semaine. Si vous aimez la préparation des repas, les poireaux miso s’améliorent avec le temps et peuvent être fabriqués jusqu’à trois jours à l’avance.

Recette: Poireaux miso avec des haricots blancs

Cette recette de Sue Li, basée sur le citron, les poireaux, l’ail et le beurre, se réunissent assez rapidement pour le dîner une nuit bien remplie, mais se sent également assez spécial pour une fête. N’hésitez pas à remplacer les crevettes par un poisson blanc squameux ou des pétoncles brûlés, ou à nourrir un groupe plus grand en le servant sur des pâtes.

Recette: Crevettes citronnées et ragoût de haricots

Cette recette polyvalente de Hetty Lui McKinnon associe Bok Choy (ou tout autre vert robuste que vous avez à portée de main) avec une vinaigrette affirmative du gingembre et, bien sûr, des haricots blancs. La coriandre ajoute encore plus de luminosité, soulevant les haricots de l’hiver et au printemps.

Recette: Salade de haricots cardiaques carbonisés et cannellini

Melissa Clark donne à un farine de fromage au farine de fromage un éclat ardent dans cette recette de nuit facile. Pour un peu de chaleur, elle recommande d’ajouter lentement votre pâte de croustillage ou de chili préférée, la dégustation au fur et à mesure. (Différentes marques varient dans leur piquant.) Les haricots chauds sont ensuite garnies de cheddar et cuits jusqu’à ce que le fromage ait fondu et grillé sur les bords.

Recette: Haricots blancs croustillants au chili ringard

Vous pouvez tremper les haricots séchés pour ce ragoût marocain végétarien et obtenir un dîner vraiment charmant, mais Nargisse Benkabbou vous donne l’option la plus rapide d’utiliser des haricots en conserve. Cette généreuse recette traîne magnifiquement au réfrigérateur, faisant même un excellent petit-déjeuner avec des œufs au plat ou un déjeuner avec de la viande grillée.

Recette: Loubia (haricot blanc et ragoût de tomate)

Christian Reynoso mijote les échalotes, l’ail, le bouillon et les haricots cannellini (ou tout autre haricot blanc crémeux) jusqu’à ce qu’ils soient doux, puis ajoute une tasse de parmesan râpé pour un repas soyeux et inspiré du pesto qui donne une saveur maximale avec un effort minimal en seulement 35 minutes.

Recette: Haricots pesto

Saviez-vous que vous pouvez mariner les haricots en conserve? C’est ce que fait Melissa Clark ici, les insufflant avec une luminosité et une touche de chaleur via des flocons de poivre rouge. Pendant que les haricots marinent et que les pâtes cuisent, elle fait sauter des asperges dans l’huile d’olive pour un plat en couches prêt en 30 minutes.

Recette: Pâtes citronnées avec des asperges et des haricots blancs

La sauce de soja et la harissa sont les ingrédients spéciaux de la vision non traditionnelle de Yasmin Fahr d’un classique. Habillez-le comme vous le souhaitez, mais sautez la finition du yaourt ou de la crème sure et la dernière pincée de fromage pour le garder végétalien.

Recette: Harissa et piment de haricots blancs

Bien que les haricots frits soient généralement fabriqués avec de la pinto ou des haricots noirs, ils n’ont pas à l’être. Ici, Ali Slagle utilise des haricots blancs en conserve dont le liquide extra-starchie accélère le temps de cuisson, puis ajoute un œuf riche et épicé pour un repas complet. Astuce: Vous pouvez également couper une partie de la richesse en terminant chaque œuf avec quelques gouttes de vinaigre.

Recette: Haricots blancs frits avec des œufs frits au chili

La recette de cinq ingrédients de Carolina Gelen est le choix parfait pour le moment où vous avez besoin d’un repas à faible effort pour vous réchauffer. Garnir de croustilles croquantes et couler dans le canapé avec votre film de confort préféré.

Recette: Haricots à l’ail Alfredo

«Quand j’ai dit à mon amie que c’était la meilleure chose que j’avais jamais mangée, elle a dit:« Comment cela peut-il être? C’est », a commenté un lecteur sur le chef-d’œuvre du garde-manger de 30 minutes de Melissa Clark. Les haricots en conserve sont rapidement braisés d’huile d’olive, de romarin, de tomate, de flocons chili et de zeste de citron jusqu’à l’éclatement des peaux. Les oignons cuits, ajoutez à la fois une texture et un élément sucré et caramélisé.

Recette: Rosemary Haricots blancs avec des oignons frits et de la tomate

Yotam Ottolenghi utilise intelligemment Halloumi dans ces pâtes en semaine rapides. Il vous fait la râper pour ajouter du duvetage aux pâtes ainsi qu’un délicieux fromage. Le citron le tire du bord d’être trop riche, tout comme un pesto élégant intelligemment construit sur la roquette.

Recette: Pâtes de pesto aux haricots blancs et halloumi

Les textures et les saveurs de cette salade copieuse de Melissa Clark sont délicieuses, surtout parce qu’elle est avec très peu d’effort. De fines tranches de fenouil apportent de la douceur, tandis que la roquette et le basilic frais ajoutent du vert. Ensuite, juste avant de servir, les chips de parmesan achetés en magasin émietté sont mélangés, ce qui rend le tout croquant, salé et très amusant à manger.

Recette: Salade de haricots blancs avec du fromage croustillant

Cette soupe de 30 minutes de Slagle Ali doit sa saveur profonde et complexe à une tête complète de brunie à l’ail et mijotée avec des haricots blancs en conserve et des tomates, puis mélangé jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Rendez-le épicé avec Harissa, Paprika fumé ou Chipotle. Servir avec un pain croustillant ou un garniture de pesto, de croûtons, de fromage, de céréales cuites, de légumes verts ou d’un œuf au plat. Les possibilités sont infinies.

Recette: Soupe aux tomates et aux haricots blancs avec beaucoup d’ail

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