Si vous cherchez une délicieuse idée de dîner et souhaitez essayer quelque chose de nouveau, Gnocchis à la courge musquée, sauce au beurre de sauge est un plat que je recommande vivement ! Il combine des ingrédients simples que tout le monde adorera, est facile à préparer et sera un excellent ajout à votre rotation de dîner.
Des gnocchis moelleux et moelleux sont combinés avec des morceaux de courge musquée qui ont été rôtis pour faire ressortir toutes les merveilleuses saveurs, puis garnis d’un délicieux beurre noisette imprégné d’ail et de sauge fraîche.
Ce soir, sortez de l’ordinaire et essayez cette excellente recette. Les gnocchis et la courge musquée se marient parfaitement et toutes les saveurs dansent ensemble dans une sauce à la sauge au beurre noisette merveilleusement simple. C’est un plat de qualité restaurant que tout le monde peut préparer et se sentir comme un chef professionnel.
Qu’est-ce que les gnocchis à la courge musquée, sauce au beurre de sauge ?
Les gnocchis sont un type de pâtes à base de pommes de terre moelleuses et délicieuses. Il bout en quelques minutes seulement et est très facile à travailler.
La courge musquée est un légume étonnant, délicieux, nourrissant et polyvalent. Mélangé à un peu d’huile d’olive, il rôtit à la perfection, faisant ressortir sa douceur naturelle, son goût de noisette et ses saveurs terreuses.
La sauce est simplement du beurre ordinaire, qui est chauffé à feu moyen jusqu’à ce que les solides caramélisent, créant une belle couleur et une saveur dorées. Nous ajoutons des feuilles de sauge fraîches hachées et de l’ail émincé pendant environ une minute. Les saveurs s’imprègnent du beurre, créant une magnifique sauce.
L’une des choses que j’aime tant dans cette recette est l’équilibre des saveurs. Rien ne domine. Tout fonctionne ensemble dans une harmonie si délicieuse et satisfaisante.
Ingrédients
Chaque fois que je prépare cela, je suis impressionné par toute la saveur qui ressort de si peu d’ingrédients.
Naturellement, nous commençons par gnocchis. Les gnocchis les plus courants se trouvent au rayon pâtes de l’épicerie. Il est généralement livré en paquets de 1 livre. On trouve parfois des gnocchis frais au rayon réfrigéré, mais ce n’est pas aussi courant. L’un ou l’autre fonctionnera très bien pour cette recette.
La co-star est le courge musquée. À quelle fréquence mangez-vous de la courge musquée ? Et ne vous inquiétez pas, ce n’est pas seulement un aliment d’automne. La courge musquée peut être trouvée dans la plupart des supermarchés toute l’année.
La sauce est simple : régulière beurre, sauge fraîcheet ail émincé. Je ne saurais trop dire à quel point la sauge fraîche est merveilleuse. C’est une herbe délicieuse qui donne une saveur vive et vibrante à la sauce et se fond parfaitement dans le profil de saveur.
Faites-le sans gluten et sans produits laitiers
Ce plat fonctionne parfaitement avec des gnocchis sans gluten et du beurre végétal. Le beurre à base de plantes n’obtiendra pas tout à fait le brunissement du beurre ordinaire, mais la saveur, ainsi que celle de la sauge et de l’ail, est toujours exceptionnelle. Quant aux gnocchis sans gluten, vous ne saurez même pas la différence.
Préparation et cuisson
Vous voudrez commencer par éplucher la courge musquée et la couper en morceaux d’environ 1 pouce. Nous aurons besoin d’environ 1,5 à 2 livres de courge musquée en cubes. Une fois coupé en cubes, ajoutez de l’huile d’olive et du sel casher, puis placez-le en une seule couche sur une plaque recouverte de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé. Rôtir ensuite dans un four préchauffé à 425°F pendant environ 30 minutes.
Pendant que la courge musquée rôtit, vous pouvez préparer les autres ingrédients. Hachez les feuilles de sauge jusqu’à ce que vous en ayez environ 1 à 2 cuillères à soupe. Mettez les 6 cuillères à soupe de beurre dans une casserole. Assurez-vous de les couper pour les faire fondre plus facilement.
