Le Lotus blanc La finale peut vous faire réfléchir à deux fois à siroter un smoothie. Mais contrairement au mélange toxique servi dans le spectacle, les smoothies aux fruits et aux graines réguliers peuvent être plus utiles que nocifs, surtout si vous essayez de gérer votre glycémie.
Un nouveau document suggère que les smoothies fabriqués avec des fruits et des graines peuvent améliorer le contrôle glycémique plus que le jus de fruits ou les fruits entiers seuls. Les smoothies avec des graines mélangées ont des avantages pré-digestion et offrent plus de fibres, ce qui peut aider à réguler la glycémie.
Que dit la recherche sur les smoothies aux fruits?
Le document, publié dans le Journal européen de nutrition clinique, remet en question la croyance de longue date que les smoothies aux fruits augmentent la glycémie.
Une étude citée dans l’article a révélé que les smoothies à fruits mélangés (qui comprenaient les graines des fruits) peuvent améliorer le contrôle glycémique jusqu’à 57% par rapport à la consommation de fruits entiers.
Une autre étude n’a trouvé aucune différence dans la réponse à la glycémie entre la mangue entière et mélangée – Uptil Les chercheurs ont ajouté des fruits ensemencés comme le kiwi et les baies au smoothie. Cet ajout a considérablement réduit le pic glycémique, même lorsqu’il mange le même fruit mélangé entier.
Pourquoi les smoothies avec des graines sont-ils bons pour la glycémie?
« Mélanger les fruits et les graines ne détruise pas leur fibre; au lieu de cela, il divise la fibre en petits morceaux », a déclaré Dolores Woods, MA, RDN, LD, un diététiste enregistré chez Uthealth Houston.
« Cela peut rendre la fibre plus facile à digérer et potentiellement plus efficace dans l’intestin, a-t-elle ajouté.
C’est ce qu’on appelle la «digestion exogène» ou la pré-digestion, selon Nicolette M. Pace, MS, RDN, professeur auxiliaire à l’Université de la ville de New York. En d’autres termes, votre mélangeur donne à votre système digestif une longueur d’avance.
«Le mélange de smoothies aux fruits abaisse le besoin du corps d’utiliser l’énergie pour traiter, digérer et métaboliser cette nourriture», a-t-elle déclaré. Cela peut se traduire par une glycémie plus stable et une énergie plus stable tout au long de la journée. »
Qu’en est-il du jus de fruits et des fruits entiers?
Si vous atteignez généralement le jus de fruits le matin, vous voudrez peut-être reconsidérer.
« Le jus enlève la fibre des fruits, entraînant une boisson qui peut provoquer des pics rapides de la glycémie en raison de l’absence de fibres pour ralentir l’absorption du sucre », a déclaré Woods.
D’un autre côté, les fruits entiers conservent toutes leurs fibres alimentaires, de sorte qu’elles sont généralement plus garanties et prennent votre corps à digérer que le jus, a déclaré Woods.
Fait intéressant, elle a ajouté qu’ils n’offrent toujours pas les mêmes avantages de glycémie que les smoothies fabriqués avec des graines, peut-être parce que les graines broyées libèrent plus de fibres alimentaires et de composants nutritifs.
6 meilleurs ingrédients pour la glycémie stable
Tous les smoothies ne sont pas créés égaux, surtout si votre objectif est de soutenir une glycémie saine. Pour un contrôle glycémique optimal, Woods recommande d’atteindre:
- Graines de chia: Ces minuscules graines ont un coup de poing avec des charges de fibres et d’acides gras oméga-3 qui vous aident à réguler votre glycémie.
- Graines de lin: Également riche en fibres, les graines de lin contient des composés bioactifs qui peuvent aider à réguler la glycémie.
- Graines de citrouille: Ce sont une bonne source de protéines et de graisses, ce qui peut émousser les pointes de glycémie.
- Baies: Les bleuets et les framboises ont un indice glycémique inférieur et sont remplis d’antioxydants.
- Pommes: Ce choix classique contient des fibres et des polyphénols qui soutiennent l’équilibre de la glycémie.
- Avocats: Techniquement un fruit, les avocats ajoutent des graisses et des fibres saines sans trop de sucre.
Le rythme suggère également de mélanger d’autres ingrédients adaptés à la glycémie comme l’avoine, le tofu, le kéfir, la poudre d’arachide, les blancs d’œufs ou les protéines de pois. Ces ajouts augmentent la protéine de vos smoothies et la teneur en matières grasses saine, ce qui peut modérer davantage la réponse à la glycémie.
Assurez-vous de sauter la base de jus de fruits, car cela pourrait contribuer à un pic de glycémie plus grave.
Ce que cela signifie pour vous
Que vous gériez le diabète ou que vous essayiez simplement d’éviter l’accident de sucre redouté, votre mélangeur pourrait être un outil sous-estimé. Alors que les fruits entiers règnent toujours en maître de satiété, les smoothies fabriqués avec des fruits et des graines semblent être l’option la plus conviviale dans le sang.
