Gâteau aux flocons d’avoine est un gâteau incroyablement moelleux, recouvert d’une garniture sucrée, beurrée et croustillante. C’est hors de ce monde délicieux !

Cette recette de gâteau aux flocons d’avoine est un dessert bien-aimé qui a été transmis de génération en génération. C’est une recette familiale vintage préférée que ma grand-mère préparait. Êtes-vous d’accord pour dire que grand-mère a les MEILLEURES recettes ? Essayé et vrai. C’était un gâteau populaire à l’époque.

L’ajout de flocons d’avoine à un gâteau peut sembler inhabituel, mais laissez-moi vous dire que cela rend le gâteau incroyablement moelleux. Ce n’est pas de l’avoine sèche que vous ajoutez. C’est de la vraie farine d’avoine cuite. Qui savait ?

Sur le gâteau se trouve un mélange de noix, de noix de coco, de cassonade, de vanille, de beurre et de crème. C’est incroyablement décadent et, à mon avis, c’est la meilleure partie ! Cela me rappelle un peu la garniture d’un gâteau au chocolat allemand… sans le chocolat, bien sûr.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un délicieux gâteau de notre livre de cuisine familiale.
• Une recette à l’ancienne transmise par grand-mère.
• Le dessert parfait après n’importe quel repas.
• Un gâteau sucré avec des miettes moelleuses et une garniture sucrée et croquante.
• Une recette simple et facile à réaliser.
• Ingrédients du garde-manger (rien d’extraordinaire ici !)

Ingrédients

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La fiche de recette imprimable complète avec les mesures et les instructions se trouve au bas de l’article.

• Gruau rapide ou flocons d’avoine
• Eau bouillante
• Beurre non salé
• Cassonade – La cassonade foncée ou claire convient.
• Sucre blanc
• Gros œufs
• Farine tout usage
• Bicarbonate de soude
• Cannelle
• Sel

Ingrédients de la garniture

• Beurre non salé
• Cassonade – La cassonade foncée ou claire convient.
  Noix de coco râpée sucrée
• Noix
• Crème – J’ai utilisé moitié-moitié (crème au café).
• Extrait de vanille

Comment faire un gâteau aux flocons d’avoine

• Première étape : Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un plat allant au four de 9 × 13 pouces.
• Deuxième étape : Versez de l’eau bouillante sur les flocons d’avoine rapides dans un petit bol. Mélangez le mélange d’avoine, puis laissez-le refroidir.
• Troisième étape : Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le beurre, le sucre et la cassonade à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle.

• Quatrième étape : Ajouter les œufs et battre jusqu’à consistance mousseuse.
• Cinquième étape : Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol.

• Sixième étape : Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le mélange de flocons d’avoine au mélange de beurre et remuer pour combiner.
• Septième étape : Étaler le mélange dans le plat allant au four préparé. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Comment faire la garniture

• Première étape : Dans un bol moyen, mélanger le beurre, la cassonade, la noix de coco, les noix, la crème et l’extrait de vanille.

• Deuxième étape : Étaler le mélange sur le gâteau cuit. Faire griller à 4 pouces du brûleur jusqu’à ce qu’il soit juste fondu, bouillonnant et doré, environ 2 minutes.

Que servir avec

Variations et substitutions

• Ajouter les fruits hachés à la pâte à gâteau. Essayez des pommes hachées, des bananes, des raisins secs ou des canneberges séchées.
• Ajouter les noix au mélange de pâte. Essayez des noix ou des pacanes hachées pour donner une saveur de noisette et du croquant.
• Incluez des épices plus chaudes. Ajoutez de la muscade ou des clous de girofle à vos ingrédients secs, en plus de la cannelle.
• Incorporez les pépites de chocolat. Incorporer les pépites de chocolat au mélange avant la cuisson.
• Remplacez la farine tout usage par de la farine de blé entier.
• Préparez une garniture aux pacanes. Remplacez les noix par des noix de pécan hachées dans la garniture.
• Oubliez les noix de la garniture si vous préférez.
• Remplacez la crème par du lait entier ou même du lait écrémé. J’aime la crème pour sa richesse.

Instructions de stockage

Laissez d’abord le gâteau aux flocons d’avoine de grand-mère refroidir à température ambiante. Ensuite, enveloppez hermétiquement le gâteau dans une pellicule plastique ou placez-le dans un récipient hermétique pour éviter la condensation et l’empêcher de se dessécher.

