Cette recette de gâteau aux carottes facile est la seule dont vous aurez besoin ! Recouvert d’un glaçage au fromage à la crème, le gâteau aux carottes fait maison se prépare rapidement et sans chichi. Je pense que vous conviendrez que c’est la meilleure recette de gâteau aux carottes de tous les temps !
J’hésite parfois à prétendre que tout ce que je fais est le « meilleur » absolu. Ce gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème mérite cependant absolument cet honneur !
Vous allez adorer cette recette de gâteau aux carottes :
Gâteau moelleux aux carottes – Ce gâteau est si moelleux et sucré qu’il a bon goût même sans glaçage.
Glaçage décadent au fromage à la crème – Il ajoute la douceur acidulée parfaite !
Tant d’options de mixage – Personnalisez votre gâteau aux carottes avec des noix, des raisins secs ou même de la noix de coco râpée mélangée directement dedans.
Pas besoin de batteur sur socle – Cette pâte à gâteau est mélangée à la main pour qu’elle soit épaisse et dense tout en restant
Recette de gâteau facile – Les boulangers débutants et expérimentés obtiennent des résultats étonnants avec cette recette de gâteau aux carottes !
Recette de gâteau aux carottes
J’adore une bonne recette de gâteau aux carottes maison, et cette recette de gâteau aux carottes maison avec compote de pommes est probablement l’une de mes recettes de gâteaux préférées de tous les temps. Surtout, la combinaison de saveurs et de textures créée dans ce gâteau est tout simplement divine.
Bien que le gâteau aux carottes soit un dessert incontournable de Pâques, c’est un dessert à déguster toute l’année. Et comme tout bon gâteau aux carottes, celui-ci est surmonté d’un irrésistible glaçage au fromage à la crème.
Ingrédients
Ceci est un aperçu des ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile de gâteau aux carottes. Des notes importantes et des substitutions pour certains ingrédients sont discutées. La recette imprimable complète, avec les quantités et les détails spécifiques, se trouve au bas de la page.
Notes sur les ingrédients et substitutions du gâteau aux carottes
- Carottes – Je préfère râper mes carottes plutôt que d’utiliser des carottes pré-râpées dans cette recette.
- Farine tout usage – Même si je pense que la farine tout usage est parfaite pour ce gâteau, je l’ai également réalisé avec de la farine blanche de blé entier. Je ne l’ai pas essayé avec une farine sans gluten, mais si vous en avez une que vous aimez utiliser en pâtisserie, je pense qu’elle fonctionnerait probablement bien dans cette recette.
- Huile – L’huile est ce qui donne au gâteau aux carottes sa texture moelleuse caractéristique. J’utilise généralement simplement de l’huile de canola pour ce gâteau aux carottes. Si vous souhaitez utiliser une huile différente, assurez-vous simplement qu’elle ait un goût doux. Parce qu’il y a une bonne quantité d’huile dans cette recette, quelque chose comme une huile d’olive au goût robuste changera la saveur.
- Compote de pommes – La compote de pommes est un ingrédient fantastique pour vraiment faire passer cette délicieuse texture de gâteau aux carottes au niveau supérieur. Je recommande d’utiliser une compote de pommes non sucrée, mais n’hésitez pas à utiliser une compote de pommes à la cannelle.
- Cannelle – Le gâteau aux carottes est tout au sujet de cette saveur épicée, donc cette recette en nécessite deux généreuses cuillères à soupe.
Mélanges facultatifs – Pendant que je prépare cette recette de gâteau aux carottes sans noix, des mélanges tels que des noix hachées, des pacanes ou des raisins secs peuvent être ajoutés à la pâte juste avant de verser la pâte dans les moules. Cette recette peut contenir environ une tasse et demie de mélanges. Je recommande de mélanger les noix ou les raisins secs dans la farine avant de les mettre dans la pâte à gâteau. Cela permet d’éviter qu’ils ne coulent au fond.
Ingrédients du glaçage au fromage à la crème
- Fromage à la crème – Assurez-vous d’utiliser le fromage à la crème en brique, et non celui fourni en pot. Il est également très important de le laisser ramollir et se rapprocher de la température ambiante. Lorsque le fromage à la crème est trop froid, vous vous retrouverez avec un glaçage grumeleux.
- Crème fouettée – Même si je préfère la crème fouettée pour cette recette, vous pouvez facilement la remplacer par moitié-moitié ou même du lait.
Comment faire un gâteau aux carottes
- Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, battre légèrement les œufs. Ajouter l’huile et l’extrait de vanille aux œufs. Remuer pour combiner.
- Ajouter les carottes râpées et la compote de pommes au mélange et mélanger.
- Pliez le mélange humide au mélange sec et remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ne remuez pas trop.
- Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Je recommande fortement d’ajouter des cercles de papier sulfurisé au fond des moules pour faciliter le démoulage du gâteau.
- Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau pendant environ 10 minutes dans les moules, puis transférer le gâteau sur des grilles pour qu’il refroidisse complètement avant de le glacer.
Comment faire un glaçage pour un gâteau aux carottes
Une note sur cette recette de glaçage. Cela fait beaucoup de glaçage. De quoi glacer généreusement ce gâteau en couches et vous donne des restes de glaçage pour garnir les décorations de gâteau aux carottes.
