Les plats préférés des locaux à Bangrak Bangkok, l’un des meilleurs quartiers pour une cuisine thaïlandaise authentique, des stands de nourriture de rue aux étoiles Michelin.
Il y a tellement de temples célèbres, de marchés, de centres commerciaux, de restaurants et de marchés nocturnes à Bangkok que cela peut sembler écrasant.
Par où commencer ? Ou du moins, c’est ce que j’ai ressenti en m’installant en ville.
Mais Bangkok est une ville de quartiers, en réalité 50 districts. Et une fois que vous avez vu les principaux sites touristiques, la meilleure chose à faire est de prendre une bonne paire de chaussures et de descendre dans les rues.
J’ai été attiré par Bangrak parce qu’il fait partie de la vieille ville et l’un des nombreux quartiers historiques. Les habitants sont blottis entre le lieu touristique préféré, Yaowarat, et la célèbre rivière Chao Phraya. Et pourtant, la plupart n’ont aucune idée de l’existence de ce petit quartier proposant certains des meilleurs plats de rue.
Cela signifie littéralement le Village de l’Amour comme Bang = Village et Rak = Amour. Si vous vous demandez ce que Bangkok signifie littéralement, c’est le Village des Prunes Sauvages.
Ce qui est encore plus intéressant, c’est qu’en 1782, le roi Rama Ier a déplacé la capitale de la Thaïlande. L’ancien emplacement s’appelait Bangkok et le nouveau que nous connaissons aujourd’hui s’appelle Krung Thep .
Les Thaïlandais appellent leur capitale ainsi, mais pour une raison quelconque, depuis plus de 225 ans, nous, les étrangers, insistons toujours pour l’appeler Bangkok !
Que devez-vous savoir sur Bang Rak ?
D’un point de vue architectural et urbanistique, Bangrak est intéressant car il est devenu un endroit populaire pour les expatriés européens au 19ème siècle.
Charoen Krung Road, la rue principale a été construite à cette époque en utilisant des techniques de construction occidentales et est devenue la première route pavée du pays.
Ce développement a constitué un changement important dans les infrastructures et la planification urbaine. C’est devenu un centre commercial populaire à Bangkok. Bangrak abrite également la première imprimerie de Thaïlande et la première observation automobile de la ville.
Le Bangrak moderne reflète cette histoire avec des bâtiments originaux, alors n’oubliez pas de lever les yeux car de nombreux panneaux anciens n’ont pas été supprimés.
La plupart des restaurants populaires de Bangrak appartiennent à des familles et existent depuis au moins 50 ans.
Où manger et boire à Bangrak Bangkok
Ce quartier est probablement l’un des plus sous-estimés de Bangkok en matière de nourriture.
Et même si je suis venu pour la cuisine de rue et les restaurants familiaux, je dois mentionner il y a cinq restaurants à Bang Rak avec des étoiles Michelin:
- Suhring
- Le Normandie
- Nahm
- Jay Fai
- Aksorn
Et il y a trop de Bib Gourmand et de Restaurants Sélectionnés parmi lesquels choisir mais vous pouvez les trouver sur le site du Guide Michelin.
Personnellement, je préfère la section « Restaurants sélectionnés » car vous y trouverez toujours des locaux. La distinction Bib Gourmand attire souvent de longues files de touristes.
YAN WAL YUN | หยั่นหว่อหยุ่น
L’un des premiers magasins que vous trouverez à Bangrak est Yan Wal Yun. Je ne savais pas que ce supermarché chinois renommé était un incontournable de la région de Bang Rak-Chareon Krung depuis plus de 90 ans.
Mais en passant, je signe le panneau indiquant sa célèbre boisson amère chinoise connue sous le nom de Huatuo. Comme le magasin d’origine servant ce produit, de nombreux habitants l’appellent simplement la « boisson amère chinoise Bang Rak ».
C’est une entreprise familiale qui se transmet de génération en génération. Il existe des panneaux en anglais expliquant les bienfaits de chacune de leurs boissons, car elles sont considérées comme des plantes médicinales.
Même si tout le monde ne parle pas anglais, ils sont sympathiques. Vous pouvez visiter la petite boutique remplie de boissons aux herbes, de condiments uniques et d’œufs centenaires. Ils n’ont eu aucun problème à nous laisser filmer pendant que nous montrions nos caméras et leur demandions si tout allait bien.
