Faire votre propre ghee est probablement beaucoup plus facile que vous ne le pensiez. Ce tutoriel étape par étape vous fera directement tout au long du processus. Voyez par vous-même!

Ghee est de loin ma graisse préférée pour cuisiner! C’est comme le beurre, sauf tous les Les solides de lait et l’eau en ont été retirésdonc il vous reste avec rien d’autre que pur, bon pour votre graisse qui non seulement a un goût fantastique, mais aussi un vraiment point de fumée élevéen plus d’être étagère stable. Vous pouvez aussi l’utiliser comme vous le feriez pour le beurre!

Faire votre propre ghee à la maison est une tâche simple qui peut être accompli très rapidement et facilement. Tout ce que vous avez à faire est de mettre la main sur du beurre biologique ou nourri à l’herbe de bonne qualité (Ce qui, encore une fois, n’est pas si facile à faire si vous êtes au Canada mais est au moins possible, contrairement à mettre la main sur le produit fini…) Et vous êtes prêt à partir.

Il y a de fortes chances que vous finirez Économiser beaucoup d’argent Dans le processus et, en bonus supplémentaire, votre maison sera remplie d’un arôme aussi enivrant après avoir terminé, vous voudrez presque pleurer.

Pour cette seule raison, vous ne voudrez peut-être plus jamais acheter de magasin acheté en magasin… (Si vous avez cette option, c’est!)

Alors, que dites-vous que nous faisons un lot ensemble? Vous verrez, vous n’avez vraiment pas besoin de grand-chose du tout et nous aurons fini en un rien de temps!

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire votre propre ghee à la maison:

Équipement:

• Une casserole moyenne, de préférence une avec un fond lourd
• Une grande cuillère pour remuer
• Un tamis à maillage fin
• Plusieurs couches de réchauffe pour tapisser votre tamis
• Un grand bol ou une tasse à mesurer pour recevoir le ghee (de préférence celui qui a un bec versant)
• Un ou deux pots en verre pour stocker votre ghee

Ingrédients:

• La meilleure qualité Non salé * beurre que vous pouvez mettre la main sur (Organic si c’est tout ce que vous pouvez obtenir mais nourri à l’herbe est très préféré)
  * Si vous utilisez du beurre salé, votre ghee pourrait finir par être beaucoup trop salé. Mieux vaut rester avec non salé.

Commencez par un ou deux livres du Meilleur beurre de qualité que vous pouvez trouverselon la taille d’un lot que vous souhaitez faire. Une livre de beurre remplira un pot Mason à 1 pinte presque au sommet.

Ici au Canada, le beurre nourri à l’herbe est pratiquement impossible à trouver en raison de réglementations sur les produits laitiers et d’autres restrictions agricoles, j’ai donc dû me contenter de bio. C’est le meilleur peut arriver ici, à moins qu’ils ne connaissent un bon fermier! Mais si vous avez la chance d’avoir à l’herbe facilement disponible là où vous êtes alors par tous les moyens, allez-y.

Coupez votre beurre en environ un pouce par un pouce carrés. Cela aidera votre beurre à fondre plus rapidement et plus uniformément.

Réglez votre beurre sur faire fondre à feu moyenremuant doucement de temps en temps.

Bientôt, vous verrez un De la mousse blanche épaisse commence à se former à la surface. Remarquez à quel point le jaune vif et l’opaque sont le beurre à ce stade du processus.

Continuez à remuer jusqu’à votre beurre commence à mijoterà quel moment vous voudrez baisser le feu à moyen-doux.

Pendant les 5 prochaines minutes, vous ne ferez pas beaucoup de remuer. Juste Laisser mijoter le beurre Et regardez les bulles émerger de cette mousse épaisse, augmentant en taille et en nombre.

À mesure que le bouillonnement augmente, vous remarquerez que La mousse deviendra plus mince Et les bulles deviendront plus grandes et plus claires.

Bientôt, les solides du lait commenceront à se crouiller et à fixer les côtés de la casserole. C’est complètement normal et souhaitable. Juste gratter les côtés de la casserole de temps en temps Pour aider ces solides de lait à couler au fond.

Alors que les solides de lait s’enfoncent au fond, vous remarquerez que Votre beurre commence à s’éclaircir.

Il deviendra de plus en plus translucide, Les bulles deviendront plus grandes Et la mousse finira par disparaître complètement.

Votre beurre commencera à prendre Une belle coloration dorée Alors que les solides du lait, qui sont maintenant en bas, commencent à dorer.

Gardez un œil sur votre beurre et Continuez à remuer, gratter les côtés et le fond Ainsi, les solides du lait ne se fixent pas à la casserole et ne brûlent pas.

Remarquez la taille des bulles? Oh ouais! Nous sommes presque là… Regardez ceci de très près maintenant!

Ça, juste là! C’est ce que vous recherchez! Voyez comment le beurre vient de commencer moussant pour une deuxième fois? C’est l’indication que votre ghee est maintenant prêt à être tendu.

Maintenant tu veux enlever le feu Et laissez cette mousse se contenter de quelques secondes.

Tapisser votre tamis avec plusieurs couches de réchauffe Et réglez-le sur un grand bol, de préférence celui qui est équipé d’un bec versant. Versez votre ghee!

Ce sont les Les solides de lait qui sont laissés pour compte. Vous voudrez jeter cela.

Maintenant, transférez votre beau ghee filtré dans un bocal en verre. Il y a une chance que vous ayez besoin d’un tissu à ce stade, pour essuyer les larmes du coin de vos yeux.

L’odeur seule vous fera probablement pleurer de joie!

Et qu’en est-il de la couleur. Avez-vous déjà vu une couleur si belle? L’or liquide est ce que c’est!

Couvrez vos pots librement et laissez votre précieux ghee réglé pendant plusieurs heures à température ambiante. Cela prend généralement une journée complète, sinon plus… je sais, soyez patient!

Et là, vous l’avez. Votre beau ghee fait maison est maintenant prêt à l’emploi. Avez-vous déjà vu une si belle nuance de jaune? Et parlez de Creaaaaamy.

Maintenant, rapprochez votre nez de cet écran. Pouvez-vous sentir ça? Enivrant!

Oh! Je te le dis. Je meurs à chaque fois que je colle mon nez dans ce pot. Chaque.