Vous pouvez soit le conserver à température ambiante si vous prévoyez de manger le gâteau dans un jour ou deux. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il est préférable de le mettre au réfrigérateur. Il restera frais 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Puis-je congeler ?

Oui! Vous pouvez congeler ce gâteau à l’ancienne pour le déguster plus tard.

​Emballez hermétiquement les tranches individuelles ou le gâteau entier dans une pellicule plastique. Enveloppez-le à nouveau dans du papier d’aluminium ou placez-le dans un sac de congélation/un récipient allant au congélateur. Personne ne veut de gâteau brûlé au congélateur. Conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. N’oubliez pas d’ajouter l’étiquette et la date !

Lorsque vous êtes prêt à manger à nouveau, décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur ou sur le comptoir pendant quelques heures.

Trucs et astuces pour les recettes

• J’ai utilisé à la fois de l’avoine à l’ancienne et de l’avoine rapide dans la recette. Je préfère utiliser de l’avoine à l’ancienne pour une texture et une saveur optimales. Cependant, si vous n’avez que des flocons d’avoine à cuisson rapide, utilisez-les à la place.
• Si vous préférez un gâteau moins sucré, vous pouvez ajuster le sucre utilisé dans la recette.
• Ne mélangez pas trop la pâte à gâteau. Cela rendra votre gâteau dur et dense. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
• Laissez le gâteau refroidir avant de le couper en tranches. Il sera plus facile de couper proprement une fois que la garniture aura eu le temps de prendre.
• Utilisez un cure-dent ou un cure-dent pour vérifier la cuisson. Lorsque le cure-dent ressort propre du centre du gâteau, vous saurez que la cuisson est terminée.
• Gardez un œil sur le gâteau lorsque la garniture est en train de griller. Il brûlera rapidement, alors ne vous éloignez pas et ne le laissez pas sans surveillance.
• N’oubliez pas de graisser le moule avec un aérosol de cuisson ou du beurre pour que le gâteau soit facile à retirer.

Types d’avoine

• Flocons d’avoine. On les appelle également avoine à l’ancienne et on les prépare en cuisant à la vapeur des gruaux d’avoine, puis en les aplatissant avec de gros rouleaux. Ils ont une texture moyenne et sont utilisés dans les recettes de flocons d’avoine, de granola et de pâtisserie.
• Avoine rapide. On les appelle parfois avoine instantanée ou avoine minute. Il s’agit essentiellement de flocons d’avoine qui ont été transformés pour créer de petits flocons minces. Ils sont précuits et séchés, ce qui leur permet de cuire rapidement. Ils sont souvent utilisés dans le porridge et les biscuits sans cuisson.
• Avoine coupée en acier. On les appelle également avoine irlandaise ou avoine à tête d’épingle. Ce sont des gruaux d’avoine entiers qui ont été coupés en petits morceaux avec des lames en acier. Ils mettent plus de temps à cuire que les autres types d’avoine et ont une texture moelleuse. Je ne recommande pas de les utiliser pour cette recette.

FAQ

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Gâteau aux flocons d’avoine

Créé par Stacie Vaughan

Temps de préparation 25 minutes minutes

Temps de cuisson 45 minutes minutes

Durée totale 1 heure heure 10 minutes minutes

Ce gâteau vintage incroyablement moelleux est recouvert d’une garniture sucrée et croustillante au beurre qui est hors de ce monde !

• Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un plat allant au four de 9 × 13 pouces.

• Versez de l’eau bouillante sur les flocons d’avoine dans un petit bol. Mélangez puis laissez refroidir.

• Battre ensemble le beurre, le sucre et la cassonade. Ajouter les œufs et battre jusqu’à consistance mousseuse.

• Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol.

• Ajouter les ingrédients secs en alternance avec les flocons d’avoine au mélange de beurre et remuer pour combiner.

• Étaler le mélange dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre.

Garniture

• Dans un bol moyen, mélanger le beurre, la cassonade, la noix de coco, les noix, la crème et l’extrait de vanille.

• Étaler le mélange sur le gâteau cuit. Faire griller à 4 pouces du brûleur jusqu’à ce qu’il soit juste fondu et bouillonnant, environ 2 minutes.

Portion: 1morceau | Calories : 647kilocalories | Glucides : 88g | Protéine: 7g | Graisse: 31g | Gras saturés : 17g | Gras polyinsaturés : 12g | Gras trans : 1g | Cholestérol: 108mg | Sodium: 655mg | Fibre: 3g | Sucre: 61g

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur nutritionnel en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Cours Desserts

Cuisine Américain

Mot-clé gâteau, flocons d’avoine

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