Manger plus de viande rouge est lié à un risque plus élevé de développer un diabète, suggère une nouvelle analyse.

L’étude dirigée par Harvard, publiée en ligne le 19 octobre 2023 par Le journal américain de nutrition cliniquea suivi les habitudes alimentaires de près de 217 000 personnes (81 % de femmes) pendant 36 ans. Les participants ont été répartis en cinq groupes en fonction de la quantité de viande rouge consommée. Ceux qui mangeaient régulièrement les plus grandes quantités – en moyenne environ une portion par jour – étaient 53 % plus susceptibles de développer un diabète que ceux qui mangeaient le moins de viande rouge. Mais les participants qui remplaçaient la viande rouge par une portion de noix ou de légumineuses par jour étaient 30 % moins susceptibles de développer un diabète.

L’étude était observationnelle, ce qui signifie qu’elle n’a pas prouvé que manger plus de viande rouge provoque le diabète, mais seulement qu’une association existe. Mais les auteurs de l’étude ont déclaré que les résultats renforcent les recommandations visant à limiter la consommation de viande rouge et à consommer plutôt des protéines végétales pour aider à prévenir le diabète et les maladies cardiaques.

Image : © kajakiki/Getty Images

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