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Gnocchis rustiques à la courge musquée. Je dis seulement rustique tout simplement parce que j’ai eu la flemme de faire les petites crêtes (aussi appelées Rigagnocchi) sur chaque gnocchi. Un incontournable pour les amateurs de gnocchis.
Maintenant, vous pouvez faire des gnocchis de pommes de terre nature, ce qui, vous le savez, est très bien, mais pourquoi ne pas faire des gnocchis de courge musquée ? Je veux dire, c’est de saison, c’est très nutritif et j’ai l’air d’en être obsédé ! Non, vraiment, je suis sérieux, je suis obsédé par ça. J’ai fait tellement de provisions de courges (y compris poivrées et spaghettis) que ma famille me prend pour un fou !
Eh bien, maintenant quoi, ils ont raison, je suis complètement fou, mais je le promets d’une manière bonne, un peu normale…..je pense.
Il faut un peu de temps pour rôtir la courge, environ une heure, mais bon on peut faire beaucoup de choses avec une heure ! Lisez ou peut-être rattrapez votre émission préférée, ou vous pourriez faire ce que j’ai fait… nettoyer. Ouais, je suis fou.
Détails
Une fois la courge sortie du four, laissez-la refroidir quelques minutes. A moins que vous soyez impatient comme moi et que vous ayez les mains en cuir. Mes frères trouvent incroyable la quantité de chaleur que mes mains semblent pouvoir supporter. Je suppose que c’est ce que vous feront les heures passées à travailler chaque jour avec des casseroles et des poêles chaudes !
Une fois la courge rôtie, les gnocchis se rassemblent assez facilement et vous pouvez soit les faire bouillir immédiatement, soit les couvrir et les mettre au congélateur pour les conserver pour une soirée de semaine chargée.
Je voulais que la saveur de la courge musquée ressorte. J’ai donc mélangé les gnocchis avec une simple sauce au beurre et à la sauge qui se marie bien avec le plat.
Sérieusement, vous allez vouloir en faire un peu plus à congeler et à utiliser lors d’un soir de semaine chargé ! Rentrez à la maison, faites bouillir et mélangez avec du beurre et du parmesan. Vous aurez un délicieux repas en quelques minutes ! Tout comme la cuisson de raviolis surgelés, mais aucune décongélation n’est nécessaire.
Gnocchis rustiques à la courge musquée. Je dis seulement rustique tout simplement parce que j’ai eu la flemme de faire les petites crêtes (aussi appelées Rigagnocchi) sur chaque gnocchi. Un incontournable pour les amateurs de gnocchis.
Maintenant, vous pouvez faire des gnocchis de pommes de terre nature, ce qui, vous le savez, est très bien, mais pourquoi ne pas faire des gnocchis de courge musquée ? Je veux dire que c’est de saison, qu’il est très nutritif et que j’ai l’air d’en être obsédé ! Non, vraiment, je suis sérieux, je suis obsédé par ça. J’ai fait tellement de provisions de courges (y compris poivrées et spaghettis) que ma famille me prend pour un fou !
Eh bien, maintenant quoi, ils ont raison, je suis complètement fou, mais je le promets d’une manière bonne, un peu normale…..je pense.
Il faut un peu de temps pour rôtir la courge, environ une heure, mais bon on peut faire beaucoup de choses avec une heure ! Lisez ou peut-être rattrapez votre émission préférée, ou vous pourriez faire ce que j’ai fait… nettoyer. Ouais, je suis fou.
Détails
Une fois la courge sortie du four, laissez-la refroidir quelques minutes. A moins que vous soyez impatient comme moi et que vous ayez les mains en cuir. Mes frères trouvent incroyable la quantité de chaleur que mes mains semblent être capables de supporter. Je suppose que c’est ce que vous feront les heures passées à travailler chaque jour avec des casseroles et des poêles chaudes !
Une fois la courge rôtie, les gnocchis se rassemblent assez facilement et vous pouvez soit les faire bouillir immédiatement, soit les couvrir et les mettre au congélateur pour les conserver pour une soirée de semaine chargée.
Je voulais que la saveur de la courge musquée ressorte. J’ai donc mélangé les gnocchis avec une simple sauce au beurre et à la sauge qui s’accorde bien avec le plat.
Sérieusement, vous voudrez en faire un peu plus à congeler et à utiliser lors d’un soir de semaine chargé ! Rentrez à la maison, faites bouillir et mélangez avec du beurre et du parmesan. Vous aurez un délicieux repas en quelques minutes ! Tout comme la cuisson de raviolis surgelés, mais aucune décongélation n’est nécessaire.
Enfin, si vous réalisez ces Gnocchis à la Courge Butternut, n’oubliez pas de laisser un commentaire et/ou de noter cette recette ! Par-dessus tout, j’aime avoir de vos nouvelles et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire. Et bien sûr, si vous réalisez cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ! Regarder les photos des recettes que vous avez tous préparées est ma préférée !
Gnocchis à la courge musquée
Portions : 6
Calories par portion : 793 kilocalories
Les informations nutritionnelles ne sont qu’une estimation. L’exactitude des informations nutritionnelles de toute recette présentée sur ce site n’est pas garantie.
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Préchauffer le four à 400 degrés.