Il existe plusieurs types de boissons à boire et vous pouvez choisir le niveau de douceur que vous préférez. Je décide d’essayer la boisson amère chinoise originale sans édulcorant.
C’était très amer. Pas grand-chose au début mais ils vous offrent un verre généreux pour 12 bahts (0,36 $ USD). Et plus je buvais, plus je sentais l’amertume dans ma bouche, souhaitant avoir choisi une boisson à la roselle pour la chasser.
Ils proposent également des options plus savoureuses comme le thé au chrysanthème et la racine de lotus, mais je suis heureux d’avoir pu essayer la boisson originale et le personnel a ri pendant que j’essayais de la terminer.
Adresse : 767 Soi Wat Phai Ngoen, Thung Wat Don, Sathon, Bangkok 10120, Thaïlande
Prachak Pet Yang | Voir aussi
L’un des restaurants les plus anciens et les plus célèbres de Bangrak Bangkok. Prachak Pet Yang est un incontournable de la ville depuis plus d’un siècle, célèbre pour son délicieux canard rôti.
J’avais entendu dire qu’il y avait souvent une file d’attente devant la porte, donc je ne m’attendais pas à un siège. Mais je n’avais pas réalisé qu’ils avaient une salle à manger climatisée à l’étage et comme c’était Wan Ok Phansa, la fin du carême bouddhiste, je pense que beaucoup pensaient qu’elle serait fermée donc nous n’avions aucun problème.
Le menu comprend leur emblématique canard rôti à la chinoise servi avec du riz ou des nouilles aux œufs. Ils servent également du porc rôti et des dim sum.
C’est un restaurant sans prétention où se retrouvent des groupes de jeunes et des familles. J’ai vraiment apprécié la climatisation et ils ont un menu en anglais.
J’ai opté pour le canard au riz et chaque bouchée était tendre et savoureuse. Il est rôti jusqu’à ce que la graisse soit fondue et servi avec une sauce brune sucrée. Le canard est excellent seul, mais une fois que vous l’essayez avec la sauce, vous obtenez une délicieuse bouchée de bonté sucrée et salée.
Nous avons également essayé les boulettes de crevettes faites à la main et elles nous ont tellement surpris qu’elles ont volé la vedette. Si simple mais aussi tendre et plein de saveurs.
Chaque plat ne coûtait que 60 THB ou 1,77 USD. Quelle bonne affaire pour le canard et les crevettes !
Adresse : 1415 Charoen Krung Road, Si Lom, Bang Rak, Bangkok 10500
Je Niao Boi Kia | เจ๊เหนียวบ๋อยเกี๊ยะ
Je Niao Boi Kia est un stand installé dans un restaurant très fréquenté au coin de Charoen Krung et Si Wiang. Il sert un dessert thaïlandais populaire connu sous le nom de Nam Kang Sai.
C’est un dessert à base de glace pilée, mais il peut sembler un peu particulier aux occidentaux car il ne s’agit pas d’un cornet de neige avec un sirop aux couleurs de l’arc-en-ciel.
Au lieu de cela, la glace est garnie d’une variété de choses comme des fruits, du maïs, de la gelée d’algues, des lanières de riz gluant et des haricots rouges dans un sirop de cassonade.
C’est un plat de rue populaire, Nam Kang Sai est apprécié pour sa base fraîche et glacée, parfaite dans la chaleur tropicale de la Thaïlande. Vous choisissez vos garnitures et elles se transforment généralement en une soupe fraîche avant que vous ayez terminé.
Les origines de Nam Kang Sai remonte aux immigrants hainanais qui ont apporté des friandises à glace pilée similaires en Thaïlande.
Leur recette originale comprenait des ingrédients simples comme des haricots et des sirops. Au fil du temps, les saveurs et les ingrédients thaïlandais locaux l’ont transformé en un dessert typiquement thaïlandais.
J’ai immédiatement reconnu ce dessert et j’ai su que mon copain l’adorait. En tant qu’Indonésien, c’était un avant-goût de chez moi, car des desserts similaires existent dans toute l’Asie du Sud-Est, chacun avec une touche particulière :
- En Indonésie, on l’appelle es campurà base de fruits tropicaux et d’avocat.