Lorsqu’il reste environ 10 minutes pour que la courge musquée soit cuite, continuez et démarrez l’eau pour les gnocchis. Une fois l’ébullition terminée, ajoutez les gnocchis. Cela prendra environ 2 minutes, puis tout flottera vers le haut, ce qui signifie que c’est fait. Égouttez-le et remettez-le dans la casserole.
Pour préparer la sauce, ajoutez le beurre dans une casserole à feu moyen. Au bout de quelques minutes, il deviendra très mousseux puis se stabilisera. Peu de temps après, il commencera à prendre une belle couleur dorée. Réduisez le feu à doux et ajoutez l’ail et les feuilles de sauge. Continuez à remuer pendant encore 1 minute.
À ce moment-là, la courge musquée sera cuite. Retirez-le du four et laissez-le refroidir une minute. Ajoutez-le maintenant à la casserole avec les gnocchis et complétez le tout avec la sauce au beurre de sauge. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour enrober le tout de délice.
Service et garnitures
Votre plat de gnocchis est maintenant prêt à servir !
Vous pouvez également ajouter de délicieuses garnitures. Voici quelques idées…
- Fromage de chèvre émietté: Je trouve que c’est un incontournable du plat. Le crémeux frais et piquant est un merveilleux ajout à ce plat.
- Pignons de pin: ajoutez un délicieux croquant et un goût de noisette qui complètent les textures crémeuses des gnocchis et de la courge musquée. Les griller ajoute encore plus de saveur !
- Poulet grillé ou émincé: Le poulet peut rendre ce plat encore plus réconfortant et copieux. Une bonne idée est d’ajouter du poulet rôti émincé.
- Fromage parmesan: Je pense que tout type de plat de pâtes (ou similaire) bénéficie du parmesan. J’aime particulièrement les copeaux de parmesan.
- Zeste de citron: Ajoutez une touche d’éclat hespéridée avec le zeste d’un citron frais.
Stockage et réchauffage
Notre plat de gnocchis et de courge musquée se déguste de préférence fraîchement préparé. Mais si vous avez des restes, conservez-les simplement dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, ajoutez un peu d’eau dans un récipient allant au micro-ondes et faites chauffer par incréments d’une minute jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Vous pouvez également le réchauffer sur le feu dans une casserole à feu doux-moyen. Encore une fois, assurez-vous d’ajouter un peu d’eau pour éviter que les gnocchis ne se dessèchent.
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Recette
Gnocchis à la courge musquée dans une sauce au beurre de sauge
Durée totale :
55 minutes
Rendement:
4 portions
Description
Un plat remarquable de gnocchis moelleux et moelleux avec de la courge musquée rôtie et légèrement mélangés à une sauce à la sauge et au beurre noisette. Un excellent ajout à votre rotation de dîner.
- 1 livrez de la courge musquée, pelée, épépinée et coupée en petits cubes
- 1,5 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 livre de gnocchis
- 6 cuillères à soupe beurre
- 1–2 à soupe de feuilles de sauge fraîches hachées
- 1–2 à café d’ail haché
- Sel et poivre au goût
- Fromage de chèvre crumble (facultatif)
Instructions
Rôtir la courge
- Préchauffer le four à 425°F
- Mélangez la courge musquée avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Étalez la courge sur une plaque à pâtisserie tapissée en une seule couche.
- Rôtir pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, en remuant de temps en temps. Annuler.
Préparez les gnocchis
- Faites cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage, généralement de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils flottent (environ 2 minutes), puis égouttez-les. Conservez les gnocchis égouttés dans la même casserole, couverts pour le moment.
Préparer la sauce au beurre et à la sauge
- Faites chauffer 6 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Lorsque le beurre commence à mousser, réduisez le feu à doux. Continuez à laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le beurre commence à dorer.
- Ajoutez les feuilles de sauge et l’ail. Remuez le mélange et continuez à laisser mijoter pendant environ 1 minute. Retirer du feu et laisser reposer 2 à 3 minutes pour que les saveurs continuent de s’infuser.
Combiner et servir
- Ajouter les gnocchis cuits et la courge musquée rôtie avec la sauce au beurre de sauge. Remuer délicatement pour bien enrober.
- Servir immédiatement le fromage de chèvre émietté.
Remarques
Des gnocchis sans gluten peuvent être utilisés, ainsi que du beurre végétal sans produits laitiers pour les régimes végétariens ou végétaliens.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Catégorie: Dîner
- Méthode: Four
- Cuisine: Américain
