Ce gâteau au chocolat et à l’avocat est un gâteau incroyablement délicieux, moelleux, riche et décadent dont vous n’auriez jamais cru qu’il contenait de l’avocat !
Gâteau Au Chocolat Et À L’Avocat
L’autre jour, je me promenais dans l’épicerie avec Olivia. Je n’avais que quelques choses sur ma liste… du lait, du bœuf, des avocats et des céréales. Ce sont les produits de base de notre maison car nous mangeons des tacos au moins deux fois par semaine. Et bois beaucoup de lait ! Mais les avocats étaient tellement chers que j’en ai acheté un paquet.
Après une séance de shopping relaxante (qui est honnêtement une récompense en soi), je suis rentré chez moi et j’ai réalisé que je peut-être avoir j’ai ajouté quelques choses à ma liste.
Chocolat. Beaucoup de chocolat. Et des fruits. De jolis fruits bio. Et peut-être encore un peu de chocolat.
Alors que ferais-je de tous ces avocats, chocolats et framboises bio ?
Préparez un gâteau bien sûr. Je veux dire, je suis boulanger. Mais j’ai ensuite dû trouver une recette qui contiendrait des ingrédients aussi uniques. Après en avoir testé plusieurs, j’ai opté pour une recette qui a donné le gâteau au chocolat le plus moelleux, dense et riche que j’ai jamais mangé.
C’était exactement comme un gâteau que j’avais dans une boulangerie artisanale haut de gamme qui coûtait 12 $ la tranche !
Comment faire un gâteau au chocolat et à l’avocat
Assurez-vous que l’avocat est bien écrasé. Si vous le pouvez, utilisez un robot culinaire.
Le café est recommandé dans cette recette, mais si vous préférez ne pas l’utiliser, n’hésitez pas à le remplacer par de l’eau.
Je recommande fortement d’utiliser GOOP (Homemade Baking Spray) pour préparer vos moules pour cette recette. Parce que le gâteau est TELLEMENT moelleux et dense, j’ai trouvé qu’il collait un peu lorsque j’utilisais un spray de cuisson.
Gâteau au chocolat
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Préchauffer le four à 350F. Préparez deux moules ronds de 8″ avec un aérosol de boulanger ou du GOOP.
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Mélangez le chocolat, la poudre de cacao et trois cuillères à soupe de café dans un bol résistant à la chaleur. (La meilleure façon de procéder est de préparer du café et de placer 2 tasses dans un bol moyen. Retirez 3 cuillères à soupe. Vous utiliserez le reste dans un instant.)
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Placez le bol sur une casserole d’eau frémissante, remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu et combiné. Retirer du feu. (Vous pouvez également faire fondre au micro-ondes. Chauffez pendant 30 secondes puis passez par incréments de 10 secondes. Remuez entre chaque chauffage.)
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble l’huile végétale, le reste du café, l’avocat et les deux sucres. Incorporer le chocolat légèrement refroidi.
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Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse, en raclant complètement les côtés des bols. (essayez de ne pas trop mélanger)
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Répartir la pâte entre les deux moules. Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
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Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Crème Au Beurre Au Chocolat
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Dans le bol d’un batteur sur socle électrique, équipé d’un fouet, fouetter le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient très pâles et mousseux, soit environ cinq minutes.
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Assurez-vous de vous arrêter au moins une fois et de gratter le bol.
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Après avoir éteint le batteur, ajoutez le cacao en poudre, la vanille et le sel.
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Allumez le mixeur à feu doux et mélangez pendant environ 30 secondes.
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Une cuillère à soupe à la fois, ajoutez la crème épaisse.
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Une fois que toute la crème a été ajoutée et que le mélange est presque entièrement combiné, éteignez le batteur et raclez les parois du bol.
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Maintenant, tournez le mélangeur à feu moyen-vif et fouettez pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit plus léger et plus moelleux. Le glaçage sera brillant et semble contenir de nombreuses grosses bulles d’air et c’est exactement ce que nous recherchons. (Vous pouvez les lisser sur le gâteau si vous le souhaitez.)
Avez-vous fait cette recette ?
Merci d’avoir réalisé ma recette ! Tu as pris des photos, non ? Eh bien, n’hésitez pas et postez-les sur Instagram ! Assurez-vous de me mentionner @iambaker et d’utiliser le hashtag #YouAreBaker.
