En ce qui concerne le diabète et ce que nous mangeons en Inde, il existe une certaine confusion à propos de la citrouille. Certaines personnes pensent que ce n’est pas un bon choix car il pourrait être trop sucré.

Mais devinez quoi ? La citrouille contient en fait beaucoup de bonnes choses que nous ignorons peut-être. Nous avons tendance à utiliser la citrouille uniquement pour remplacer d’autres légumes, mais c’est bien plus que cela.

Examinons de plus près pourquoi la citrouille est en fait une excellente option pour les personnes atteintes de diabète.

La citrouille est-elle bonne pour le diabète ?

Vous vous demandez peut-être en quoi un légume aussi sucré est bon pour les personnes atteintes de diabète et comment cela pourrait être vrai. Mais à mesure que nous approfondirons nos connaissances sur ce légume, vous découvrirez pourquoi les citrouilles font leur marque sur la scène de la santé, en particulier pour ceux qui gèrent le diabète.

Les citrouilles peuvent en fait être une bonne option pour les personnes qui contrôlent leur diabète. Mais vous vous demandez peut-être pourquoi ? Eh bien, décomposons-le.

Valeur nutritionnelle de la citrouille

Les citrouilles sont comme des coffres au trésor remplis de nutriments. Ils sont faibles en calories, ce qui signifie que vous pouvez les déguster sans trop vous soucier de votre apport calorique.

De plus, ils contiennent des vitamines et des minéraux importants. Par exemple, les citrouilles regorgent de vitamine A, qui est excellente pour la vue, et de vitamine C, qui aide à maintenir votre système immunitaire fort.

Nutritif	Quantité pour 100g
Énergie	25 kcal
Glucides	6,5g
Fibres alimentaires	0,5g
Sucres	2,4 g
Protéine	0,6 g
Graisse totale	0,1 g
Gras saturés	0,0 g
Graisse monoinsaturée	0,0 g
Graisse polyinsaturée	0,0 g
Cholestérol	0 mg
Vitamine A (RAE)	850 μg
Vitamine C	9,1 mg
Vitamine E (α-TE)	0,1mg
Vitamine K	1,1 μg
Calcium	17mg
Fer	0,8 mg
Magnésium	7mg
Phosphore	12mg
Potassium	240mg
Sodium	1 mg
Zinc	0,1mg

Index Glycémique de la Citrouille

Voici maintenant un terme que vous n’avez peut-être jamais entendu auparavant : l’indice glycémique, ou GI en abrégé. L’indice glycémique est comme un guide qui nous indique à quelle vitesse certains aliments peuvent faire augmenter notre taux de sucre dans le sang.

En ce qui concerne le diabète, les aliments à faible indice glycémique sont généralement meilleurs car ils ne provoquent pas de forte augmentation de la glycémie.

Devinez quoi? Les citrouilles ont un indice glycémique modéré de 75 ! Cela signifie qu’une citrouille ne peut être problématique pour une personne diabétique que si elle est consommée de manière excessive. C’est parce que la citrouille est pauvre en fibres.

Avantages de la citrouille pour le diabète

Alors, quels sont les bienfaits spécifiques des citrouilles pour les personnes diabétiques ? Découvrons :

1. Contrôle de la glycémie

Grâce à leur indice glycémique modéré et à leur teneur en fibres, les citrouilles peuvent aider à maintenir votre glycémie dans une bonne fourchette, mais seulement lorsque la consommation de citrouille est accompagnée de sources de protéines comme les légumineuses et les légumineuses.

2. Se sentir rassasié

Les fibres contenues dans les citrouilles ne sont pas nombreuses, mais elles aident à gérer la glycémie lorsqu’elles sont équilibrées avec d’autres groupes alimentaires comme d’autres légumes, roti, etc. Cela peut être très pratique si vous essayez de gérer votre poids car il contient moins de calories.

3. Vitamines et minéraux

Les citrouilles sont comme une multivitamine sous forme végétale. Ils sont riches en vitamines et minéraux dont votre corps a besoin pour bien fonctionner.

4. Santé cardiaque

Les citrouilles contiennent du potassium, ce qui est bon pour le cœur. Cela peut aider à réguler votre tension artérielle et à garder votre cœur en bonne santé.

Quel est le bon moment pour manger de la citrouille contre le diabète ?

Maintenant que nous savons que les citrouilles peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète, quel est le meilleur moment pour en profiter ? C’est généralement une bonne idée d’inclure des citrouilles dans vos repas principaux sous forme de sabji ou de raita. Cela aide votre corps à traiter les sucres de la citrouille ainsi que ceux d’autres aliments, ce qui peut empêcher toute augmentation soudaine du taux de sucre dans le sang.