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Coupez le dessus de la courge, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
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Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie, puis badigeonner d’huile d’olive extra vierge et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
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Rôtir pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans la partie la plus épaisse de la courge ne rencontre aucune résistance.
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Lorsque la courge est suffisamment froide pour être manipulée, retirez la chair de la peau et placez-la dans un robot culinaire. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance très lisse (ou fouetter avec un mixeur).
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Placez la courge dans le bol d’un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur (ou mélangez simplement dans un grand bol à la main), ajoutez l’œuf battu et le sel. Ajouter la farine, 1 tasse à la fois, et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Ajouter 1/2 tasse de parmesan et pétrir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Démouler sur une surface très farinée et pétrir jusqu’à ce que la pâte se rassemble. La pâte sera collantecontinuez simplement à fariner légèrement les mains. J’aime aussi saupoudrer de parmesan à la place d’un peu de farine..
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Retirez les gros morceaux de pâte, puis roulez-les en corde et coupez-les en sections de 1 pouce pour former les gnocchis. Placer sur un papier ciré, couvrir jusqu’au moment d’ébullition.
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Pour la sauce : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter l’ail et la sauge. Faites cuire jusqu’à ce que l’ail commence tout juste à devenir doré, faites attention à ne pas brûler votre ail.
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Pour cuire les gnocchis : Portez à ébullition une grande casserole d’eau puis salez légèrement. Ajoutez 1 tasse de gnocchis à la fois à l’eau bouillante salée, puis faites cuire à petite ébullition jusqu’à ce que les gnocchis flottent à la surface, environ 2 minutes. Transférez à l’aide d’une écumoire ou d’une araignée dans votre sauce. Cuire le reste des gnocchis puis les ajouter à la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre puis mélanger pour bien enrober.
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Servir avec un saupoudrage de parmesan si vous le souhaitez.
*Une courge de 3 livres devrait produire environ 4 tasses de purée. *Ma pâte était très collante, mais celle-ci est bonne. Essayez d’ajouter le moins de farine possible. * L’ajout de fromage supplémentaire à la place d’un peu de farine est complètement facultatif, mais cela ajoute une saveur agréable et rappelez-vous que moins vous utilisez de farine, meilleurs seront vos gnocchis, plus légers et plus moelleux. Pour congeler les gnocchis : Placez la poêle de gnocchis couverte au congélateur pendant quelques heures. Transférer dans un sac de congélation. Ne décongelez pas, faites simplement bouillir congelé jusqu’à ce que les gnocchis flottent.
Des aliments réconfortants d’automne, miam !
Gnocchis à la courge musquée
Portions : 6
Calories par portion : 793 kilocalories
Les informations nutritionnelles ne sont qu’une estimation. L’exactitude des informations nutritionnelles de toute recette présentée sur ce site n’est pas garantie.
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Préchauffer le four à 400 degrés.
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Coupez le dessus de la courge, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
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Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie, puis badigeonner d’huile d’olive extra vierge et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
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Rôtir pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans la partie la plus épaisse de la courge ne rencontre aucune résistance.
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Lorsque la courge est suffisamment froide pour être manipulée, retirez la chair de la peau et placez-la dans un robot culinaire. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance très lisse (ou fouetter avec un mixeur).
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Placez la courge dans le bol d’un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur (ou mélangez simplement dans un grand bol à la main), ajoutez l’œuf battu et le sel. Ajouter la farine, 1 tasse à la fois, et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Ajouter 1/2 tasse de parmesan et pétrir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Démouler sur une surface très farinée et pétrir jusqu’à ce que la pâte se rassemble. La pâte sera collantecontinuez simplement à fariner légèrement les mains. J’aime aussi saupoudrer de parmesan à la place d’un peu de farine..
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Retirez les gros morceaux de pâte, puis roulez-les en corde et coupez-les en sections de 1 pouce pour former les gnocchis. Placer sur un papier ciré, couvrir jusqu’au moment d’ébullition.
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Pour la sauce : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter l’ail et la sauge. Faites cuire jusqu’à ce que l’ail commence tout juste à devenir doré, faites attention à ne pas brûler votre ail.
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Pour cuire les gnocchis : Portez à ébullition une grande casserole d’eau puis salez légèrement. Ajoutez 1 tasse de gnocchis à la fois à l’eau bouillante salée, puis faites cuire à petite ébullition jusqu’à ce que les gnocchis flottent à la surface, environ 2 minutes. Transférez à l’aide d’une écumoire ou d’une araignée dans votre sauce. Cuire le reste des gnocchis puis les ajouter à la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre puis mélanger pour bien enrober.
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Servir avec un saupoudrage de parmesan si vous le souhaitez.
*Une courge de 3 livres devrait produire environ 4 tasses de purée. *Ma pâte était très collante, mais celle-ci est bonne. Essayez d’ajouter le moins de farine possible. * L’ajout de fromage supplémentaire à la place d’un peu de farine est complètement facultatif, mais cela ajoute une saveur agréable et rappelez-vous que moins vous utilisez de farine, meilleurs seront vos gnocchis, plus légers et plus moelleux. Pour congeler les gnocchis : Placez la poêle de gnocchis couverte au congélateur pendant quelques heures. Transférer dans un sac de congélation. Ne décongelez pas, faites simplement bouillir congelé jusqu’à ce que les gnocchis flottent.
Des aliments réconfortants d’automne, miam !