Vous pouvez facilement couper la recette de glaçage en deux si vous le souhaitez. Vous aurez alors de quoi recouvrir le gâteau d’une fine couche de glaçage, ou le réaliser comme un « gâteau nu » en laissant les côtés non givrés.
- Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Avec le batteur à basse température, ajoutez lentement le sucre en poudre en mélangeant bien. Ajouter la vanille, le sel et la crème fouettée. Battre le mélange à feu moyen pendant environ trois minutes. Si le glaçage est plus épais que vous ne le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de crème ou de lait.
- Glacer les gâteaux selon vos envies.
Trucs et conseils
Stockage: En raison du glaçage au fromage à la crème, conservez ce gâteau aux carottes au réfrigérateur. Il se conserve 4 à 5 jours s’il est conservé couvert au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler, dans un contenant hermétique, jusqu’à trois mois.
Décoration de gâteau aux carottes
J’ai toujours trouvé que les décorations pour le gâteau aux carottes étaient un peu un défi. Pour moi, cela ne ressemble pas à un gâteau « saupoudré ».
Personnellement, soit je le laisse givré, nature, j’ajoute des noix hachées, des carottes râpées, soit je le décore en le garnissant de carottes glacées. Ils sont présentés ici et sont très faciles à créer. La recette de glaçage donne suffisamment de glaçage pour que vous ayez suffisamment de restes à colorer et à décorer comme je l’ai montré ici.
Colorez un peu de glaçage en orange et un peu de vert, puis utilisez une poche à douille, ou un sac à sandwich avec un petit coin coupé, pour pocher les « carottes ».
Une autre option de décoration amusante est les boucles de carottes confites. Ils constituent une garniture de gâteau particulièrement jolie. Cupcake Project propose un excellent tutoriel sur la fabrication de boucles de carottes confites, si cela vous intéresse.
FAQ sur le gâteau aux carottes
Bien que le gâteau aux carottes contienne des carottes, c’est vraiment un gâteau gourmand. On le déguste avec modération lors des grandes occasions.
L’huile est ce qui contribue à donner au gâteau aux carottes sa texture moelleuse caractéristique. Bien que le beurre soit délicieux, l’huile est vraiment un incontournable pour obtenir la saveur et la texture traditionnelles du gâteau aux carottes.
Il peut certainement y en avoir. C’est une question de préférence personnelle.
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Recette de gâteau aux carottes
Une recette de gâteau aux carottes moelleuse, riche et délicieuse qui se prépare rapidement et facilement. Recette décadente de glaçage au fromage à la crème incluse.
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Instructions
Gâteau
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Tout d’abord, préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Si vous le souhaitez, ajoutez des cercles de papier sulfurisé au fond des moules pour faciliter le démoulage du gâteau.
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Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
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Dans un autre bol, battre légèrement les œufs. Ajouter l’huile et l’extrait de vanille aux œufs. Remuer pour combiner. Ajouter les carottes râpées et la compote de pommes au mélange et mélanger.
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Pliez le mélange humide au mélange sec et remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ne remuez pas trop.
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Enfin, versez la pâte dans les moules préparés et faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
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Laisser refroidir le gâteau pendant environ 10 minutes dans les moules, puis transférer le gâteau sur des grilles pour qu’il refroidisse complètement avant de le glacer.
Glaçage
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Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
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Ensuite, avec le batteur à basse température, ajoutez lentement le sucre en poudre en mélangeant bien. Ajouter la vanille, le sel et la crème fouettée. Battre le mélange à feu moyen pendant environ trois minutes. Si le glaçage est plus épais que vous ne le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de crème ou de lait.
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Enfin, glacez le gâteau comme vous le souhaitez. Conservez le gâteau et le glaçage au réfrigérateur.
Remarques
**La recette de glaçage donne une grande quantité de glaçage. Il suffit de glacer ce gâteau en couches et d’avoir des restes de glaçage pour la tuyauterie. Vous pouvez facilement couper la recette de glaçage en deux si vous le souhaitez.
Stockage: En raison du glaçage au fromage à la crème, conservez ce gâteau aux carottes au réfrigérateur. Il se conserve 4 à 5 jours s’il est conservé couvert au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler, dans un contenant hermétique, jusqu’à trois mois.
Nutrition
Calories : 552kilocalories
Clause de non-responsabilité
Les informations nutritionnelles sont estimées à titre gracieux. Si vous l’utilisez à des fins médicales, veuillez vérifier les informations à l’aide de votre propre calculateur nutritionnel. Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
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Mes cupcakes aux carottes sont similaires, mais ils offrent un contrôle intégré des portions ! Au fait, je ne jugerai pas si vous en mangez deux à la fois.
Après toutes ces bonnes recettes, courez vite au magasin acheter des carottes ! Et d’ailleurs, j’ai hâte que vous essayiez cette recette de gâteau aux carottes étonnante, mais surtout délicieuse !
PUBLIÉ ORIGINALEMENT EN MARS 2015. Notes de recettes mises à jour en février 2020 et mars 2022.