Quelle est la bonne façon de consommer de la citrouille pour le diabète ?

Voici comment tirer le meilleur parti des citrouilles tout en respectant le diabète :

1. Cuisine intelligente

Optez pour des méthodes de cuisson plus saines sous forme de soupes, de dal et de raita cuites à la vapeur ou bouillies. Ces méthodes conservent les nutriments et évitent d’ajouter des graisses malsaines supplémentaires.

En Inde, les gens utilisent des graines de fenugrec (methi dana) pour équilibrer la douceur de la citrouille. La citrouille seule peut faire augmenter rapidement la glycémie, mais l’ajout de graines de fenugrec ralentit cette augmentation. Cela fonctionne bien dans la cuisine indienne puisque les graines de fenugrec sont couramment utilisées.

C’est une façon simple et astucieuse de déguster des recettes à base de citrouille d’une manière bonne pour notre santé.

2. Surveiller les portions

Même si les citrouilles sont nutritives, il est important de contrôler vos portions. Manger trop de quoi que ce soit, même quelque chose de sain comme de la citrouille, peut affecter votre taux de sucre dans le sang.

3. Repas équilibrés

Incluez les citrouilles dans les repas équilibrés. Combinez-les avec des protéines comme des légumineuses, des légumineuses et des grains entiers pour créer une assiette bien équilibrée qui aide à maintenir une glycémie stable.

N’oubliez pas que le corps de chacun réagit différemment. Ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas être le même pour une autre. C’est toujours une bonne idée de discuter avec votre médecin ou un diététiste professionnel avant d’apporter de grands changements à votre alimentation.

Comment inclure la citrouille (Kadhu) dans le régime indien ?

Voici des moyens et des plats simples pour inclure la citrouille (kadhu) dans votre alimentation :

1. Sabzi à la citrouille (curry sec)

• Coupez le potiron en petits morceaux.
• Faire revenir les graines de moutarde, les graines de cumin et les feuilles de curry dans un peu d’huile.
• Ajouter le curcuma, la poudre de piment rouge et le sel au goût.
• Cuire jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et savoureuse.

2. Pumpkin Dal (ragoût de lentilles)

• Faire bouillir les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Faire revenir la citrouille avec les oignons, les tomates et les épices.
• Mélangez avec des lentilles bouillies pour faire un délicieux dal à la citrouille.

3. Paneer Paratha à la citrouille

• Préparez une purée de citrouille et mélangez-la avec de la farine de blé entier et du paneer.
• Pétrir la pâte et étaler les parathas.
• Cuire avec un minimum d’huile ou de ghee jusqu’à ce qu’il soit doré.

4. Soupe à la citrouille

• Faire bouillir la citrouille avec les oignons, l’ail et le bouillon de légumes.
• Mélanger jusqu’à consistance lisse pour faire une soupe crémeuse à la citrouille.

5. Sambar à la citrouille

• Ajoutez des morceaux de citrouille à votre recette de sambar habituelle.
• La citrouille ajoute une touche sucrée et nutritive à ce classique du sud de l’Inde.

6. Raïta à la citrouille

• Mélanger le potiron cuit/écoulé et râpé avec le yaourt.
• Ajoutez des épices comme de la poudre de cumin et des feuilles de menthe hachées pour une raita rafraîchissante.

FitterTake

Les citrouilles peuvent être une option alimentaire adaptée au diabète. Avec leur indice glycémique modéré, leurs bienfaits riches en fibres et leur gamme de nutriments, ils ont beaucoup à offrir.

En dehors de cela, le fait que la citrouille soit faible coût par rapport aux autres légumes !

Assurez-vous simplement de les consommer dans les bonnes portions et dans le cadre d’une alimentation équilibrée. En faisant des choix judicieux, vous pouvez savourer les délices des citrouilles tout en gardant votre glycémie sur la bonne voie !

Pour en être sûr, nous vous suggérons également de parler à notre équipe soignante en diabète, qui compte un diététiste, un nutritionniste et un psychologue experts pour comprendre la consommation de citrouille dans le régime alimentaire du diabète et bien plus encore.

Pour en savoir plus sur le programme de soins du diabète de Fitterfly et sur la manière dont il peut vous aider à prendre intelligemment le contrôle de votre diabète, parlez-en à l’un de nos conseillers en nous donnant simplement un appel manqué au 08069450746et nous reviendrons certainement vers vous.

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N’oubliez pas qu’un mode de vie sain et des choix alimentaires judicieux sont essentiels pour chacun, qu’il soit diabétique ou non.

Alors, profitons de nos friandises judicieusement et gardons notre santé sous contrôle !