Un simple gâteau au chocolat préparé est mis à jour de manière décadente avec l’huile d’avocat La Tourangelle. L’huile d’avocat beurrée complète la saveur intense de cacao tout en ajoutant une mie luxueuse au gâteau. Terminé avec un glaçage au chocolat soyeux fouetté dans un mélangeur, ce gâteau au chocolat à l’huile d’avocat se prépare en un éclair, offrant un confort rapide et savoureux.
La Tourangelle a été fondée par M. Morillon et M. Bechet dans les années 1800 et a commencé comme un petit moulin à huile alimenté par des animaux dans la ville française idyllique de Saumur. De petits moulins à huile artisanaux bordaient la Loire et torréfiaient et extrayaient l’huile de noix récoltées par les agriculteurs locaux, et La Tourangelle est l’un des rares moulins à perpétuer cette tradition aujourd’hui.
L’entreprise s’est développée à l’international lorsque la propriété a été transférée à la famille Kohlmeyer au début des années 1990. En 2002, La Tourangelle s’est étendue à la région de la baie de Californie, où le moulin à huile artisanal français d’origine a été reproduit et le personnel a été formé par un artisan torréfacteur d’huile de France. Aujourd’hui, La Tourangelle reste une entreprise familiale florissante qui maîtrise l’art de la production pétrolière grâce à sa passion, son intégrité et sa fierté. En plus de ses propres huiles de noix, La Tourangelle a établi des partenariats avec une sélection de producteurs d’huile de haute qualité triés sur le volet pour vous proposer les meilleures huiles artisanales du monde entier. La Tourangelle se consacre à chaque étape du processus, depuis le moment de la récolte et la sélection minutieuse des fruits jusqu’à la technique de pressage, afin que vous puissiez cuisiner et cuire avec les meilleures huiles de noix disponibles.
Gâteau à l’huile d’avocat et au chocolat avec glaçage au chocolat
- 1⅓ tasse (167 grammes) de farine tout usage
- 1⅓ tasse (267 grammes) de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café (5 grammes) de levure chimique
- 1 cuillère à café (5 grammes) de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café (3 grammes) de sel casher
- ½ tasse (43 grammes) de poudre de cacao naturelle, et un peu plus pour saupoudrer
- ½ tasse (120 grammes) d’eau bouillante
- ⅔ tasse (160 grammes) de lait entier
- ½ tasse (112 grammes) d’huile d’avocat La Tourangelle
- 2 gros œufs (100 grammes)
- 2 cuillères à café (8 grammes) d’extrait de vanille
- Glaçage au chocolat (la recette suit)
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule à gâteau rond de 9 pouces. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé. Saupoudrer légèrement les côtés du moule de cacao; tapotez l’excédent.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le cacao et ½ tasse (120 grammes) d’eau bouillante jusqu’à consistance lisse. Incorporer le lait. Ajouter l’huile d’avocat, les œufs et la vanille et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de cacao au mélange de farine, en fouettant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. (La pâte sera fine.) Versez la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 45 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Passez une spatule décalée sur les bords du moule. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille. Étalez le glaçage au chocolat sur le gâteau refroidi.
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Glaçage au chocolat
- 1 boîte (5 onces) (147 grammes) de lait évaporé
- 1 tasse (200 grammes) de sucre cristallisé
- ¼ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café (1 gramme) d’extrait de vanille
- 4 onces (113 grammes) de chocolat non sucré, haché
- ¼ tasse (57 grammes) de beurre non salé, coupé en cubes
- Dans un petit bol, mélanger le lait concentré, le sucre, le sel et la vanille jusqu’à homogénéité. Transférer dans le récipient d’un mixeur; mélanger à vitesse moyenne pendant 30 secondes.
- Au sommet d’un bain-marie, mélanger le chocolat et le beurre. Cuire à l’eau frémissante jusqu’à ce qu’il soit fondu; remuer jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter le mélange de chocolat au mélange de lait; mélanger à vitesse moyenne jusqu’à épaississement et consistance lisse, 30 à 45 secondes, en arrêtant de racler les parois du récipient. Transférer dans un bol moyen. Pour une consistance plus épaisse, le glaçage peut être réfrigéré pendant 15 minutes.
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