- La Malaisie et Singapour l’appellent Ais Kacanggarni de haricots rouges, de gelée d’herbe et de sirops.
- Aux Philippines, recherchez halo-haloune friandise de glace pilée aux fruits, flan et igname violette.
Sarnies
Même si ce café singapourien n’existait pas depuis des générations à Bangrak. Je peux apprécier la façon dont ils se sont installés avec respect en honorant l’histoire du bâtiment de réparation navale abandonné qu’ils ont restauré.
En entrant, la décoration m’a rappelé Cộng Cà Phê, qui adapte chaque emplacement au bâtiment dans lequel il se trouve plutôt que de le rendre générique.
Auto-décrit comme un plat et un café fusion australo-asiatique, je dirais qu’il s’appuie fortement sur la cuisine occidentale et qu’il est plus cher. Mais ils préparent tout, des bagels au bacon.
Et mon long noir glacé à la noix de coco de 160 bahts (4,74 $ US) était cher, mais avec un café de qualité et la noix de coco grillée était un régal. J’ai jeté un coup d’œil à la nourriture sur d’autres tables et ça avait l’air vraiment bon.
C’est un favori local et je pense qu’ils ont fait un excellent travail d’intégration dans le quartier.
Adresse : 103 Charoen Krung 44 Alley, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Bangkok 10500
Restaurants à Bang Rak J’ai raté
Jao Long Luk Chin Pla | เจ้าหลงลูกชิ้นปลา
Même si j’adore les nouilles thaïlandaises, je n’aime vraiment pas les boulettes de poisson. Ou des boulettes de viande asiatiques. C’est un goût et une texture acquis que je n’ai tout simplement pas acquis.
J’ai pensé à mettre les boulettes de poisson de côté, mais c’est ce qui fait que ça
Il se trouve à proximité de l’hôtel Shangri-La et vous trouverez des convives de tous horizons venant déguster des boulettes de flétan frais de différentes formes, qui peuvent être pochées ou frites sur commande.
Adresse : 1456 Charoen Krung Road, Si Lom, Bang Rak, Bangkok 10500, Thaïlande
Prince Jok | โจ๊กปรินซ์
Si vous voulez goûter au fameux congee de porc, connu sous le nom de blague en Thaïlande, il faut se lever tôt !
Au service de la bouillie de riz depuis 50 ans, tout a commencé comme un stand niché dans une ruelle sombre, éloignant la plupart des touristes.
Aujourd’hui, les choses se déroulent dans un modeste magasin et les foules viennent toujours chercher la meilleure bouillie de riz de Bangkok. Autrefois, il fermait avant midi car il était complet, mais avec ses nouvelles fouilles, il est ouvert jusqu’à 23 heures.
Malheureusement, ce n’était pas ouvert le jour de notre visite.
Adresse : 1391 Charoen Krung Road, Si Lom, Bang Rak, Bangkok 10500
Salon des auteurs du Mandarin Oriental | เขียน
Si vous êtes à la recherche d’une folie, le meilleur thé de l’après-midi à Bangkok est au Mandarin Oriental.
Son décor reflète son histoire et j’ai entendu dire que j’avais l’impression d’entrer dans un havre littéraire où se réunissaient autrefois d’innombrables auteurs de renom, comme mon préféré Somerset Maugham.
On se croirait en Europe, mais il y a des pâtisseries uniques nichées parmi les sandwichs et les scones fraîchement sortis du four, comme le baba à l’orange sanguine et aux agrumes.
Sachez qu’il existe ici un code vestimentaire pour les « tenues élégantes », alors laissez votre pantalon éléphant à la maison.
Adresse : 48 Oriental Ave, Bang Rak, Bangkok 10500, Thaïlande
Le marché de Bang Rak
Si vous souhaitez faire du shopping entre deux bouchées, n’oubliez pas de visiter Talat Bang Rak (ตลาดบางรัก), le marché local à côté de l’hôtel Shangri La. Il y a beaucoup de vie locale et de bonnes choses à manger aussi.
Comment arriver à Bangrak ? Bangkok (à ne pas confondre avec Koh Samui)
Le moyen le plus simple et le plus rapide est de prendre le BTS jusqu’à la sortie 3 de Saphan Taksin et de marcher en direction du centre commercial Robinson.
