mars 25, 2025

Gâteau d’avoine à l’ancienne – Je suis boulanger

Le gâteau à l’avoine à l’ancienne est un gâteau copieux et humide à base d’avoine roulée, puis cuit, garni et grillé d’un riche glaçage à la noix de coco. Profitez d’un morceau pour le petit déjeuner avec une tasse de café (hé, il y a de l’avoine!) Ou comme une collation ou un dessert. Ce gâteau, également connu sous le nom de gâteau à l’avoine de marguerite paresseux, peut être apprécié à tout moment! Si vous aimez tout ce que l’avoine, vous devez essayer mon Biscuits à l’avoineaussi!

Pan de gâteau à l'avoine à l'ancienne avec des morceaux coupés et un couteau dans la poêle de la tête.

Ingrédients et substitutions

Avoine: Recherchez l’avoine à l’ancienne, également connue sous le nom d’avoine roulée. Ils tremperont dans de l’eau bouillante avant d’être mélangés avec les autres ingrédients. Les laisser adoucir ajoute encore plus d’humidité au gâteau. Je ne recommande pas d’avoine rapide.

Beurre: Pour le gâteau et le glaçage, utilisez du beurre non salé. Cela vous donne, le boulanger, plus de contrôle sur la quantité de sel ajouté à la recette. Si vous utilisez du beurre salé, vous voudrez peut-être réduire la quantité de sel dans le gâteau.

Sucre: Vous aurez besoin à la fois de sucre granulé et de sucre brun clair pour le gâteau, avec plus de cassonade nécessaire pour le glaçage.

Flocons de noix de coco: Des flocons de noix de coco sucrés sont ajoutés au glaçage pour une touche tropicale!

Noix: Pour un croquant en noisette, j’ai ajouté des noix hachées au glaçage.

Ingrédients bruts pour le gâteau à l'avoine à l'ancienne dans un bol.

Puis-je faire le gâteau à l’avance?

Oui, vous pouvez faire cuire le gâteau à l’avoine jusqu’à quelques jours à l’avance. Une fois que vous avez cuit le gâteau, laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, rangez-le, couvert, à température ambiante jusqu’à 2 jours. Fros le gâteau lorsque vous êtes prêt à servir. Ou, congelez le gâteau cuit au four (sans reproche) jusqu’à 2-3 mois. Lorsque vous êtes prêt à givrer et à servir le gâteau, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Un morceau de gâteau à l'avoine à l'ancienne sur une assiette blanche de la tête.

Variations au gâteau d’avoine à l’ancienne

Il existe plusieurs façons de personnaliser ce gâteau si nécessaire. Voici quelques variations du gâteau:

Ajouter les fruits secs comme les raisins secs, les canneberges ou les dates hachées de la pâte à gâteau à l’avoine.
Essayez d’ajouter des pépites de chocolat au gâteau. (Miam!)
Faites le glaçage avec un autre type de noix comme des pacanes hachées, des amandes ou des noisettes.
Si vous n’êtes pas fan de noix de coco, laissez-le hors du glaçage.
Optez pour un glaçage au fromage à la crème (de mon Recette de gâteau aux carottes) Si vous préférez.

Assiette blanche avec un morceau de gâteau à l'avoine à l'ancienne avec du café et une fourchette.

Comment stocker un gâteau à l’avoine à l’ancienne

Pour stocker un gâteau à l’avoine à l’ancienne, laissez-le d’abord refroidir à température ambiante. Ensuite, stockez le gâteau dans un récipient hermétique ou enveloppé dans une pellicule plastique à température ambiante. Cela durera jusqu’à 3 jours. Si vous êtes dans un climat chaud, vous voudrez peut-être stocker le gâteau au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporisez un plat de cuisson de 9 × 13 pouces * avec un spray de cuisson antiadhésif. Annuler.
Dans un petit bol, ajouter de l’avoine et de l’eau bouillante. Remuer pour combiner. Réserver pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, ajoutez le beurre et les deux sucres. Avec le mélangeur à basse vitesse, crème jusqu’à ce qu’elle soit combinée.
Ajouter les œufs, un à la fois, bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter la vanille. Bien mélanger.
Dans un bol moyen, ajouter de la farine, du bicarbonate de soude, de la cannelle et du sel. Fouetter pour combiner.
Ajouter le mélange de farine au beurre et au sucre en crème. Bien mélanger. Ajouter le mélange d’avoine. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte avec quelques miettes, mais pas de pâte humide.

Glaçage

À un bol moyen, ajouter du beurre, de la cassonade, de la moitié et de la moitié, de la vanille, de la noix de coco et des noix. Remuer pour combiner. Étalez uniformément sur le gâteau à l’avoine chaud.
Placer le gâteau givré sous le gril pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les noix soient grillées, en regardant attentivement pour éviter de brûler.
Servir chaud ou à température ambiante.

* Assurez-vous que le plat de cuisson que vous utilisez est en sécurité de chair; Le gâteau avec glaçage passera sous le gril pendant quelques minutes.

Avez-vous fait cette recette?

Merci d’avoir fait ma recette! Vous avez pris des photos, non? Eh bien, allez-y et postez-les sur Instagram! Assurez-vous de me mentionner @iambaker et d’utiliser le hashtag #YouareBaker.

Ce que Tester la cuisine a dû dire à propos de cette recette:

Elizabeth

Ce gâteau me rappelle certainement les repas-partage que je suis allé au fil des ans! Le gâteau est si dense et humide, et j’ai adoré le glaçage sucré même avec la noix de coco (dont je ne suis pas un grand fan)!

Rachael

J’adore la noix de coco et la garniture en noyer sur ce gâteau à l’avoine. Le gâteau a beaucoup de texture de la farine d’avoine et la garniture caramélise un peu du gril. Délicieux!

Selena

C’est un délicieux gâteau de collation! J’adore le croquant de la noix de coco et des noix, et la texture est tout simplement géniale!

Bella

Ce gâteau a une texture si intéressante! La saveur de noix de coco brille vraiment et ajoute une belle douceur. Le gâteau lui-même est doux et humide!