Kiwiégalement connu sous le nom groseille chinoisedoit son goût sucré à 9g de sucres dans chaque portion de 100 g.
Selon les Tableaux internationaux des valeurs de l’indice glycémique, le indice glycémique des kiwis d’Australie se situent dans la gamme des 58. En revanche, le kiwi de Nouvelle-Zélande a un indice glycémique compris entre 47 ± 4 (1).
D’après les chiffres de l’indice glycémique de l’étude taïwanaise, l’indice glycémique de Golden Kiwi est d’environ 43 (2).
La recherche a démontré que faible indice glycémique les fruits, comme le kiwi, ont des propriétés bénéfiques qui peuvent réduire le risque de diabète.
Le kiwi est également une bonne source de fibrece qui peut ralentir l’absorption du sucre et contribuer à améliorer la glycémie. Une alimentation saine comprenant du kiwi peut réduire le risque de développer diabète de type 2 (3).
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Références
- https://academic.oup.com/ajcn/article/114/5/1625/6320814
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208016/
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00051a020
Éducation : Nutrition et microbiologie à YSU
Dernière mise à jour : 09 septembre 2023
