Les noix de coco sont un aliment végétal riches en nutriments largement disponible dans le monde et se présentent sous de nombreuses formes, notamment du lait de coco, de l’huile de noix de coco, du sucre de coco et de la crème de noix de coco. Les noix de coco sont le fruit du cocotier (Cocos nucifier) et sont considérés comme l’un des arbres fruitiers les plus naturellement répandus sur la planète.¹ Originaire d’Asie du Sud-Est et les îles entre les océans indiens et pacifiques, les noix de coco sont populaires pour leur saveur, leur usure culinaire et leurs avantages pour la santé .´¹

​

Cet article explorera comment les noix de coco peuvent avoir un impact sur la glycémie et les avantages pour la santé d’inclure cette alternative aux fruits dans votre alimentation.

L’indice glycémique pour la noix de coco est de 51, ce qui est considéré comme dans la gamme d’index glycémique faible. Cette note signifie que manger de la noix de coco ne provoquera pas de pics rapides dans la glycémie et est une excellente option pour ceux qui cherchent à maintenir une glycémie stable.

​

Cependant, comme les noix de coco se présentent sous de nombreuses formes, il est important de noter que l’indice glycémique ci-dessus concerne les fruits de noix de coco crus (viande). L’indice glycémique du lait de coco est de 41, ce qui est toujours dans la gamme d’index glycémique faible. L’indice glycémique pour le sucre de coco et la farine de noix de coco est respectivement de 35 et 65.

​

L’indice glycémique ci-dessous et les données de charge glycémique sont de 55 grammes de viande de noix de coco crue: ¹ ²

Les noix de coco sont uniques des autres fruits, contenant principalement des graisses au lieu des glucides. Les minéraux des noix de coco sont impliqués dans des processus importants dans le corps. Plus précisément, les noix de coco sont riches en manganèse, ce qui est essentiel pour la santé osseuse et le métabolisme des glucides, des protéines et du cholestérol.

​

Les informations nutritionnelles ci-dessous sont de 100 g (3,5 oz) de viande de noix de coco crues, non sucrées et séchées.

La viande de noix de coco pourrait aider les individus dans leur voyage de perte de poids. Des études ont suggéré que les MCT dans la viande de noix de coco pourraient favoriser la satiété, la combustion des calories et la combustion des graisses, soutenant la perte de poids.²⁰ ²¹ ²² La teneur en fibres des noix de coco peut également augmenter les sentiments de plénitude et de sur-alimentation.

​

Une étude de 90 jours avec 8 participants adultes a révélé que le supplément avec 1,3 tasse de noix de coco frais a provoqué une perte de poids significative, par rapport aux groupes complétés en arachides et en huile d’arachide.²⁵

​

Si vous cherchez des moyens d’incorporer la noix de coco dans vos repas, voici quelques idées à essayer:

​

• Remplacez le lait de coco à la place du lait ordinaire dans votre café
• Ajouter une cuillère à soupe d’huile de noix de coco à un tremblement de protéines
• Utilisez de l’eau de coco à la place de l’alcool dans des cocktails
• Utilisez la noix de coco comme garniture sur la farine d’avoine

Les noix de coco sont faibles en glucides et riches en fibres et en graisses, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui cherchent à contrôler leur glycémie. Une revue a suggéré que l’huile de coco peut aider à réduire la glycémie en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et de sa teneur en antioxydante.16

​

Une autre étude impliquant des participants atteints du syndrome métabolique a révélé que le remplacement des graisses par de l’huile de noix de coco vierge améliorait les niveaux de triglycérides et réduit la glycémie à jeun après quatre semaines par rapport au groupe témoin.¹⁷

​

La teneur élevée en fibres de la viande de noix de coco contribue également à ralentir la digestion et à améliorer la résistance à l’insuline.¹⁸ Cependant, une revue récente a conclu que l’ajout de graisses de noix de coco aux repas pourrait augmenter la résistance à l’insuline.¹⁹ Plus de recherches sont nécessaires pour mieux comprendre les effets à long terme de la noix de coco sur la régulation de la glycémie.

Les allergies à la noix de coco sont extrêmement rares; Cependant, ils peuvent se produire. Les symptômes d’une allergie à la noix de coco comprennent les démangeaisons de la bouche, des lèvres ou de la gorge, un gonflement et des rougeurs. Dans les cas graves, les réactions allergiques peuvent provoquer des ruches, des difficultés à respirer et une anaphylaxie. Veuillez consulter un professionnel de la santé si vous soupçonnez une allergie, une sensibilité ou une intolérance à la noix de coco.

​

La dermatite de contact est courante si vous utilisez des produits de soin et des shampooings contenant de la noix de coco. Cela peut apparaître comme une éruption cutanée qui démange et boursouflée. Contactez votre fournisseur de soins de santé ou dermatologue si vous ressentez cette condition.